Chodzik Medyczny

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Chodzik medyczny (łac. Sisymbrium officinale) - chwast z rodzaju Walker (łac. Sisymbrium) z rodziny kapustowatych (łac. Brassicaceae), cieszący się wielkim uznaniem wśród starożytnych Greków, uważany za antidotum na wszelkie trucizny. Ponadto był czczony we Francji jako najlepszy środek na utratę głosu, a także mógł uratować człowieka przed głupotą. Z biegiem czasu o wyjątkowych zdolnościach rośliny zapomnieli ludzie, a dziś bezlitośnie depczemy pod nogami Leczniczego Wędrowca rosnącego na poboczach zakurzonych dróg i na opuszczonych nieużytkach, wpisując go na listę chwastów.

Co masz na imię?

Roślina „Sisymbrium officinale” jest powszechnie znana w krajach anglojęzycznych jako „Musztarda żywopłotowa” lub „Musztarda dzika”. W końcu jego nasiona mają ostry smak gorczycy, a roślina znajduje się z reguły na poboczach dróg i nieużytkach, ale na gruntach ornych, zakłócając wzrost zbóż.

Chociaż Europejczycy nazywają tę roślinę „gorczycą żywopłotową”, od roślin z rodzaju musztarda (łac. Sinapis), która również należy do rodziny kapusty, Medicinal Walker różni się zarówno wyglądem, jak i morfologią.

Opis

Leczniczy chodzik to jednoroczne zioło o rozgałęzionym systemie korzeniowym, z którego wyrastają owłosione, proste pędy o barwie od jasnozielonej do fioletowo-zielonej. Wysokość pędów waha się od średniej do wysokiej, w zależności od warunków życia.

Liście znajdujące się na dole łodygi są głęboko pierzasto klapowane. Wśród ostrzy ostatni płat wyróżnia się rozmiarem. Krawędź blaszek liściowych płatów jest ozdobiona dużymi rzadkimi zębami.

Małe, jasnożółte kwiaty tworzą gęste kwiatostany. Kwiaty są składane zgodnie ze wszystkimi prawami natury, z zielonym kielichem zrobionym z działek, koroną z czterech płatków tworzącą krzyż, kontynuującą tradycję rodziny kapustowatych i mocnym słupkiem otoczonym pręcikami.

Krótkie owoce w strąkach, o długości od jednego do dwóch centymetrów, są mocno dociśnięte do łodygi rośliny i nie zwisają jak strąki np. u roślin z rodziny motylkowatych. Wewnątrz strąków znajdują się małe (do jednego milimetra długości) nasiona, z których jedna trzecia składa się z oleju tłuszczowego zawierającego toksyczny glikozyd. Na zdjęciu po lewej jeden z tych strąków, dociskający się do łodygi.

Zdolności lecznicze

Niesamowity twór natury potrafi w jednym sezonie letnim zgromadzić różne substancje lecznicze, które pomagają człowiekowi walczyć z różnymi dolegliwościami. Starożytni Grecy wychwalali Sisymbrium officinale jako antidotum na wszelkie trucizny. A starożytne cywilizacje dużo wiedziały o truciznach, często uciekając się do nich w celu wyeliminowania konkurentów domagających się tronu.

Tradycyjna medycyna wykorzystywała zdolności rośliny do celów pokojowych. Był szczególnie popularny wśród śpiewaków, ponieważ pomagał chronić gardło i głos przed dolegliwościami. Nawet jedna z nazw rośliny opierała się na podobnej zdolności rośliny - "Trawa śpiewaków".

XVII-wieczny francuski dramaturg Jean Racine polecił swemu współczesnemu francuskiemu poecie Nicolasowi Boileau syrop z rośliny „Sysymbrium officinale” jako lekarstwo na głupotę. Podobny syrop był również stosowany w leczeniu chrypki i innych problemów z klatką piersiową i płucami.

Sok ziołowy stosowany jest w leczeniu dolegliwości żołądkowych, w tym zatruć pokarmowych.

Wykorzystanie gotowania

Koneserzy sztuki kulinarnej nie przechodzą obok chwastu, ale aktywnie wykorzystują jego niepowtarzalny smak w przygotowywaniu różnych potraw, specjalnie rosnącego Medicinal Walker w łóżkach.

Liście tej rośliny o gorzkim smaku kapusty są szeroko stosowane w Europie jako zieleń sałatek lub jako warzywo liściaste jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych.

Nasiona tej rośliny o smaku musztardowym są integralną częścią past musztardowych popularnych wśród ludów Europy Północnej.