Musztardowy Czarny

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Gorczyca czarna (łac. Brassica nigra) Jest rocznym ziołem z rodziny kapustowatych. Roślina znana jest pod nazwami musztarda prawdziwa lub musztarda francuska. Zasięg naturalny - Afryka Północna, Europa Południowo-Zachodnia i Środkowa, Azja Środkowa, Australia Północna, Ameryka Południowa i Północna. Na terytorium Rosji gorczyca czarna rośnie na Krymie i Wołdze. Typowe lokalizacje to brzegi rzek, pola, pobocza dróg i tereny z niewielką ilością gruzu. Roślinę uprawia się w celu uzyskania olejku eterycznego i gorczycy w proszku.

Charakterystyka kultury

Gorczyca czarna to roślina zielna o wyprostowanej, silnie rozgałęzionej, nagiej łodydze od 30 do 100 cm wysokości, czasem 240 cm, pędy są cienkie, z plamami antocyjanów w kątach. Dolne liście są w kształcie liry, zielone, ogoniaste, mają duży, ząbkowany płat wierzchołkowy; górne są całe, lancetowate. Kwiaty są małe, jasnożółte lub jasnożółte, zebrane w rzadkie pędzle. Płatki z zagięciem, zwężają się w nagietek. Szypułka o długości 2,5-8,5 cm, pozostaje z płodem.

Owocem jest czworościenny, wyraźnie grudkowaty strąk dociśnięty do łodygi krótkim i cienkim dziobkiem o długości około 1,5-4,7 mm. Nasiona są czerwonobrązowe lub ciemnobrązowe, drobne, kuliste, drobnokomórkowe, o średnicy 1,0-1,6 mm. Gorczyca czarna kwitnie w czerwcu - lipcu, owoce dojrzewają w sierpniu - wrześniu, w zależności od warunków klimatycznych. Zgodnie z opisem gorczyca czarna jest podobna do gorczycy Sarepta, różni się jedynie kolorem nasion i sprasowanych strąków.

Warunki uprawy

Gorczyca czarna jest bezpretensjonalna, akceptuje wszystkie rodzaje gleby, z wyjątkiem ubogich piaszczystych, podmokłych, zasolonych i bagiennych. Kultura wymaga zaopatrzenia w wilgoć. Optymalna temperatura to 20-25C. Sadzonki i młode rośliny bez problemu wytrzymują krótkotrwałe przymrozki do -5C. Gorczyca czarna jest uważana za roślinę do długiego dnia.

Przygotowanie terenu i siew

Jesienią przygotowuje się działkę na musztardę: gleba jest starannie wykopywana i karmiona materią organiczną, wiosną grzbiety są spulchniane grabiami i stosowane są nawozy mineralne. Wysiewać gorczycę czarną w rzędzie w odstępie 20-25 cm lub w siewie ciągłym. Szybkość wysiewu 3,5-4 g na metr kwadratowy. Hodowla charakteryzuje się szybkim wzrostem, dzięki czemu można ją wysiewać w 3-5 terminach. Po zebraniu głównego plonu możesz siać gorczycę. Okres wegetacyjny wynosi 2-2,5 miesiąca, terminy te należy uwzględnić podczas ostatniego siewu. Nasiona gorczycy czarnej kiełkują w temperaturze 5-6C, zwykle 3-5 dni po siewie.

Opieka

Wraz z pojawieniem się 2-3 prawdziwych liści na pędach rośliny są przerzedzane, pozostawiając odległość między roślinami 10-15 cm Jeśli musztarda jest przeznaczona do pozyskiwania nasion, odległość zwiększa się do 20-25 cm. pielęgnacja ogranicza się do podlewania, nawożenia i odchwaszczania. Faza zielonej masy odbywa się przed początkiem kwitnienia.

Podanie

Olejek eteryczny pozyskiwany jest z nasion gorczycy, których składnikami są cyjanek allilu, dwusiarczek węgla i olejek gorczycy allilu. Nasiona zawierają również kwasy oleinowy, erukowy, linolowy, lignocerowy, palmitynowy i linolowy. Oleje musztardowe są używane do celów technicznych i spożywczych.

Nasiona rośliny wykorzystywane są do przygotowania musztardy Dijon, plastrów musztardowych itp. Wykorzystują również ten rodzaj w produkcji mydła. Młode liście czarnej gorczycy są uważane za doskonałą przyprawę do szerokiej gamy potraw. W niektórych krajach w serach znajdują się łodygi, kwiaty i liście. W medycynie musztarda stosowana jest w leczeniu chorób płuc, nerwobólów i reumatyzmu.