2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Fot. Anna Kompaniets
Nie przechodź obok lady sklepowej z jasnozielonymi pudełkami okry, ponieważ ten przydatny egzot obfituje w ogromną ilość przydatnych substancji.
Skład i właściwości
Gombo, inna nazwa okry, zawiera do 20% olejków, które mają podobną wartość odżywczą do oliwy z oliwek. Skład tej kultury warzywnej zawiera białko roślinne, a wszystkie potrawy z okry będą niskokaloryczne, idealne do żywienia dietetycznego. Okra to świetny produkt dla osób chcących schudnąć, zawiera tylko 31 kalorii na 100 g produktu. Strąki Okry zawierają witaminy A, C, grupę B, sole mineralne magnezu i potasu, pierwiastki takie jak cynk, miedź, żelazo, fosfor, potas, wanad, kwas askorbinowy, celuloza.
Owoce okry są prawie 90% płynne, w tym błonnik rozpuszczalny w postaci śluzowatej substancji. Obecność śluzu sprawia, że produkty z okry są przydatne w leczeniu i profilaktyce zapalenia żołądka, choroby wrzodowej i innych chorób przewodu pokarmowego. Śluz chroni żołądek przed podrażnieniami, które pojawiają się podczas chorób układu pokarmowego, błonnik roślinny normalizuje proces trawienia pokarmu.
W Afryce, która jest uważana za miejsce narodzin okry, stosowano ją w leczeniu chorób płuc, zapalenia migdałków, przeziębień. Odwary i napary z kapsułek tej rośliny pomagają w kaszlu, a potrawy ze strąków okry polecane są na zapalenie oskrzeli, miażdżycę i wzmocnienie naczyń krwionośnych. Dla diabetyków przydatne jest spożywanie owoców okry, podczas gdy ilość cukru we krwi spada.
Aby odzyskać siły po poważnej operacji lub długiej chorobie, podczas stresu lub długotrwałej depresji, włącz do swojej diety młode jajniki okry. Pokarm ten przywróci osłabioną siłę wyczerpanego organizmu i pomoże przezwyciężyć kryzysowe okresy życia. Poprzez eksperyment naukowy naukowcy udowodnili, że stosowanie okry zwiększa potencję seksualną.
Podanie
Okra jest używana z wielkim powodzeniem w kuchni. Do pożywienia nadają się nieotwarte młode strąki roślin w wieku 3-4 dni, owoce zbiera się od końca lipca do przymrozków. Możesz użyć młodych liści okry do jedzenia, dodając je do zup lub sałatek. Z nasion tej rośliny warzywnej pozyskuje się cenny, aromatyczny olej wzbogacony o tłuszcze nienasycone.
Smak niedojrzałych torebek okry jest podobny do bakłażana i szparagów, ale o mniej ostrym smaku, z lekkim grzybowym odcieniem. Okra może być używana do celów kulinarnych na surowo, gotowana, smażona, łączona z różnymi przyprawami i przyprawami.
Sałatki, gulasze, dodatki, zupy - to dania, w których można wykorzystać okrę, która nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Ponadto jest mrożony, suszony, konserwowany. Warzywa, mięso, ryby są doskonałymi towarzyszami gombo i dobrze komponują się w jednym daniu.
Dojrzałe prażone nasiona służą do zaparzania gorzkiego napoju o smaku kawy. A niedojrzałe nasiona można stosować jako alternatywę dla zielonego groszku.
Zaletą egzotycznego warzywa jest jego unikalny skład, który zawiera śluzowate składniki. Podczas obróbki cieplnej z tej kultury uwalnia się dużo płynnego śluzu, a naczynie okazuje się mieć lepką konsystencję. Ta właściwość służy do przyrządzania gęstych zup, sosów lub innych wieloskładnikowych dań. Jeśli wydzielanie śluzu jest niepożądane, strąki smażymy w całości, najlepiej bardzo szybko i na gorącej patelni, dodając ocet, sok z cytryny lub pomidory.
Okrę można marynować według prostego przepisu. Aby to zrobić, obierz owoce, ułóż je warstwami w szklanym słoiku, przekładając je liśćmi laurowymi. Przygotuj solankę z 2 części octu, weź jedną część soli i wody, rozcieńczając 125 ml solanki jednym litrem wody; zalać okrę rozcieńczoną solanką.
Zasady gotowania
Przed użyciem okry należy ją dokładnie spłukać, usunąć włosy twardą szmatką, a łodygę odciąć.
Należy pamiętać, że jej owoce gotują się bardzo szybko i mogą „rozpaść się” na patelni. Dodaj go do naczynia pod koniec całego procesu gotowania i nie mieszaj łyżką, lepiej potrząśnij patelnią. Nie gotuj okry w żeliwnym garnku, w przeciwnym razie strąki ciemnieją. Odpowiednimi przyprawami do okry są ostra czerwona papryka, bazylia, tymianek, curry, majeranek, cebula, czosnek.
Najbardziej znane dania będą mieniły się nowymi kolorami, gdy do przepisu dodasz wspaniałe zielone pudełka.
Okra - dietetyczna egzotyka
Zalecana:
Dietetyczny I Pyszny Ogórek. Część 7
Ogrodnik inwestuje swoją siłę i duszę w wyhodowane na miejscu rośliny, ale nagle na jego teren wdzierają się różne żarłoczne szkodniki, wirusy przedzierają się niewidzialnymi ścieżkami, pasożytnicze grzyby żyjące w glebie pełzają po korzenie, czasem niwecząc całą pracę
Kebab Dietetyczny - I Ani Jednego Dodatkowego Kilograma
Chodzenie na grilla nie oznacza przejadania się tłustą wieprzowiną. Istnieje wiele opcji, które pozwolą cieszyć się relaksem i posiłkiem z dala od zgiełku miasta
Dietetyczny I Pyszny Ogórek. Część 6
Nawet piołun smakuje mniej gorzko, ponieważ nie oczekuje się od niego niczego innego. Ale apetyczny zielony ogórek z własnego ogrodu, jak pokrzywa, spali język z nieoczekiwaną goryczą i irytacją: „Opiekowali się nim, opiekowali się nim, a on był taki niewdzięczny!”
Dietetyczny I Pyszny Ogórek. Część 5
Pojawienie się pierwszych listków, pierwszego kwiatka, pierwszego jajnika wywołuje uczucie podobne do uczucia radości i zachwytu matki, gdy jej dziecko daje pierwszy uśmiech, pierwsze słowo, pierwszy krok. Dlatego często ręka po prostu nie podnosi się, aby usunąć ten pierwszy kwiat lub pierwszy jajnik. Ale przy uprawie ogórków nie ma wielkich zwycięstw bez małych strat
Dietetyczny I Pyszny Ogórek. Część 4
Aby rzęsy ogórkowe nie denerwowały Cię kruszącymi się jajnikami, gniciem korzeni i łodyg oraz innymi nieprzyjemnymi niespodziankami, należy wykonać proste czynności, które pomogą ogórkom rosnąć mocne, trwałe i płodne
