Kompot Wiśniowy – Napój Z Dzieciństwa

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Zdjęcie: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Wśród roślin jagodowych powszechnie uprawianych w sadach rosyjskich poczesne miejsce zajmują wiśnie. Jego dobroczynne właściwości znane są od czasów starożytnych, a mowa tu nie tylko o owocach czerwonych i bordowych, ale także o liściach, a nawet korze. Dziś wiśnie nie straciły na aktualności i nadal są używane w kuchni. Jej jagody idealnie nadają się do domowych przetworów: przyrządza się z nich galaretki, konfitury, soki, dżemy, marmolady, napoje alkoholowe i oczywiście kompoty. Smak kompotu wiśniowego jest znany niemal każdemu od wczesnego dzieciństwa. Nasze babcie i mamy traktowały ten przysmak zarówno na zwykłym obiedzie, jak i przy świątecznym stole. Pomimo tego, że większość rodzin porzuciła teraz przygotowywanie kompotów na zimę i oddaje hołd niezbyt przydatnym pakowanym sokom, wiele gospodyń domowych nie odbiega od tradycji i każdego lata kręci co najmniej 5-7 puszek tego smacznego i uzdrawiającego drink.

W mroźny zimowy wieczór kompot wiśniowy przypomni Ci o upalnym i jasnym lecie i zachwyci Cię przyjemnym aromatem. A w połączeniu z innymi jagodami i owocami napój wiśniowy zachwyci nawet najbardziej wybrednego smakosza. Główną zaletą kompotu wiśniowego jest to, że nie zawiera szkodliwych konserwantów i barwników, czego nie można powiedzieć o nowoczesnych napojach produkowanych na skalę przemysłową. Jedyną wadą jest wysoka zawartość cukru, ale spożywana z umiarem nie może zaszkodzić organizmowi. Kompot wiśniowy to zdrowy produkt, który zawiera ogromną ilość witamin, składników biologicznie czynnych i innych przydatnych substancji. Wielu powie, że po obróbce cieplnej jagody tracą swoje właściwości lecznicze. Do pewnego stopnia mają rację, ale nie do końca! Nawet wystawione na działanie gorącej wody jagody zatrzymują część substancji niezbędnych dla organizmu.

Jakie są zalety kompotu wiśniowego?

Udowodniono zalety wiśni i preparatów z niej płynących, pod względem zawartości użytecznych składników można je porównać tylko z truskawkami leśnymi i truskawkami. Zawiera: witaminy A, B1, B2, B6, B9, C, E, H i PP, kwas foliowy, a także makro- i mikroelementy: cynk, fluor, bor, żelazo, sód, jod, fosfor, magnez, chrom, siarka, mangan, rubid, miedź, nikiel, wanad, potas i kobalt. Ponadto wiśnie mają wysoką zawartość wapnia, który jest szczególnie niezbędny dla organizmu dziecka. Preparaty z wiśni zawierają również naturalne cukry, kumarynę, antocyjany, kwasy organiczne, garbniki i pektyny. Tak więc kumaryna może zmniejszać ryzyko powstawania zakrzepów krwi, a antocyjany zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek.

Kompot wiśniowy jest zalecany przy niskim poziomie hemoglobiny i wysokim ciśnieniu krwi. Można go śmiało nazwać doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko udarom, zawałom serca i miażdżycy tętnic. Jest przydatny w przypadku zapalenia stawów, dny moczanowej, epilepsji i niektórych schorzeń neurologicznych. Wierzcie lub nie, ale wiśnie mają korzystny wpływ na mózg i układ nerwowy. Kompot wiśniowy jest skuteczny na zaparcia, ponieważ owoce zawierają pektynę, która pomaga przywrócić funkcjonowanie przewodu pokarmowego oraz wyeliminować toksyny i toksyny. A także ten magiczny napój jest zalecany na zapalenie oskrzeli i przeziębienia. A lista właściwości leczniczych kompotu wiśniowego na tym się nie kończy, można ją kontynuować w nieskończoność.

Z kośćmi czy bez?

Najczęściej gospodynie domowe przygotowują kompot wiśniowy z jagód z nasionami, w rzeczywistości jak dżem. Ale niestety ta metoda ma znaczną wadę! Faktem jest, że nasiona wiśni zawierają niebezpieczną i szkodliwą substancję zwaną amigdaliną, która po pewnym czasie zamienia się w kwas cyjanowodorowy. Jak wiesz, ten związek cyjanowodoru zawiera lotne trucizny, które mogą powodować zatrucie. Z tego powodu zaleca się przygotowywanie kompotów z jagód bez pestek, jednak w tym przypadku przygotowanie wiśni zajmie dużo czasu. Ale przecież nie ma nic ważniejszego niż zdrowie, prawda?

Jak gotować na zimę?

Niemal każdy ma w zeszycie przepis na klasyczny kompot z wiśni. Proces przygotowania napoju w puszkach nie sprawia żadnych trudności. Na kilogram obranych i umytych wiśni potrzeba 250-300 g cukru i kilka litrów wody. Najpierw przygotowuje się syrop, który na gorąco wlewa się do wysterylizowanych słoików wypełnionych 1/4 części wiśniami. Następnie puszki zwija się metalowymi wieczkami. W chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub piwnicy, słoiki z kompotem są usuwane po 10-12 godzinach.

Dla tych, którzy nie tolerują monotonii i nie trzymają się tradycyjnych przepisów, mogą uzupełnić kompot wiśniowy innymi jagodami i owocami. Wiśnie pięknie komponują się z aronią, czerwoną i czarną porzeczką, jabłkami, jagodami, malinami, jeżynami, śliwkami, a nawet morelami. Najważniejsze, aby nie bać się eksperymentować, a tym samym zaskoczyć domowników i przyjaciół.