2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Tsitsaniya (łac. Zizania) - mały rodzaj roślin zielnych z rodziny Zboża. Inne nazwy to Zizania, Dziki Ryż, Ryż Wodny. Służy wyłącznie do celów kulinarnych i leczniczych, a także do ozdabiania zbiorników wodnych. W rodzaju są cztery gatunki. Typowymi siedliskami w przyrodzie są rzeki, jeziora i obszary przybrzeżne zbiorników słodkowodnych. Siedlisko jest ograniczone. Rośliny można fotografować zarówno w Azji Wschodniej, jak iw Ameryce Północnej.
Charakterystyka kultury
Tsitsania jest reprezentowana przez roczne i wieloletnie rośliny zielne, obdarzone wydrążonymi łodygami, które nie przekraczają 300 cm długości, z kolei łodygi mają liście niedźwiedzia, z których część znajduje się pod wodą, a druga część pyszni się na powierzchni. Blaszki liściowe są dość duże.
Kwiatostany u przedstawicieli rodzaju są wiechowate, składają się z jednopłciowych kłosków. Kwiaty są zarówno żeńskie, jak i męskie. Te pierwsze powstają na górze rośliny, drugie na dole. Owoce w postaci ziarniaków o długości nie większej niż 2-2,5 cm, nitkowate, początkowo zielone, w miarę dojrzewania brązowe lub czarne.
Młode pędy tsitsania pojawiają się nad powierzchnią wody w pierwszej dekadzie lipca, ale nasiona dojrzewają bliżej września, w sprzyjających warunkach klimatycznych wcześniej. Zapylanie kwiatów odbywa się za pomocą wiatru (jak wielu przedstawicieli rodziny Cereals). Pod ciężarem dużych ziarniaków kwiatostany często pękają i są przenoszone przez prąd na duże odległości, co czasami komplikuje zbieranie, ale powiększa obszar. Na dnie zbiorników hibernują byliny.
Wydajność i zastosowanie
Należy zauważyć, że tsitsania jest bardzo płodną kulturą. Trudno w to uwierzyć, ale z 1 hektara powierzchni wodnej można zebrać ponad 1000 kg. Ziarno rośliny jest pożywne i ma unikalny skład. Polecany jest do stosowania przez absolutnie wszystkich: zarówno małe dzieci, jak i osoby starsze. Ryż wodny nasyca organizm ważnymi witaminami i minerałami niezbędnymi do utrzymania harmonijnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów.
Dziś ryż wodny jest aktywnie wykorzystywany w kuchni azjatyckiej, służy do przygotowywania zup, przystawek, słodkich dań typu suflet z owocami i jagodami. Również kultura zyskała uznanie wśród kanadyjskich i amerykańskich szefów kuchni. Nawiasem mówiąc, zboże zaleca się spożywać w trakcie diety, szybko i na długo zaspokaja głód, minimalizuje skoki cukru we krwi i przeciwdziała złemu cholesterolowi.
Rodzaje tsitsaniya
Quicania wodna (łac. Zizania aquatica) reprezentowana jest przez jednoroczne rośliny zielne, których łodygi osiągają długość dwóch metrów. Charakterystyczną cechą gatunku jest brak kłączy. Blaszki liściowe są stosunkowo małe, do 2 cm szerokości. Roślina wodna kwitnie w sierpniu - wrześniu, co w dużej mierze zależy od warunków klimatycznych. Znany również jako ryż kanadyjski lub wodny, Tuscarora. W naturze przedstawiciel rodzaju rośnie wzdłuż brzegów rzek i jezior w Kanadzie.
Tsitsania szerokolistna (Zizania latifolia) jest reprezentowana przez rośliny wieloletnie wyposażone w pełzające kłącza i szerokie puste pędy. Blaszka liściowa jest szersza niż u wcześniej opisanych gatunków, zwykle do 3 cm, kwitnie w drugiej lub trzeciej dekadzie sierpnia, czasami wchodzi w fazę kwitnienia na początku września. Gatunek rośnie na obszarach przybrzeżnych, w płytkich wodach. Występuje w Indiach, Chinach, Korei, a także w Rosji (Terytorium Nadmorskie).
Jak przebiega zbiórka?
Uprawa ryżu wodnego nie wymaga żadnych kosztów, wszystko dzieje się pod wpływem czynników naturalnych. Jedyną trudnością jest żniwa. Zbierany jest ręcznie, co decyduje o ostatecznej cenie produktu. Zbiórka prowadzona jest na łodziach zwanych kajakami. Na nich ludzie podpływają do roślin i kijem chwytają kłosy. Po wysuszeniu i oczyszczeniu.
