2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Bezpretensjonalny berberys świetnie czuje się w niemal każdym klimacie, dlatego coraz częściej można go spotkać w nowoczesnych ogrodach. Roślina ta różni się od wielu innych jej odpowiedników tym, że absolutnie wszystko jest w niej przydatne: zarówno drewno, jak i liście i owoce - nic dziwnego, że wiele osób stara się przygotować berberys do przyszłego użytku. Jak zachować cudowny berberys?
Wysusz owoce
Jagody przeznaczone do suszenia zbiera się późną jesienią - do tego czasu berberys powinien być w pełni dojrzały. Ponadto w tym okresie jagody wyróżniają się najwyższą koncentracją składników odżywczych.
Zebrane owoce są myte i lekko suszone, po czym układane są na blasze do pieczenia i wysyłane do wyschnięcia w piekarniku. Berberys musi być suszony etapami, tak jak wiele innych jagód. Na początku suszenia temperatura w piekarniku powinna wynosić od czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu stopni, a następnie stopniowo zwiększana do sześćdziesięciu stopni. Ustalenie, czy czas zakończyć suszenie, jest bardzo proste: podczas ściskania w pięść jagody nie powinny się sklejać. Jeśli chodzi o trwałość suszonego berberysu, można go łatwo przechowywać przez kilka lat, zwłaszcza jeśli jest umieszczony w plastikowych butelkach.
Suche gałązki z liśćmi
Liście przeznaczone do suszenia należy zbierać pod koniec wiosny lub na samym początku lata – w tym okresie liście berberysu są jeszcze bardzo młode i zaskakująco delikatne. Gałązki z krzewów przycina się wraz z młodymi pędami. Za najbardziej optymalną długość gałęzi uważa się dziesięć centymetrów. Nie trzeba ich prać przed suszeniem – od razu układa się je na świeżym powietrzu, w bezpiecznym i dobrze zacienionym miejscu. Jeśli promienie słoneczne padną na suszące się gałęzie z liśćmi, ich właściwości lecznicze znacznie się zmniejszą, ponieważ nastąpi zniszczenie alkaloidu zwanego berberyną.
Gałązki z liśćmi całkowicie wysychają po około tygodniu - po tym czasie są szczelnie pakowane w czyste płócienne worki i wysyłane do przechowania. Bez utraty właściwości leczniczych można je bez problemu przechowywać nawet do dwóch lat. Nawiasem mówiąc, w tej formie berberys jest często używany do późniejszego marynowania ogórków - ogórki stają się chrupiące i niesamowicie smaczne.
A napar z suszonych gałązek z liśćmi ma doskonałe działanie przeciwzapalne, wspomaga odpływ żółci i jest doskonałym środkiem przeciwbólowym.
Przygotowujemy korzenie
Zbiór korzeni należy przeprowadzić późną jesienią. W tym celu wykopuje się około jednej trzeciej całkowitej objętości korzeni. Nie trzeba ich myć - wystarczy strząsnąć ziemię z korzeni i uszczypnąć lekko sczerniałe lub zgniłe obszary kłączy. Następnie surowce są układane do suszenia powietrzem w ciemnym pomieszczeniu. Szczególnie dobrze nadaje się do tego poddasze.
W zasadzie można również suszyć korzenie berberysu w piekarniku – z reguły proces ten trwa od dwóch do czterech godzin. A korzenie suszy się w temperaturze czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu stopni. Aby zrozumieć, czy korzenie są odpowiednio wysuszone, są lekko złamane - w miejscach pęknięcia powinny pozostać cytrynowożółte.
Aby nie zaszkodzić berberysowi, korzenie do następnego suszenia z tych samych krzewów można pobrać nie wcześniej niż po ośmiu do dziesięciu latach. I przechowują je związane w bele w suchych i dobrze wentylowanych miejscach – wysuszone korzenie są doskonale zachowane nawet do trzech lat.
Jak jeszcze można przechowywać berberys?
Jagody berberysu można nie tylko suszyć - często są one mrożone. Możesz też po prostu zmielić je w młynku do kawy – berberys jest świetną przyprawą, która doskonale uzupełnia różnorodne dania. Możesz również dodać tę przyprawę do herbaty.
Ponadto zawsze możesz zrobić dżem, nalewkę, galaretkę, piankę lub sos z berberysu - takie półfabrykaty zachwycą niezrównanym smakiem przez cały sezon!
Zalecana:
Jak Prawidłowo Przechowywać Figi?
Figi są dość rzadkim gościem w naszych szerokościach geograficznych, które są świetną naturalną alternatywą dla słodyczy. Jak tylko nazywa się: figa, figa lub drzewo figowe. Za tymi wszystkimi nazwami kryją się pachnące i bardzo słodkie owoce z bardzo przyjemnym posmakiem, przypominającym nieco smak orzechów. Jednak figi są równie dobre zarówno świeże, jak i suszone. Aby nie stracił swojego doskonałego smaku, ważne jest, aby nauczyć się go prawidłowo przechowywać
Jak Prawidłowo Przechowywać Rabarbar
Rabarbar, który przyjechał do nas z Tybetu, jest bardzo pożywny i niesamowicie smaczny. Zajmuje pierwsze miejsce pod względem zawartości grubych włókien, które odgrywają istotną rolę w trawieniu. A jabłka z cytrynami zajmują odpowiednio tylko drugie i trzecie miejsce. Krótko mówiąc, rabarbar musi znaleźć się w diecie każdej osoby. Aby móc częściej z niego korzystać, trzeba nauczyć się prawidłowego przechowywania rabarbaru. Jednak wcale nie jest to trudne
Jak Prawidłowo Przechowywać Kapustę Pekińską
Kapusta pekińska jest bardzo zdrowa i może doskonale uzupełnić niemal każde danie. A także dlatego, że nie wymaga specjalnych warunków przechowywania – główną rolę w jego pomyślnym przechowywaniu przypisuje się tylko stopniowi dojrzałości główek. Możesz uratować tę cenną roślinę warzywną z równym powodzeniem zarówno w piwnicy, jak i w lodówce, a aby zrobić to poprawnie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów
Jak Prawidłowo Przechowywać Owoce Róży?
Wiele napisano i powiedziano o dobroczynnych właściwościach jasnej róży. Suszone owoce tego przystojnego mężczyzny zawsze można kupić w sklepie lub w aptece. A niektórzy z nas mieli szczęście wyhodować urocze owoce róży na własnej działce. Tyle, że po zebraniu spektakularnych jagód wielu nie ma pojęcia, co z nimi dalej zrobić. Ale naprawdę chcesz nasycić organizm witaminami przez całą długą zimę! Jak zachować zdrowe biodra róży?
Jak Prawidłowo Przechowywać Wiśnie?
Słodka wiśnia … Jasna, soczysta, apetyczna … Nie ma osoby, która jest całkowicie obojętna na tę jagodę. Oczywiście zawsze chcesz jak najdłużej zachować świeże wiśnie, ponieważ są tak smaczne i zdrowe! Choroby skóry, choroby serca, choroby nerek i inne dolegliwości – z całą tą jagodą sobie poradzą! Dlaczego więc nie jeść dłużej?
