2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Przez zimę tęskniliśmy za świeżą zielenią, a wraz z nadejściem wiosny chcemy ją wykorzystać świeżą. Ale warto przygotować pierwsze zielenie do wykorzystania w przyszłości. A co zbierać, skoro tylko śnieg się stopił? Wraz z pierwszymi promieniami wiosny zaczyna kiełkować czosnek niedźwiedzi, znany ze swoich leczniczych właściwości i lekkiego czosnkowego smaku
Jak fajnie jest móc uzupełnić zapas witamin zimą, zachować zdrowie i dobry nastrój! Aby to zrobić, dodaję do jedzenia czosnek niedźwiedzi w puszkach.
Przedstawiciel rodziny cebuli, dziki czosnek często rośnie dziko, ale nie jest też rzadkim gościem na działkach ogrodowych. Ramson zajmuje godne miejsce w świecie składników do lekkich wiosennych sałatek i przekąsek. Czosnek niedźwiedzi zyskał popularność dzięki wyjątkowemu smakowi bez nadmiernej goryczki, w przeciwieństwie do swoich najbliższych krewnych – cebuli i czosnku. Czosnek niedźwiedzi przypomina wyglądem konwalię. Nadziemną część czosnku niedźwiedziego można zbierać już pod koniec kwietnia - na początku maja, zawsze przed kwitnieniem. Przy uprawie tej rośliny pamiętaj, że susza i upały wpłyną negatywnie na właściwości rośliny.
Przydatne właściwości czosnku niedźwiedziego
Wszystkie części czosnku niedźwiedziego (łodyga, liście, bulwa) są jadalne. Wczesną wiosną spożywa się tylko łodygi o spiczastych liściach dochodzących do długości 40 cm, świeżo zebraną zieleninę stosuje się jako przyprawę, dodatek do sałatek, przybrania warzyw i zup. W żywieniu dietetycznym niezastąpiony jest świeży czosnek niedźwiedzi, zawiera tylko 35 kcal. Działanie fitonobójcze i bakteriobójcze czosnku niedźwiedziego wynika z zawartości witaminy C i olejków eterycznych w liściach. W celu zabicia szkodliwej mikroflory jamy ustnej należy żuć liść dzikiego czosnku, z którego uwalniane są substancje lotne – fitoncydy, które działają przeciw szkorbutowi i ogólnie wzmacniająco. Fitoncydy wpływają na rozwój tkanek w organizmie człowieka, wzmacniają układ nerwowy, stymulują funkcję wydzielniczą żołądka i czynność serca. Dla pacjentów z miażdżycą, niedoborem witamin, nadciśnieniem zaleca się stosowanie czosnku niedźwiedziego. Surowy czosnek niedźwiedzi i jego sok są przydatne w chorobach tarczycy, chorobach skóry (brodawki, porosty), a także są wspaniałym środkiem zapobiegającym przeziębieniom. Jeśli jesteś zdezorientowany czosnkowym zapachem dzikiego czosnku, możesz go łatwo usunąć. Aby to zrobić, przed zjedzeniem świeżych ziół zalej je wrzątkiem i zalej octem.
Wykroje z czosnku niedźwiedziego
Jeśli zamierzasz zbierać czosnek niedźwiedzi nie ze swojego ogrodu, postępuj zgodnie z instrukcjami. Na wolności wygląd dzikiego czosnku można łatwo pomylić z trującym jesiennym krokusem lub konwalią. Charakterystyczny czosnkowy zapach liści dzikiego czosnku pomoże nie popełnić błędu. Do marynowania, marynowania, marynowania wybieraj młode liście. Najprostszym przepisem na zbieranie czosnku niedźwiedziego na zimę jest zamrażanie.
Marynowany czosnek niedźwiedzi, metoda nr 1
Zbierz 1 kg dzikiego czosnku, opłucz, osusz i zmiel, możesz do tego użyć blendera. Do powstałej masy dodaj koncentrat pomidorowy w ilości 200 g, olej roślinny - jedną szklankę, łyżkę soli i cukier puder. Wymieszaj i zagotuj. Obrabiany przedmiot rozłożyć do wysterylizowanych słoików, zrolować, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.
Marynowany czosnek niedźwiedzi, metoda nr 2
Łodygi czosnku niedźwiedziego namoczyć przez dwie godziny w chłodnej wodzie, aby usunąć gorycz. Przygotuj marynatę z wodą, cukrem, solą i 9% octem. Na dno słoika włożyć ząbki czosnku i liście laurowe. Zwiąż namoczone ogonki w pęczki, umieść je pionowo w słoikach, zalej wystudzoną marynatą.
Zimowe zbiory z dzikiego czosnku
Półfabrykat nie wymaga zwijania puszek. Ugotuj pędy dzikiego czosnku w kilku wodach, przełóż do słoików i zalej przygotowaną mieszanką octu i oleju roślinnego.
Solony czosnek niedźwiedzi
Ten przepis wymaga beczki. Opłucz ramson, zwiąż w pęczki. Włożyć do beczki warstwę czosnku niedźwiedziego, warstwę przypraw - czarny i ziele angielskie, liście czarnej porzeczki, chrzan, dąb, miętę. Napełnij beczkę osoloną wodą, umieść ucisk na wierzchu na miesiąc.
Nalewka z dzikiego czosnku
Zalej posiekany dziki czosnek z wódką w proporcji 1:5. Wytrzymaj rozwiązanie przez jeden miesiąc. Użyj nalewki w środku z silnym kaszlem, jako środek przeciwdrobnoustrojowy, lecz siniaki, reumatyzm.
Zalecana:
Wiosenne Półfabrykaty Z Rabarbaru
Starożytna kultura ogrodowa rabarbaru jest znana ludziom od wielu tysiącleci. Gdy tylko wiosenne powietrze i gleba się nagrzeją, łodygi rabarbaru odrastają
Domowe Przetwory Z Cukinii
Witam wszystkich, którym nie jest obojętne jedzenie! Chciałabym opowiedzieć o smacznej i zdrowej cukinii. Ktoś już zna to cudowne warzywo, ale niektórzy mają do niego podwójne podejście. Śmiało zapewniamy, że nie trzeba bać się cukinii, być nieśmiałym, ale raczej wziąć i koniecznie spróbować
Wiosenne Półfabrykaty Ze Szpinaku
Nadeszła długo oczekiwana wiosna, kiedy budzą się wszystkie żywe istoty. Drzewa i krzewy przymierzają wiosenne stroje, na powierzchni ziemi pojawia się zielona trawa. I w tym wspaniałym czasie czas pomyśleć o przygotowaniach do zimy od pierwszych przydatnych smakołyków. Dziś powiem Wam, jak nie przegapić tej okazji i zebrać bezcenny materiał witaminowy
Wiosenne Prace W Ogrodzie I Ogródku Warzywnym
Wraz z nadejściem wiosny rozpoczyna się aktywny czas dla ogrodników i rolników ciężarówek. Wygląd domku letniskowego i przyszłe zbiory warzyw, jagód, owoców i ziół zależą od terminowości i jakości wykonanych prac. Z góry sporządzony plan pomoże zorientować mieszkańców lata w perspektywicznych sprawach, co przyczyni się do zakończenia wszystkich prac na czas. Ale najpierw musisz dowiedzieć się, jakie procedury należy wykonać na wiosnę
Przygotowanie Terenu Pod Wiosenne Sadzenie Sadzonek
Marzysz o młodych jabłoniach i gruszach rosnących w ogrodzie, ale nie miałeś czasu na sadzenie jesienią? Nie ma problemu! Sadzonki doskonale się ukorzenią, jeśli zostaną posadzone przed pęknięciem pąków pod koniec kwietnia. A na przygotowanie strony pod to ważne wydarzenie zostały jeszcze dwa, trzy tygodnie
