Cykoria

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Cykoria (łac. Cichorium) - rodzaj dwuletnich i wieloletnich roślin zielnych z rodziny Asteraceae. Rodzaj obejmuje dwanaście gatunków, z których tylko dwa są uprawiane - Cykoria liściasta (lub Vitluf) i Cykoria pospolita.

Rozpościerający się

Zasięg naturalny - Europa, Azja i Afryka Północna, niektóre dzikie gatunki można znaleźć w Ameryce Południowej, Australii i Nowej Zelandii. Typowymi terenami uprawnymi są pobocza dróg, obrzeża lasów, łąki, nieużytki, obrzeża pól, wiejskie ścieżki.

Obecnie cykorię uprawia się w wielu krajach świata, duże plantacje cykorii uprawia się w Europie, a dokładniej w Belgii, Francji, Włoszech, Hiszpanii i Holandii. W Rosji cykoria jest uprawiana głównie w regionach Nowogrodu, Iwanowa i Jarosławia.

Charakterystyka kultury

Cykoria to wieloletnie zioło o grubym, wrzecionowatym korzeniu. W Rosji i innych krajach roślina jest uprawiana jako roślina jednoroczna lub dwuletnia. System korzeniowy jest kluczowy, mocny, głęboko penetrujący. Łodyga jest sztywna, wyprostowana, lekko ulistniona, pokryta na całej powierzchni krótkimi włoskami. Liście są podłużne, zaokrąglone lub zwężone na końcach, wyposażone w wyraźną żyłę środkową, ułożone naprzemiennie.

Kwiaty są niebieskie, rzadziej różowawe lub białe, zebrane w koszyczki z podwójnym zawinięciem. Zewnętrzne liście koperty są skrócone, wygięte, a wewnętrzne wyprostowane. Owocem jest pryzmatyczny niełupek z kępką filmu. Z jednego krzewu cykorii można zebrać około 25 tysięcy nasion. Cykoria kwitnie wczesnym latem, owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu, czasem w październiku.

Warunki uprawy

Uprawiane gatunki cykorii nie stawiają specjalnych warunków glebowych. Jednak w celu uzyskania lepszych plonów wskazane jest uprawianie roślin na terenach o glebach żyznych, przepuszczalnych dla powietrza, umiarkowanie wilgotnych, lekko kwaśnych lub obojętnych. Optymalne gleby gliniaste lekkie i gliniaste piaszczyste. Nie akceptuje cykorii z gleb kwaśnych, ciężkich gliniastych, podmokłych i podmokłych.

Cykoria jest rośliną mrozoodporną, nasiona kiełkują w temperaturze 7-8C, sadzonki wytrzymują krótkotrwałe przymrozki do -5C, a rośliny okopowe do -20C. Dobrymi prekursorami są ogórki, wszelkiego rodzaju kapusta, cebula i rośliny strączkowe. Nie sadzić cykorii po marchwi, topinambule, sałacie, pietruszce, karczochach i estragonie (estragon). Oświetlenie miejsca jest lepsze od intensywnego, pełny cień może prowadzić do gnicia systemu korzeniowego, a następnie do śmierci.

Przygotowanie gleby i siew

Przygotowanie terenu pod cykorię odbywa się jesienią, zaraz po zebraniu poprzednika. Najpierw wykonuje się płytkie spulchnianie za pomocą grabi, wprowadza się zgniły obornik, a po dwóch tygodniach wykopuje się go na głębokość 25-30 cm, wiosną grzbiety są ponownie rozluźniane i zasilane złożonym nawozem mineralnym i popiołem drzewnym. Czas siewu cykorii zależy od metody uprawy i wybranej odmiany. Siew na sadzonki odbywa się w marcu-kwietniu, a na otwartym terenie - w maju.

Metodą sadzonkową nasiona cykorii wysiewa się w specjalnych pojemnikach. W fazie 2-3 prawdziwych liści sadzonki zanurzają się w doniczkach torfowo-próchniczych. Sadzonki sadzi się w otwartym terenie w wieku 30-35 dni. Odległość między roślinami w rzędzie powinna wynosić około 20-30 cm, między rzędami - 30-40 cm Podczas wysiewu rośliny bezpośrednio w ziemię, z pojawieniem się wejść, przerzedzanie przeprowadza się, jeśli to konieczne, w fazie 5-6 prawdziwych liści, ta procedura jest powtarzana.

Opieka

Główne procedury pielęgnacji cykorii: rozluźnienie przejść, podlewanie, odchwaszczanie i karmienie. Pierwotne karmienie odbywa się podczas sadzenia, wtórne - po 2-3 tygodniach. Idealne do tego celu: siarczan potasu, saletra amonowa i superfosfat. Podlewaj uprawę, gdy gleba wysycha. Możesz ściółkować strefę blisko łodygi, co zapobiegnie pojawianiu się chwastów i zmniejszy ilość podlewania.

Podanie

Cykoria jest szeroko stosowana w kuchni. Korzeń rośliny służy jako substytut kawy, a liście służą do robienia sałatek i przystawek. Niektóre odmiany, takie jak Express, Blanca, Tardivo czy Productive, dobrze nadają się do uprawy główek liściastych, które mają doskonałe właściwości smakowe, zawierają dużą ilość witaminy B i karotenu. Cykoria jest przydatna dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, przewodu pokarmowego i wątroby. Odwary i ekstrakty z warzyw korzeniowych zwiększają apetyt, pomagają przy anemii i leczeniu cukrzycy.