2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Sto lat temu guzki tego warzywa były stałymi bywalcami sklepów warzywnych. W gorączce przemysłowych planów pięcioletnich, wiele upraw rolnych zostało utraconych, w tym uprawa warzyw o nazwie „Stachis” lub „karczoch chiński”. Dziś coraz więcej ogrodników zwraca się ku Stachisowi. Dzieci chętnie jedzą świeże bulwy. Brak skrobi w warzywach czyni je atrakcyjnymi dla diabetyków
Pokrewny purysta
Rośliny zielne z rodzaju Chistets lub Stachys (Stachys) są dość rozpowszechnione na świecie. Nie występują tylko w Nowej Zelandii i Australii. Na terenie naszego kraju występuje kilkanaście gatunków tej rośliny.
Z naturalnie rosnących torebek leśnych, bagiennych i aptecznych wytwarza się leki stosowane w ginekologii, a także środki przeciwzapalne, przeciwwysiękowe, żółciopędne, antytoksyczne.
Ogrodnicy wyhodują ozdobną wełnianą torebkę z pięknymi srebrzystymi liśćmi. Ale pokrewna torebka (Stachys affinis) lub karczoch chiński (choć botanicznie daleko mu do rodzaju Karczoch) jest nadal rzadkością w naszych ogrodach, podczas gdy Francuzi i Brytyjczycy uprawiają ją na jadalne zagęszczone bulwy.
Kultura warzywna
Zewnętrznie krzewy stachis przypominają znajomą miętę lub głuchą pokrzywę. Wysokość rośliny 45-80 cm Liście są duże, podłużne, owalne. Kwiaty jasnoczerwone, fioletowe lub białe są zebrane w kwiatostan w kształcie kolca. Słowo „stachis” w tłumaczeniu oznacza „ucho” i nadało roślinie nazwę kształtu jej kwiatostanu.
Główną częścią stachis są jego korzenie, na których tworzy się duża liczba guzków, podobnych do skorupek lub obranych gotowanych krewetek, które są używane do jedzenia.
Stachis jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Ale jeśli zostawisz bulwy w ziemi, spokojnie zimują i dają nowe pędy na wiosnę.
Rozwój
Bulwy można sadzić jesienią lub wczesną wiosną, gdy tylko stopi się śnieg. Bulwy są osadzone w glebie na 8-10 centymetrów, pozostawiając 30 centymetrów między nimi i 40 centymetrów między rzędami.
Łóżka ustawione są na słońcu lub w półcieniu. Nie warto sadzić bulw pod krzakami lub drzewami, gdyż jego długie korzenie przypominają korzenie chwastów, które dość głęboko wnikają w glebę, co utrudnia pielęgnowanie kręgów przyłodygowych.
Dzięki głęboko penetrującym korzeniom roślina zapewnia sobie wilgoć, dlatego wystarczą trzy lub cztery podlewania w okresie letnim. Korzenie nie pozwalają na wzrost chwastów, oszczędzając czas ogrodnika. Ale rzadkie pielenie, zwłaszcza na początku wzrostu, jest jednak konieczne do wykonania. Dość szorstkie włosy pokrywające łodygi i liście rośliny pomagają stachis samodzielnie radzić sobie ze szkodnikami.
To warzywo jest bardzo płodne, dlatego gwarantuje dobre zbiory. Wykopane bulwy w połowie października. Następnie łóżko wykopuje się na głębokość bagnetu łopaty, rozrzuca zgniły obornik, torf, piasek, popiół drzewny, osadzając to wszystko w glebie.
Wykorzystanie bulw
Bulwy Stachis są spożywane na surowo, gotowane, duszone, smażone, suszone do wykorzystania w przyszłości, marynowane. Gotowane bulwy smakują jak mała kukurydza, kalafior, szparagi. Stachis służy jako dodatek do gotowanego lub smażonego mięsa; dodany do gulaszu warzywnego. Dzieci chrupią ze smakiem surowe bulwy.
Młode liście można dodawać do zielonych sałatek i innych potraw.
Zdolności lecznicze
Bulwy Stachis są bogate w witaminę C, zawierają białka, węglowodany, tłuszcze i pierwiastki śladowe.
Ze względu na działanie podobne do insuliny i brak skrobi w bulwach, stachis jest interesujący w żywieniu osób chorych na cukrzycę.
Ponadto stachis stosuje się w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, chorób układu oddechowego, w celu normalizacji ciśnienia krwi (obniża wysokie ciśnienie krwi).
Zalecana:
Karczoch
Karczoch (łac. Cynara) należy do kategorii roślin wieloletnich z rodziny Asteraceae, czyli Asteraceae. W naturze roślina, o której mowa, rośnie na Morzu Śródziemnym. Obecnie karczoch jest powszechnie uprawiany na terenie wielu krajów europejskich, rzadziej w Rosji.
Hibiskus Chiński
hibiskus chiński znana również pod nazwą chińskiej róży, po łacinie nazwa tej rośliny brzmi tak: Hibiscus rosa-chinensis. Chiński hibiskus jest jedną z roślin rodziny zwanej ślazem, po łacinie nazwa tej rodziny będzie taka: Malvaceae. Opis chińskiego hibiskusa Aby roślina rozwijała się korzystnie, konieczne jest utrzymanie reżimu światła słonecznego lub reżimu półcienia.
Karczoch żelazisty
Karczoch żelazisty jest jedną z roślin z rodziny strączkowych, po łacinie nazwa tej rośliny będzie brzmiała tak: Oxytropis glandulosa Turcz. Jeśli chodzi o samą nazwę rodziny ostryg żelazistych, to po łacinie będzie to tak: Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.
Karczoch, Warzywo-kwiat
W krajach śródziemnomorskich jako warzywo delikatesowe stosuje się mięsiste naczynie i soczyste podstawy zewnętrznych łusek opakowania kwiatostanów karczocha. Wykorzystywane są również w celach leczniczych wraz z korzeniami i liśćmi karczocha. Obecność w roślinie substancji „inulina” sprawia, że jest ona atrakcyjna dla osób starszych i cierpiących na cukrzycę
Karczoch Rośnie Prawie Jak Pomidor
Karczoch ma bardzo nietypowy wygląd. W okresie kwitnienia bardzo przypomina kwiatostany łopianu i ostu. A sam nieotwarty kosz, który jest spożywany, jest jak bryła i trudno go nazwać warzywem, a tym bardziej podejrzewać w nim jakąkolwiek wartość odżywczą. Niemniej jednak ta roślina jest przysmakiem i warto udekorować samą sobą święto osób krwi królewskiej. Ostatnio karczoch przeniósł się do naszych łóżek. Jaka opieka jest nadal rzadka w naszym?
