2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Żółta marchewka (lat. Daucus) Jest popularną rośliną warzywną należącą do rodziny Umbrella.
Opis
Żółte marchewki różnią się od wszystkich swoich krewnych jasnożółtym lub intensywnie żółtym kolorem - odpowiada za to pigment zwany ksantofilem, którego właściwości są zbliżone do właściwości dobrze znanego beta-karotenu.
Żółte marchewki są znacznie mniej słodkie niż ich pomarańczowe odpowiedniki. Jest też znacznie bardziej suchy, to znaczy, można z niego uzyskać bardzo mało soku.
Gdzie rośnie
Ojczyzną żółtej marchwi jest Azja Środkowa i Środkowa. Nie tak dawno hodowcom udało się z powodzeniem wyhodować tak popularne odmiany tego warzywa, jak Mello Yello F1 i Yellowstone. Coraz częściej na targach można zobaczyć uzbecką żółtą marchewkę, która jest dość gęstym i mocno sękatym warzywem korzeniowym, praktycznie pozbawionym słodyczy (w porównaniu ze zwykłą pomarańczową marchewką).
Stosowanie
W kuchni żółtą marchew stosuje się w taki sam sposób, jak klasyczne warzywa korzeniowe - dodaje się je do szerokiej gamy potraw, zarówno w całości, jak i drobno lub grubo posiekaną, a nawet w postaci tłuczonych ziemniaków. Surowe korzenie są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania dań rybnych lub sosów, a także do duszenia dużych kawałków mięsa lub gotowania bulionów.
A w przypadku przezroczystych sosów i zup zaleca się pokroić żółtą marchewkę na dwie połówki wzdłuż i upiec je na powierzchni kuchenki, aż powstanie brązowawa skórka. Następnie przygotowane w ten sposób marchewki wkładamy do gotującego się bulionu – od razu nadaje mu przyjemny złocisty kolor i wydziela swój pyszny aromat.
Często żółta marchewka jest smażona, to znaczy miażdżona i podgrzewana w tłuszczu do miękkości, ale bez tworzenia się skórki. Z reguły marchew smażoną dodaje się do pierwszych dań i różnych sosów, aby je wzmocnić, a także poprawić ich smak i wygląd. Aby maksymalnie wykorzystać żółte smażone warzywa, dodaje się je do potraw około dwudziestu minut, zanim będą gotowe. Smażona żółta marchewka jest idealna do zaprawiania szerokiej gamy potraw. To prawda, że są produkty, które do tego nie pasują - są to mikstura, zupa z zielonej kapusty, zupa ogórkowa, a także puree z fasoli, soczewicy, jabłek, pomidorów, wątroby, raków, krabów i drobiu. Możesz też zrobić wspaniały uzbecki pilaw z żółtej marchewki!
Zawarty w żółtej marchwi ksantofil pomaga zapobiegać nowotworom złośliwym różnych narządów wewnętrznych, a luteina niezawodnie chroni siatkówkę przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych.
A regularne spożywanie żółtej marchwi pomaga zapobiegać rozwojowi dolegliwości sercowo-naczyniowych. Nawiasem mówiąc, zawartość kalorii tego cennego produktu jest bardzo niska - 33 kcal na każde 100 g.
Zalecana:
Marchewki: Sztuczki Siewu Czerwonej Dziewicy
Marchew to kolejne warzywo, bez którego trudno wyobrazić sobie codzienną dietę. Ale dlaczego odmiana, która obiecuje dużą i soczystą roślinę okopową na opakowaniu z nasionami, przynosi zupełnie inne - nieokreślone zbiory. Zastanawiamy się, jakie błędy można popełnić podczas siewu i uprawy marchwi, aby im zapobiec i uprawiać marchew ku naszej radości i zazdrości sąsiadów
Rosnące Soczyste Marchewki
Miło jest chrupać soczyste marchewki z ogrodu. Jeśli stworzysz dogodne warunki dla rośliny, marchewka będzie płaska, pulchna, nasycona witaminami. Ugryź kęs takiego piękna, a na przerwie pojawi się bursztynowa kropla soku
Żółte Kolory Wczesnego Lata
Już lipiec zbliża się do połowy, a kolory początku lata wciąż są świeże w mojej pamięci. Chociaż żółty jest bardziej kojarzony z jesienią, wiele roślin dodaje słońca i ciepła do chłodnego wczesnego lata swoich kwiatów za pomocą żółtych płatków kwiatów
Żółte Tulipany
Dziś żółte tulipany zamieniły się w posłańców separacji i były inne czasy na Ziemi. W żółtym tulipanie Stwórca ukrył ludzkie szczęście, do którego nikt nie mógł dotrzeć. I tylko beztroska szansa pomogła otworzyć szczelnie zamknięte płatki, aby ludzie spotkali się ze szczęściem
Aktywne żółte Nasiona Lucerny
Nasiona lucerny żółtej można znaleźć prawie wszędzie w Rosji. Czasami można go zobaczyć w regionie karpackim i lasach. Ten aktywny szkodnik kocha lucernę bardziej niż cokolwiek innego. Tylko jedno pokolenie tych żarłocznych pasożytów rozwija się rocznie, ale to nie przeszkadza im w powodowaniu dość poważnych szkód w roślinach. Główną szkodliwością nasion lucerny żółtej jest spadek plonu nasion – w przypadku masowego rozmnażania tych szkodników straty mogą sięgać
