2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Yacon (łac. Smallanthus sonchifolius) - wieloletnie zioło z rodziny Asteraceae lub Asteraceae. Yacon jest najbliższym krewnym karczocha jerozolimskiego i słonecznika. Andy uważane są za miejsce narodzin tej rośliny. Od czasów starożytnych yacon uprawiany jest ze względu na jadalne słodkie korzenie, których struktura i aromat przypominają skrzyżowanie arbuza z jabłkiem. Dziś kultura jest wykorzystywana nie tylko do spożycia, ale także jako roślina lecznicza, ponieważ bulwy korzeniowe są wykorzystywane jako źródło cukru fruktozowego, który jest niezbędny dla diabetyków. Nawiasem mówiąc, w Brazylii roślina ta jest często nazywana ziemniakiem cukrzycowym. W Rosji uprawia się tylko dwie odmiany - Yudinka i Bios.
Charakterystyka kultury
Yacon to wieloletnia roślina bulwiasta o wysokości około 0,8-1,2 m, uprawiana w Rosji jako roślina jednoroczna. Łodyga yacona jest zaokrąglona, zielona, owłosiona na całej powierzchni z twardymi włosami, w górnej części wyposażona w plamki antocyjanów. Liście są duże, ogoniaste, brzegi nierówno ząbkowane, ułożone naprzeciw siebie. Blaszka liściowa jest trójkątna lub w kształcie włóczni, od spodu owłosiona i jasna, na górnej ciemnozielona. Kwiaty są średniej wielkości, zebrane w półkuliste kosze, osadzone na długich, mocnych szypułkach.
Nadal nie wiadomo o niełupach, możliwe, że yacon w ogóle ich nie tworzy. Rośliny tworzą duże kłącza o masie 700-1200 g, z których wychodzą cienkie liczne korzenie. Z biegiem czasu powiększają się i przybierają owalny, gruszkowaty lub wrzecionowaty kształt. Yacon tworzy narządy magazynowe dwojakiego rodzaju: bulwy korzeniowe i rośliny okopowe. Bulwy korzeniowe mają żółtawy lub brązowy odcień, osiągają średnicę 5-10 cm, ich masa waha się od 200 do 900 g. Rośliny okopowe kształtem przypominają bulwy batatów, ich miąższ jest bardzo soczysty i chrupiący.
Warunki uprawy
Yacon nie jest wybredny pod względem warunków glebowych, dobrze rośnie na każdej glebie, jednak do uzyskania wysokich plonów soczystych i smacznych bulw potrzebne są gleby żyzne, umiarkowanie wilgotne i luźne. Uprawa nie akceptuje uprawy gleb zasolonych, ciężkich, zbitych i kwaśnych, a także nizinnych ze stojącą wodą i zimnym powietrzem. Lokalizacja najlepiej słoneczna, jasne ażurowe cieniowanie nie jest zabronione. Yacon jest tolerancyjny na godziny dzienne i szeroki zakres temperatur.
Reprodukcja i sadzenie
Yacon całkowicie stracił zdolność rozmnażania nasion, dlatego kultura jest rozmnażana tylko wegetatywnie, a raczej z małymi bulwami korzeniowymi. Korzenie Yacon nie mają pąków, dlatego nie mogą pełnić roli materiału do sadzenia. Kulturę można również rozmnażać przez sadzonki. W centralnej Rosji bulwy korzeniowe są układane do kiełkowania w lutym. Są wcześniej dezynfekowane, w przeciwnym razie mogą rozwinąć się choroby grzybicze. Następnie guzki są cięte na kilka kawałków. Części z uszkodzonymi pąkami nie powinny być używane, nie będą kiełkować.
Umieść materiał do sadzenia w płaskich pojemnikach za pomocą ściereczki pochłaniającej wilgoć lub bibuły filtracyjnej. Na pojemniki naciąga się plastikową folię lub przykrywa szkłem. Od czasu do czasu materiał do sadzenia jest przewietrzany, a papier lub szmatka zwilżane. Po około 2-3 tygodniach z pąków powstają pędy o wysokości 1-2 cm, następnie fragmenty brodawek z pędami sadzi się w doniczkach torfowo-próchniczych wypełnionych podłożem składającym się z darni i torfu z dodatkiem uniwersalnej nawóz. Sadzonki sadzi się w ziemi po 8-9 tygodniach, ale nie wcześniej niż 6-7 czerwca. Grzbiety Yacon są dokładnie spulchniane, nawożone nawozem Kemira-Universal, powstają dołki i sadzi się młode rośliny wraz z doniczkami.
Opieka i zbiory
Pielęgnacja upraw polega na odchwaszczaniu, nawożeniu nawozami mineralnymi, umiarkowanym podlewaniu i lekkim hillingowaniu. Przy uprawie na otwartym terenie można uzyskać do 25 bulw korzeniowych, których łączna waga sięga 3-5 kg (w zależności od warunków uprawy i pielęgnacji). Zbiór odbywa się na początku września, w ciepłych regionach - pod koniec września. Bulwy korzeniowe i kłącza są bardzo starannie wykopywane, następnie oddzielane i umieszczane w różnych pudełkach lub pojemnikach. Yacon jest przechowywany w piwnicach o dużej wilgotności powietrza przez 8-10 miesięcy. Świeżo zebrane bulwy yacon są bez smaku, dopiero z czasem stają się słodkie i aromatyczne.
