Kalafior

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 15:53

© Tetiana Vitsenko / Rusmediabank.ru

Nazwa łacińska: Brassica botrytis Rodzina: Krzyżowe Kategorie: Uprawy warzywne

Kalafior (łac. Brassica botrytis) - popularna kultura warzywna; roślina jednoroczna z rodziny Cruciferous.

Charakterystyka kultury

Kalafior to roślina wiosenna lub zimowa o włóknistym systemie korzeniowym położonym blisko powierzchni gleby. Łodyga jest cylindryczna, 15-70 cm wysokości, ze spiralnie wygiętymi, skierowanymi ku górze lub prostymi liśćmi.

Dolne liście są całe, lirowate lub pierzastodzielone, osiągają długość 5-40 cm, osadzone są na ogonkach, mogą być jasnozielone lub szare z pigmentacją. Górne liście są małe, szerokoliniowe lub krótko-owalne, ząbkowane lub nawet wzdłuż krawędzi. Płytki są ścięte owalne, wąskie, eliptyczne lub jajowate, o długości 15-90 cm.

Główki są płaskie lub kuliste, zielone, białe, fioletowe lub żółtawe. Grona kwiatów są krótkie lub długie (3-15 cm). Kwiaty są małe, rzadko duże, osadzone na cienkich szypułkach. Płatki są pomarszczone lub pofałdowane, mogą być koloru białego, jasnożółtego lub żółtego. Owocem jest polispermiczny strąk, krótki do średniej długości, zwykle cylindryczny, czasem bulwiasty lub spłaszczony-cylindryczny.

Warunki uprawy

Kalafior to jednak wymagająca roślina. ogólnie rzecz biorąc, pod względem technologii rolniczej jest podobny do białej kapusty. Wszelkie odchylenia znacząco wpływają na plon plonu i jego jakość. Kalafior wymaga światła, preferuje obszary dobrze oświetlone i chronione przed północnymi wiatrami. Negatywnie odnosi się do zgrubienia i cienia, w takich warunkach rozciąga się i jest częściej atakowany przez szkodniki oraz dotknięty chorobami grzybiczymi i wirusowymi.

Optymalna temperatura do uprawy kultury to 15-18C. Niskie i wysokie temperatury mają szkodliwy wpływ na formowanie głowy. Kalafior dobrze rośnie na glebach wilgotnych o odczynie lekko kwaśnym lub obojętnym i bogatym w skład mineralny. Roślina wymaga obecności w glebie materii organicznej, makro i mikroelementów, zwłaszcza boru, miedzi i molibdenu. Najlepszymi prekursorami kalafiora są buraki, pomidory, ogórki, cebula i rośliny strączkowe. Nie zaleca się sadzenia roślin po roślinach z rodziny krzyżowych (rzepa, rzodkiewka, brukiew, kapusta itp.).

Uprawa sadzonek i sadzenie w otwartym terenie

Najczęściej kalafior jest uprawiany przez sadzonki, ale w regionach południowych powszechne jest wysiewanie nasion na otwartym terenie. Siew kalafiora odmian wczesnych na sadzonki odbywa się w dniach 5-30 marca, w połowie wcześnie - 10 kwietnia - 10 maja, późno - 25 maja - 10 czerwca. Nasiona wysiewa się w specjalnych skrzynkach rozsadowych wypełnionych podłożem glebowym składającym się z ziemi darniowej, piasku rzecznego i torfu w stosunku 1:1:1. Przed siewem glebę traktuje się słabym roztworem nadmanganianu potasu, aby zapobiec uszkodzeniu sadzonek czarną nogą.

Bezpośrednio po siewie glebę podlewa się ciepłą wodą za pomocą spryskiwacza, przykrywa szkłem lub folią i umieszcza w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze powietrza 20-25C. Wraz z pojawieniem się pędów kalafiora temperatura w pomieszczeniu obniża się do 10C, a po tygodniu przenosi się go na dobrze oświetlone parapety i utrzymuje temperaturę 15-17C.

Zbiór sadzonek odbywa się dwa tygodnie po pojawieniu się pędów. Na tydzień przed sadzeniem kalafiora na otwartym terenie sadzonki są utwardzone, przyzwyczajając sadzonki do wiatru i światła słonecznego. Sadzonki sadzi się na otwartym terenie w ciepłe dni, ale jeśli temperatury są niskie, lepiej odłożyć sadzenie na później, w przeciwnym razie sadzonki dadzą strzały z nasionami.

Strona kalafiora jest przygotowywana jesienią. Odkopują glebę, dodają zgniły kompost, nawozy mineralne, a przy zwiększonej kwasowości także mąkę dolomitową lub wapno. Wczesną wiosną gleba jest starannie spulchniana i nawożona popiołem drzewnym. Zaraz po posadzeniu sadzonki są zacienione przez kilka dni. Po 10-15 dniach młode rośliny są zbijane, a do gleby wprowadzany jest płynny napar z dziewanny.

Opieka

Ze względu na to, że kalafior ma specjalny system korzeniowy, wymaga regularnego i obfitego podlewania. Przy braku wilgoci powstają luźne i pozbawione smaku głowy. Aby zachować wilgoć przez dłuższy czas, glebę wokół roślin ściółkuje się torfem. Aby uniknąć kwitnienia kultury z wyprzedzeniem, w czasie upałów kapusta jest zacieniona.

Nawożenie to jeden z najważniejszych kroków w pielęgnacji kalafiora. W sezonie wykonuje się trzy opatrunki: pierwszy - kilka tygodni po posadzeniu sadzonek w otwartym terenie, drugi - po kolejnych 2-3 tygodniach z nitrofosforanem i popiołem drzewnym, trzeci - podczas formowania głowy z superfosfat, azotan amonu lub nawozy potasowe. Zaleca się również nawożenie mikronawozami.