Analog Chrzanu - Katran

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Wśród przypraw uprawianych na naszych rabatach znajdują się stare, sprawdzone rośliny. Ale od czasu do czasu ich szeregi są uzupełniane nowymi przedstawicielami, stopniowo zyskując sympatię i popularność

chrzan

Wszechobecny koperek ma prymat w przewadze pikantnych roślin warzywnych z chrzanem. Popularność chrzanu wyrażano w przysłowiach i powiedzeniach. Jedna z nich mówi, że na obczyźnie nawet słodycze wydają się gorzkie, jak musztarda, aw ojczyźnie i piekło dla lizaka.

Ale nie dla „cukierkowego smaku” ludzie witają chrzan, ale dla zawartych w nim fitoncydów, które mogą chronić człowieka przed bolesnymi nieszczęściami i niewidzialnymi podstępnymi wirusami.

Wiele przypraw pobudzających apetyt wytwarzanych jest z korzeni chrzanu. Znane są również inne właściwości lecznicze chrzanu, a także jego niezbędność do solenia warzyw.

Ale niewiele osób wie, że przy pomocy korzeni chrzanu wiele jagód można zachować do wiosny. Na przykład, tort urodzinowy na 8 marca można udekorować świeżymi jagodami zebranymi z własnego ogrodu zeszłego lata. Mogą to być czarne porzeczki, agrest, wiśnie, winogrona zbierane późnym latem lub wczesną jesienią.

Do przechowywania wybiera się niedojrzałe jagody, bez uszkodzeń. Są myte zimną wodą, wybiera się zacienioną przestrzeń, w której można suszyć jagody.

Podczas gdy jagody suszą się w cieniu, szklane słoiki lub butelki z szeroką szyjką gotuje się i suszy. Na dno szklanego pojemnika umieszcza się warstwę świeżo wykopanych korzeni chrzanu pokrojonych na cienkie kawałki. Z kartonu wycina się okrąg o wielkości równej dnu pojemnika. Wykonano w nim kilka otworów za pomocą szydła. Kubek jest nasączony parafiną lub woskiem, aby nie zamieniał się w gąbkę do wyciągania wilgoci z kawałków chrzanu i jagód.

Układając tekturowe kółko na kawałkach chrzanu, napełnij pojemnik suszonymi jagodami. Pojemnik zamykany jest sterylnymi korkami, które zalewa się woskiem uszczelniającym. W takim opakowaniu jagody nie boją się żadnych szkodliwych mikroorganizmów i doskonale zachowują swój wygląd i właściwości wewnętrzne do wiosny, jeśli przechowujesz pojemnik w chłodnym pomieszczeniu lub w piwnicy.

Katran

Jeśli prawie nikogo nie zaskoczysz chrzanem, niewiele osób zna roślinę o nazwie „Katran”. Chociaż w swoim smaku i pikantnym aromacie, delikatne korzenie katranu są bardzo podobne do korzeni chrzanu.

Ponadto katran ma

szereg zalet przed chrzanem pod względem uprawy.

Jaka jest różnica między katranem a chrzanem

• Nie stara się rozprzestrzenić na całym terenie, zagłuszając inne uprawy, ale wyraźnie zna swoje miejsce w ogrodzie.

• Chociaż chrzan nie kwitnie, dlatego nie wytwarza nasion, ale rozmnaża się tylko wegetatywnie, Katran daje obfite kwitnienie w połowie maja. Jej białe lub różowawe drobne kwiaty zamieniają krzew katrany w dekoracyjną ozdobę ogrodu, wypełniając go silnym przyjemnym aromatem miodu. Przy zapachu gromadzą się pomocnicy ogrodnika, pszczoły i inne pożyteczne owady. A z kwiatów uzyskuje się nasiona, które mogą kontynuować życie rośliny.

• Różni się wysoką wydajnością. Oprócz korzeni, do jedzenia nadają się wiosenne, mięsiste, grube pędy. Są podobne do szparagów lub kalafiorów i nadają się do sałatek witaminowych, ponieważ są bogate w witaminy i inne korzystne składniki. Czasami katran nazywa się wodorostami, chociaż jest to roślina czysto lądowa.

• Świeże warzywa katranu można spożywać nawet zimą, wykorzystując jego korzenie do destylacji.

Katran to bezpretensjonalna roślina. Nie lubi „przeprowadzki”, woli mieszkać w jednym miejscu nawet do 15 lat. Aby roślina była wygodna, należy regularnie poluzować glebę, okresowo karmić ją nawozami mineralnymi i organicznymi oraz podlewać przy suchej pogodzie.

Uwaga

Aby zachować kolor i zapach suchych, pikantnych roślin na długi czas, należy je przechowywać w ciemnych, hermetycznie zamkniętych słoikach.