Jak Zbierać I Przechowywać Orzeszki Ziemne?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Każdy, kto uprawia orzeszki ziemne doskonale zdaje sobie sprawę, że ich plony są zbierane jako jedne z ostatnich – w większości przypadków są wykopywane z grządek tuż przed nadejściem październikowych przymrozków. Jednak ważne jest nie tylko prawidłowe i terminowe zebranie tego plonu, ale także odpowiednie ich konserwowanie, aby zdrowe orzechy zachwycały doskonałym smakiem przez cały rok

Rażący błąd

Niektórzy niedoświadczeni mieszkańcy lata zaczynają próbować wykopać orzeszki ziemne bliżej końca lata, gdy tylko liście na krzakach zaczynają powoli żółknąć. Oczywiście czeka ich gorzkie rozczarowanie: ostrożnie usuwając z ziemi jeden krzak po drugim, nie znajdują pełnowartościowych orzechów, ale tylko drobne zaczątki niedojrzałych strąków i, czując smutek, natychmiast spieszą się, aby się ich pozbyć. I to zupełnie na próżno - faktem jest, że orzeszki ziemne nie są zbierane tak wcześnie! Intensywny wzrost jajników orzeszków ziemnych pod koniec lata dopiero się zaczyna i zwykle kończy się bliżej października, kiedy wszystkie orzechy są dojrzałe i pobierają maksimum składników odżywczych. Aby uniknąć rażącego i śmiesznego błędu, należy raz na zawsze pamiętać – nie ma sensu kopać orzeszków przed październikiem!

Co robić w momencie dojrzewania orzechów i jak zrozumieć, że czas je wykopać?

Począwszy od sierpnia do października, kiedy aktywne dojrzewanie orzeszków ziemnych jest w pełnym rozkwicie, należy anulować obfite podlewanie i hilling, a wszelkiego rodzaju opatrunki górne należy zatrzymać pod krzakami. Ale orzechy będą zadowolone z rzadkiego i umiarkowanego nawadniania.

Zanim zaczniesz wykopywać orzechy, ważne jest, aby upewnić się, że łodygi na krzakach orzeszków ziemnych stają się ciemnobrązowe, liście całkowicie wysychają, a temperatura w nocy zaczyna spadać do zera stopni.

Jak wykopać orzeszki ziemne?

Najlepiej wykopać orzeszki ziemne przy słonecznej pogodzie. Najpierw krzaki lekko podważa się łopatą, a następnie trzymając je ostrożnie wyciąga się z ziemi. Otrząsnąwszy się z ziemi z krzaków, układa się je w pobliżu dziury, po czym wykonują podobne manipulacje ze wszystkimi innymi krzakami. A wszystkie strąki roślin strączkowych pozostałe w glebie są zbierane w wiadrze. Jeśli chodzi o wykopane krzaki, zwykle pozostawia się je na kilka godzin, aby dokładnie wyschły.

Przygotowanie orzeszków ziemnych do przechowywania

Wszystkie krzaki orzeszków ziemnych wydobyte z ziemi są wiązane w małe snopki, po czym są zawieszane z korzeniami na kilka tygodni pod baldachimem lub w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Najważniejsze jest, aby temperatura powietrza nie spadła poniżej zera. W ciągu dwóch tygodni, w których orzeszki ziemne są w stanie zawieszenia, w końcu dojrzeją, a także przybiorą brakującą wagę. Dopiero wtedy fasolę można oderwać z krzaków, umieścić w małych siatkach i dokładnie wypłukać.

Jak suszyć orzechy?

Suszenie orzeszków ziemnych to jeden z najważniejszych etapów ich przygotowania do późniejszego przechowywania. Jeśli zignorujesz ten krok, strąki zaczną pleśniać, w wyniku czego cała uprawa zostanie beznadziejnie zepsuta. Możesz suszyć orzechy zarówno w piekarniku, jak i w pobliżu źródeł ciepła lub w suszarce elektrycznej (jeśli jest dostępna).

Aby wysuszyć orzeszki ziemne w piekarniku, umieszcza się je na blasze do pieczenia warstwą około pięciu centymetrów i wysyła do piekarnika, w którym temperatura nie przekracza sześćdziesięciu stopni. Podczas procesu suszenia orzechy należy od czasu do czasu mieszać. Z reguły proces całkowitego suszenia orzeszków ziemnych trwa dwa dni (codziennie zajmuje to kilka godzin na to ważne wydarzenie) - pozwoli to nie przesuszać zbyt mocno owoców i pozwoli im „osiągnąć” wymagany stan w odpowiednich warunkach.

Jeśli planuje się suszenie orzeszków w pobliżu źródeł ciepła, układa się je w warstwie nie większej niż piętnaście centymetrów w wystarczająco pojemnym blasze do pieczenia lub misce i umieszcza się w pobliżu paleniska lub baterii. W ten sposób orzeszki suszy się przez co najmniej około dwa tygodnie, pamiętając o okresowym mieszaniu.

W przypadku suszarki elektrycznej strąki orzeszków ziemnych układa się na ruszcie w warstwie maksymalnie dziesięciu centymetrów, a temperaturę w urządzeniu ustawia się na sześćdziesiąt stopni. W suszarce elektrycznej, podobnie jak w piekarniku, orzeszki suszy się przez kilka dni. Po tym czasie nie zaszkodzi sprawdzić strąki: jeśli pękną bez większego wysiłku z charakterystycznym chrupnięciem, oznacza to, że orzechy są suche. Inną opcją jest lekkie szarpanie się strąkami: jeśli w środku wyraźnie słychać głuchy dźwięk orzechów, oznacza to, że są naprawdę suche.

Magazynowanie

Orzeszki można przechowywać zarówno w strąkach, wsypywanych do mocnych płóciennych worków, jak i w postaci ziarenek. W tym drugim przypadku do przechowywania można wykorzystać nie tylko worki, ale także suche ceramiczne lub szklane pojemniki z trwałymi wieczkami. Lepiej jednak odmówić przechowywania orzeszków ziemnych w plastikowych torebkach - orzechy mogą zacząć smakować gorzko. Jak widać, wszystko nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka! Zbierz plon orzeszków ziemnych i zachowaj go dla wszystkich!