2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Kiedy myślimy o kapuście, najczęściej pojawia się obraz mocnej jasnozielonej główki kapusty, apetycznego chrupania i śnieżnobiałego słodkiego kikuta. Rzadziej obraz zbiegnie się z białymi główkami kalafiora. Chociaż wciąż istnieje wiele różnych odmian kapusty, które wyglądają jak spiżarnie wypełnione składnikami odżywczymi
Biała kapusta
Nasza pielęgniarka, która przez cały rok nie traci swoich właściwości leczniczych. Nawet wiosną, kiedy inne warzywa i owoce straciły część witamin, kapusta kiszona pozostaje równie atrakcyjna do posiłków jak jesienią.
czerwona kapusta
Kapusta czerwona może pochwalić się nie tylko fioletowo-czerwonym kolorem, konkurując z białą kapustą. Pod wieloma względami wyprzedza białą kapustę:
• gęstsza główka kapusty;
• większa odporność na zimno;
• większa odporność na choroby i szkodniki;
• cenniejszy skład chemiczny. W końcu zawartość białka i witamin, cukru i minerałów jest w nim niepomiernie wyższa.
Ma jednak jedną dużą wadę - jest używany tylko świeży, ale nie nadaje się do fermentacji do wykorzystania w przyszłości. Świeżość może być przechowywana do marca.
kapusta włoska
Delikatne liście kapusty włoskiej są bogatsze w skład chemiczny niż kapusta biała i są cenione jako produkt dietetyczny. Luźniejsza główka kapusty składa się z musujących i delikatnych liści. Liście na zewnątrz są jasnozielone, wewnątrz główki jasnożółte.
Bulgotanie liści kapusty nadaje oryginalny wygląd kapuście faszerowanej, a ich delikatność sprawia, że mikstura, barszcz, zupy, nadzienie do ciasta są bardziej apetyczne.
brukselki
Brukselka to mutant belgijskiej kapusty. Jego miniaturowe główki kapusty osiągają średnicę 2,5-7 cm, ale na jednej roślinie może znajdować się do 90 takich głów kapusty, siedzących w kątach liści na wysokiej łodydze.
Wysoka zawartość substancji stałych odróżnia brukselkę od ich krewnych. Jest w nim tak dużo witaminy C, że miłośnicy herbaty mogą pić herbatę bez cytryny.
Energetyczna wartość odżywcza przepysznych główek kapusty jest 1,5 razy większa niż naszej zwykłej białej kapusty. Główki kapusty pięknie i apetycznie prezentują się w sałatkach, dodatkach do dań głównych i zup. Są marynowane, mrożone. Zamrażanie nie zmniejsza wartości odżywczej.
Kapusta
Kapusta pekińska jest liderem w składzie białkowo-aminokwasowym wśród roślin sałatowych. Chociaż jej liście nadają się nie tylko do sałatek, ale także do robienia gołąbków, do gotowania zup.
Ceniony jest za wczesną dojrzałość (sezon wegetacyjny to 30 dni), odporność na zimno i tolerancję cienia.
Istnieją odmiany, których liście są szczelnie zamknięte, tworząc otwarte główki kapusty przypominające duże szklanki, lub zamknięte luźne główki kapusty wydłużone. Ale częściej kapusta jest rozetą pomarszczonych, spuchniętych, owalnych liści.
Kalarepa
W kapuście kalarepy jadalny jest pyszny i delikatny owoc łodygi bogaty w witaminę C. W tym celu kalarepa nazywana jest „cytryną północną”. Roślina łodygowa jest również bogata w sole mineralne, zwłaszcza magnez.
Kalarepa jest spożywana na świeżo, gotowana i duszona.
kalafior
Ze względu na łatwość przyswajania białka, doskonały smak, wartości odżywcze kalafior zajął należne mu miejsce w żywności dla niemowląt i dietach.
Do pożywienia stosuje się słabo rozwinięte, pogrubione pędy kwiatowe. Ich białe lub lekko żółtawe główki są gotowane, duszone, smażone, marynowane.
brokuły
Brokuły są prekursorem kalafiora. Do jedzenia używa się zagęszczonych szypułek z główkami niedojrzałych kwiatostanów, które zawierają 1,5 razy więcej białka niż kalafior. Brokuły przygotowuje się podobnie jak kalafior.
Zalecana:
Taka Inna Malwa
Znana od dzieciństwa na frontowych ogrodach wioski Malva okazała się nie taka prosta, gdy „światowa sieć” ułatwiała zapoznanie się z wszelkimi informacjami. Mallow to roślina, którą skrupulatni botanicy dzielą na różne rodzaje i gatunki. Ponadto istnieje kilka klasyfikacji, które różnią się od siebie. Dla niedoświadczonego miłośnika piękna wszystkie te „podziały” nie są brane pod uwagę, dlatego każdy gatunek, który zachwyca swoim kwitnieniem, zajmuje swoją niszę w klombach
Kapusta Dlaczego. Biała Kapusta. Kontynuacja
Wiele pytań pojawia się na temat głównego warzywa na naszym stole - białej kapusty. Znajdźmy dziś odpowiedzi na niektóre z nich. Opowiemy o zwiększeniu kiełkowania nasion, lepszych sąsiadach, czasie zbiorów
Kapusta Dlaczego. Kapusta Pekińska
Wiele osób lubi soczyste główki kapusty pekińskiej o niezwykłym smaku, delikatnej strukturze, leżące zimą na półce w sklepie. Chciałbym wyhodować te same na mojej stronie. Od wielu lat gotowe sadzonki kupujemy od sprzedawców na wiosnę, ale wynik zero. Nasze łóżka zdobią żółte kwiaty. Jaki jest powód tych niepowodzeń?
Taka Inna ściółka
Ściółkowanie to dość powszechna procedura ogrodnicza. Ale każdy ogrodnik robi to na swój sposób. Jakie cechy ma ten „cudowny opatrunek”? A jak to może być przydatne?
Taka Inna Portulaka
Niewymiarowa roślina zielna Portulaka może być irytującym pełzającym chwastem, który trudno jest śledzić. Ogrodnik trochę się gapi, a portulaka już rozchodzi się po grządce lub ogrodzie kwiatowym, wypierając sąsiadów. Lub może być bardzo dekoracyjną ozdobą ogrodu, rozpościerając się jasnym eleganckim dywanem
