Drzewo Czekoladowe

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Jak mówił dzieciom Samuil Marshak: „Pierniki… orzechy nie rosną na drzewie”. Ale czekolada rośnie na drzewie, którego łacińska nazwa w języku rosyjskim brzmi tak - „Food of the Gods”. Rzeczywiście, były czasy, kiedy takie jedzenie było dostępne tylko dla władców świata. Dzisiaj każdy może skosztować „pokarmu bogów”. Ach, to słodko-gorzkie bogactwo, odurzające i inspirujące! Jak to jest atrakcyjne, korzystne lub szkodliwe?

Długie święta sylwestrowe wiążą się ze zwiększonym spożyciem produktów, wśród których czekolada nie jest ostatnia. Bez względu na to, jakie epitety zdobył ten przysmak dzieci i dorosłych: boski nektar, napój bogów, boski niebiański napój, panaceum i uniwersalne lekarstwo …

Elitarny napój tysiącleci

Czekolada to jeden z produktów znanych ludziom od czasów starożytnych. Trzy tysiące lat przed naszym „dzisiaj” nad brzegami Zatoki Meksykańskiej tubylcy z kontynentu amerykańskiego pili czekoladę podczas rytuałów religijnych, uważając ją za święty napój.

Jeśli jabłonie rosły w chrześcijańskim raju, to wśród Azteków „rajskie drzewo” uważano za drzewo, które botanicy nazwali później łacińskimi słowami „Theobroma cacao”, co po rosyjsku brzmi jak „drzewo czekoladowe”. To na niej rośnie czekolada, a raczej owoce wypełnione dużymi nasionami zwanymi „ziarnami kakaowymi”. To od nich najpierw przygotowano napoje czekoladowe, które z tych świętych najpierw przeszły do kategorii elitarnych.

To prawda, że wątpię, abyśmy przyzwyczajeni do słodkiego smaku czekolady docenili te święte napoje, które oprócz zmielonego ziarna kakaowego zawierały różne ostre przyprawy. Dopiero w XVII wieku do napoju zaczęto dodawać cukier, dzięki czemu czekolada stała się modnym gorącym napojem.

Twarda czekolada, na którą dziś stać przeciętnego Rosjanina, została wynaleziona w drugiej ćwierci XIX wieku.

Zdrowa czekolada

Oczywiście to, co dziś oferuje nam nasza branża, wszelkiego rodzaju czekoladki, to nie tyle czekolada, co rafinowany cukier i niskiej jakości tłuszcze.

Prawdziwa czekolada to 60-70 procent ciemnej czekolady. Gorzka czekolada to wysokokaloryczny, odżywczy produkt, który zawiera wiele witamin i pierwiastków chemicznych ważnych dla organizmu człowieka. To długi łańcuch witamin: „A”, „B1, B2, B3”, „C”, „E”. Szereg pierwiastków chemicznych z układu okresowego: żelazo, wapń, potas, magnez, mangan, miedź, cynk; a także kwas pantotenowy, którego znaczenie dla efektywnego metabolizmu w organizmie jest trudne do przecenienia.

Prawdziwa czekolada to 20 procent białka i ponad 50 procent dobrej jakości tłuszczu. Ponadto jest bogaty w silne przeciwutleniacze zwane „flawonolami”, które poprawiają krążenie krwi i pomagają przywrócić pogarszającą się z wiekiem pamięć.

Wszystko to poprawia pracę serca, obniża ciśnienie krwi i ryzyko udaru, sprzyja tworzeniu „dobrego” cholesterolu oraz sprawia, że mózg pracuje wydajnie i produktywnie.

Prawdziwa czekolada działa dobroczynnie na ludzką skórę, zmiękczając ją, chroniąc przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych, nadając skórze przyjemny promienny wygląd.

Z umiarem wszystko jest w porządku

Użyteczność czekolady nie oznacza, że powinieneś przestawić się na jedzenie tylko jej. Korzyści z prawdziwej czekolady będą znacznie większe, jeśli czekolada będzie miłym dodatkiem do odpowiednio zbilansowanej diety złożonej z różnych świeżych warzyw, wysokiej jakości białek i produktów pełnoziarnistych.

Badania przeprowadzone przez naukowców zajmujących się pogarszającym się stanem zdrowia wskazują, że zjedzenie około 50 gramów dobrej jakości 70 procent ciemnej czekolady wystarczy tygodniowo. Warto też wiedzieć, gdzie taką czekoladę można kupić.