Przepisy Na śliwki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

"Śliwka" - co reprezentujesz w pierwszej kolejności tym słowem? Kuszący zapach? A może ten bogaty smak, którego nie da się z niczym pomylić? Chcesz wiedzieć, jakie korzyści ma ten owoc dla organizmu? Jakie smakołyki możesz ugotować? A komu są przeciwwskazane? Omówmy bardziej szczegółowo

Korzyści ze śliwek

Śliwki zawierają wiele przydatnych substancji. Oto tylko kilka z nich:

1. Błonnik – poprawia pracę jelit;

2. Potas - usuwa nadmiar płynu;

3. Witaminy z grupy B, A i C oraz PP i E – pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Śliwka jest również wyjątkowa pod tym względem, że większość witamin jest zatrzymywana nawet podczas przetwarzania;

4. Mikro i makroelementy - potas, magnez, sód, wapń, cynk, jod, fluor, fosfor. Korzystny dla włosów, paznokci;

5. Pektyny - pomagają organizmowi zwalczać odpady i toksyny.

Ale z taką korzyścią dla diabetyków i osób otyłych śliwki są przeciwwskazane. Również w dużych ilościach owoce są przeciwwskazane dla dzieci, możliwe są zaburzenia jelit i ból żołądka. Jeśli masz dnę moczanową lub reumatyzm, warto powstrzymać się od spożywania śliwek.

A teraz, gdy już dowiedziałeś się, jaki to owoc, podzielę się z Tobą kilkoma ciekawymi przepisami. Śliwka doskonale nadaje się do zbioru w dowolnym momencie dojrzewania. Z nich możesz zrobić zimowe preparaty, które będą równie smaczne, jak zdrowe.

Kompot

Potrzebujemy samej śliwki, wody i cukru.

Syrop do gotowania: pół szklanki cukru w szklance wody.

Owoce dokładnie myjemy i w każdym robimy kilka nakłuć igłą. Włóż śliwkę do gorącej wody (nie więcej niż 85 stopni) na kilka minut. Następnie ugotuj syrop o gęstej konsystencji. Śliwkę wkładamy do słoików, napełniamy syropem. Odwróć zwinięte puszki i pozostaw do ostygnięcia.

Galaretka śliwkowa

Galaretka śliwkowa, która może być smaczniejsza, może być podawana ze śniadaniem jako deser. A także świetna uczta zimą.

Do gotowania używamy dowolnej śliwki, którą masz. Cukier jest dostosowywany na podstawie słodyczy owoców.

Składniki:

1 kilogram - śliwki i cukier

200 gramów - pektyna

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz śliwki.

2. Przeciąć na pół, usunąć kości, pokroić na kawałki.

3. Stawiamy patelnię na ogniu i wlewamy tam przygotowane śliwki.

4. Dodaj pektynę i wymieszaj. Do smaku dodaje się cukier.

5. Ciągle mieszając, aby szybko rozpuścić cukier, gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia.

6. Uformowaną piankę usunąć łyżką cedzakową i ponownie wymieszać.

7. Przygotowujemy puszki pod warunkiem, że odbiór odbywa się na okres zimowy. Dokładnie umyć, wysterylizować, zalać gorącą galaretką i zwinąć.

Galaretka może być również spożywana po schłodzeniu. Przechowywać w lodówce.

Powidła śliwkowe

Do gotowania potrzebujemy:

Śliwki i cukier - 1 kg

Przygotowanie:

Śliwki myjemy, parzymy wrzątkiem, usuwamy skórkę, usuwamy pestki. Wkładamy emaliowane naczynia, posypujemy cukrem, odstawiamy na kilka godzin. Dodaj 250 ml wody, gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje. Rozłóż dżem na wcześniej przygotowane słoiki, zwiń.

Marynowane śliwki

Do marynaty:

Woda - 1 litr

Cukier - 500 gramów

9% octu - 150-200 gram

Goździki i ziele angielskie - 5-6 sztuk

Szczypta cynamonu.

Metoda gotowania:

Zagotować wodę, dodać przyprawy i cukier, ostudzić, przefiltrować, dodać ocet.

Myjemy, przekłuwamy, nakładamy śliwki na słoiki, napełniamy marynatą.

Sterylizuj przez 3-5 minut, zwiń, odwróć do góry nogami, przykryj kocem.

Marynowane śliwki są dobrym dodatkiem do dań mięsnych, smażonych i rybnych.

Zbiór śliwek

Jeśli masz dużo dojrzałych śliwek, możesz z łatwością ugotować równie zdrowy produkt, jakim są suszone śliwki. Przyjrzyjmy się bliżej metodzie zaopatrzenia.

Do zbioru suszonych śliwek potrzebne są dojrzałe i przejrzałe owoce śliwki. Myjemy go i albo usuwamy kość, albo zostawiamy (opcja dla amatora), ale pod względem użyteczności opcja z kością zachowuje więcej składników odżywczych (o czym wspominaliśmy wcześniej).

Kolejny krok: blanszuj śliwki przez 25-35 sekund w roztworze sody (100 gram sody oczyszczonej i 10 litrów wody) w temperaturze 90 stopni. Po tej procedurze konieczne jest wypłukanie śliwek w gorącej wodzie. Wtedy możemy rozpocząć suszenie. Wykonujemy to za pomocą piekarnika, monitorując temperaturę, aby nie zepsuć produktu.

Proces można warunkowo podzielić na kilka etapów:

1. Połóż przygotowaną śliwkę na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni wcześniej i pozostaw do wyschnięcia - 3-4 godziny.

2. Wyjmij blachę do pieczenia, wymieszaj i ostudź śliwki. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 60-70 stopni i wkładamy do niego śliwki na kolejne 5 godzin.

3. Ponownie wyjmujemy, schładzamy i mieszamy śliwki, aw tym czasie doprowadzamy piekarnik do 80-90 stopni. Prawie gotowe suszone śliwki kładziemy na kolejne 4-5 godzin.

Jeśli chcesz, aby był lśniący, to pod sam koniec suszenia podnieś temperaturę do 100-120 stopni.

Suszone śliwki polecane są przy anemii i niedoborach witamin, w celu poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego. Nie należy go jednak nadużywać, ponieważ działa przeczyszczająco na jelita. Dlatego wystarczy 5-6 jagód dziennie.

Magazynowanie

Miejsce przechowywania suszonych śliwek powinno być suche i chłodne. Możliwe jest również przechowywanie w szklanych słoikach, szczelnie zamkniętych, ale w tym przypadku suszone owoce powinny być dobrze wysuszone lub lekko wysuszone. Słabo wysuszona żywność bez wietrzenia szybko spleśnieje.

W artykule opowiedzieliśmy o głównych korzystnych właściwościach śliwek, a także o tym, jak przygotować ten wspaniały owoc. Stosuj z przyjemnością i z korzyścią dla organizmu!