Fasola Adzuki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Fasola Adzuki (łac. Vigna angularis) - kultura należąca do rodziny motylkowatych, która ma ogromną liczbę innych nazw: „pall”, „phat”, „chawali”, „pinyi” itp.

Opis

Fasola Adzuki to wspaniała roślina jednoroczna. Jej owocami są małe ziarna o dość kanciastym kształcie, których wielkość rzadko przekracza 5 milimetrów. Jeśli chodzi o kolor fasoli, to może on być bardzo różnorodny: czerwony (w tej chwili jest to najpopularniejszy gatunek), szary, biały, czarny, a nawet dziwacznie różnorodny. A w środku każdego ziarna znajdują się małe białe kiełki, które wyglądają jak paski.

Gdzie rośnie

Fasola Adzuki jest aktywnie uprawiana w Himalajach (gdzie została udomowiona), a także w całej Azji Południowo-Wschodniej. Nawiasem mówiąc, na północy Chin i na Półwyspie Koreańskim ta wyjątkowa kultura była kultywowana na długo przed naszą erą - w 1000 roku. A po pewnym czasie takie ziarna zyskały popularność w Japonii, gdzie udało im się zająć zaszczytne drugie miejsce w rankingu popularności (po soi).

Podanie

Azuki jest integralną częścią bardzo charakterystycznej kuchni azjatyckiej. Ten produkt można jeść nawet na surowo! Najczęściej jednak Azjaci jedzą tę fasolę na słodycze – jej nasiona mogą pochwalić się nie tylko wyjątkowym aromatem, ale także zaskakująco słodkim smakiem. Gospodynie gotując adzuki z cukrem dostają słynny słodki makaron zwany anko. Nawiasem mówiąc, ten makaron jest bardzo popularny we wszystkich krajach azjatyckich bez wyjątku. Co więcej, jest nawet przygotowywany z różnymi dodatkami, takimi jak kasztan itp. A sam makaron jest następnie dodawany do wielu tradycyjnych chińskich potraw. W kuchni japońskiej anko uważane jest za doskonałe nadzienie do wszelkiego rodzaju słodyczy.

Przygotowuje się również zupę Adzuki o ciekawej nazwie shiruko – do tego z fasoli dobrze sprowadza się gęsty syrop ze szczyptą soli i cukru. Możesz jeść taką fasolę i kiełkować. A z gotowanych adzuki przygotowywane są pyszne drinki. Nawiasem mówiąc, Pepsi wypuściło świetny napój adzuki w 2009 roku!

Nie wymaga specjalnego wysiłku przy gotowaniu adzuki – tych ziaren nie trzeba nawet moczyć. Ponadto zawarte w nim białka są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm.

Fasola Adzuki jest doskonałym lekarstwem na normalizację czynności serca. A zawarta w nim witamina B12 aktywnie uczestniczy w dojrzewaniu żywotnych czerwonych krwinek. W składzie adzuki znajduje się również kwas foliowy, który pomaga aktywnie przeciwdziałać rozwojowi i proliferacji komórek nowotworowych.

Ta niezwykła fasola ma jeszcze jedną niesamowitą właściwość - ma zdolność usuwania z organizmu nadmiaru płynów i szerokiej gamy produktów rozpadu, dlatego jest bardzo przydatna dla osób ze skłonnością do obrzęków. Adzuki pomaga również normalizować pracę przewodu pokarmowego i poprawiać krążenie krwi – jest bogata w grube włókna, które pomagają zapobiegać rozwojowi zaparć i pomagają normalizować poziom cholesterolu.

Jeśli regularnie stosujesz adzuki, możesz nawet pozbyć się nieestetycznych cieni pod oczami. Bardzo przydatne jest włączenie go do diety i biegunki, a także podczas leczenia różnych chorób nerek. Dodatkowo adzuki będą doskonałym pomocnikiem dla diabetyków i osób otyłych – substancje zawarte w tych maleńkich ziarnach pomogą jak najszybciej pozbyć się zbędnych kilogramów i pomogą obniżyć poziom cukru we krwi.

Przeciwwskazania

Nie jedz zbyt dużo adzuki jednorazowo, aby uniknąć wzdęć i gazów. A jeśli masz indywidualną nietolerancję, lepiej całkowicie zrezygnować z jej używania.