Chlebowiec

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Chlebowiec zwyczajny (łac. Artocarpus altilis) - roślina owocowa będąca przedstawicielem bogatej rodziny Mulberry.

Opis

Owoc chlebowy to niesamowicie potężne drzewo, którego wysokość może sięgać dwudziestu sześciu metrów. Zewnętrznie jest bardzo podobny do dębu, a drzewo to może się pochwalić zaskakująco szybkim wzrostem. Każde drzewo pokryte jest szarą i dość gładką korą. Pewna część jego gałęzi jest znacznie grubsza niż większość innych gałęzi - wynika to z obecności liściastych gałęzi bocznych. Większość gałęzi jest dość długa i bardzo cienka, z dziwacznymi kępami liści na końcach.

Liście chlebowca są niezwykle różnorodne. Nawiasem mówiąc, taka cecha jest rzadkim zjawiskiem w świecie flory. Na tej samej roślinie nie będzie trudno zobaczyć zarówno pierzasto wycięte, jak i całe liście, które będą starsze niż pierwsze. A młode liście mogą pochwalić się nierównym stopniem dojrzewania. I jeszcze jedna ciekawostka – w zależności od warunków klimatycznych chlebowiec może być wiecznie zielony lub liściasty.

Małe i raczej niepozorne kwiaty tej rośliny są pomalowane na zielonkawe odcienie przyjemne dla oka. Męskie kwiaty, które składają się w dość długie kwiatostany przypominające grona, zawsze zaczynają kwitnąć wcześniej niż żeńskie, a kwiatostany żeńskie tworzą piękne i dość duże pąki. Takie kwiaty zapylają nietoperze owocożerne - nietoperze. A po jajniku żeńskie kwiaty stopniowo zaczynają rosnąć razem, tworząc ogromne owoce, których kształt do czasu dojrzewania zaczyna przypominać guzowaty melon. Jednocześnie owoce są w stanie formować nie tylko pojedynczo - czasami można zobaczyć bardzo efektowne grona na końcach gałązek.

Warto zauważyć, że bez wyjątku wszystkie części tej kultury charakteryzują się zawartością lepkiego lateksu, który ma mleczny kolor.

Niedojrzały owoc chlebowy ma kolor zielony, a gdy dojrzewa, najpierw zamieniają się w przyjemne żółtawo-zielonkawe odcienie, a następnie całkowicie żółkną, a na końcu uzyskują charakterystyczny żółtawo-brązowy kolor. Średnica jednego owocu może z łatwością sięgać trzydziestu centymetrów, a ich waga często waha się od trzech do czterech kilogramów. Do momentu ostatecznego dojrzewania owoce są zawsze jędrne, ze skrobiowym i włóknistym białym miąższem. A w pełni dojrzałe owoce stopniowo miękną, a ich miąższ staje się słodki i zabarwiony na żółtawe lub kremowe odcienie.

Gdzie rośnie

W naturalnych warunkach chlebowiec najczęściej można znaleźć na terenie Nowej Gwinei - to stąd doświadczeni Polinezyjczycy przetransportowali go następnie na malownicze wyspy Oceanii, gdzie zamienił się w jedno z najważniejszych źródeł pożywienia. A teraz ta kultura nie będzie trudna do zobaczenia w większości krajów leżących w strefie tropikalnej.

Podanie

Miąższ dojrzałych owoców jest spożywany nie tylko na surowo - nie rzadziej jest kandyzowany, suszony, pieczony, a nawet gotowany. A z dobrze zmielonej i starannie rozgniecionej miazgi przygotowuje się dość osobliwe ciasto, z którego uzyskuje się bardzo smaczne naleśniki.

Jedzą również niedojrzałe owoce. A jeśli chleb jest upieczony, smakuje jak smażone ziemniaki. Jednak często stosuje się również nasiona - są smażone lub gotowane, a następnie posypane solą.

Owoc chlebowy ma również dobroczynne właściwości - wysoka zawartość błonnika sprawia, że są doskonałymi pomocnikami w normalizacji przewodu pokarmowego, a systematyczne spożywanie tych owoców pozwala znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju wszelkiego rodzaju chorób układu krążenia, normalizuje przemianę materii, wzmacnia zęby i kości oraz poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry. Ale to nie wszystko – między innymi owoce te są doskonałą profilaktyką przeciwko rakowi odbytnicy.

Przeciwwskazania

Indywidualna nietolerancja nie jest wykluczona, ale ogólnie chleb chlebowy nie ma żadnych poważnych przeciwwskazań.