Jak Przechowywać Liście Sałaty

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Jasne i soczyste liście sałaty są aktywnie wykorzystywane przez hostessy do przygotowania szerokiej gamy kulinarnych arcydzieł. Ale niestety nie są długo przechowywane. I nie jest to zaskakujące: sałata jest niesamowicie kapryśna - bardzo źle znosi transport, a jeśli jest źle przechowywana, jej atrakcyjne liście zwykle psują się w ciągu kilku godzin. Co więcej, codzienne przechowywanie liści sałaty po ich zbiorze pozbawia je prawie 25% zawartych w nich składników odżywczych. Czy można więc jakoś przedłużyć ich trwałość? Okazuje się całkiem

Jak zbierać i przechowywać sałatkę?

Właścicielom własnych działek zaleca się zbieranie liści sałaty rano wyłącznie przy suchej pogodzie. Faktem jest, że rosa lub deszcz powodują ich szybkie pogorszenie. Zieloni należy wykopać razem z korzeniami, umieszczając je w małych pudełkach z korzeniami w dół.

Jeśli po prostu położysz liście sałaty wcześniej zawinięte w wilgotny ręcznik na półkę w lodówce, pozostaną świeże tylko przez dwa dni. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia o kilka dni, liście sałaty zawija się w papierową serwetkę, po czym do opakowania wkłada się dowolny srebrny przedmiot. A następnie sałatka jest wysyłana do przechowywania w komorze warzywnej lodówki. Ta mała sztuczka pomoże Ci zachować wspaniałe warzywa liściaste przez cały tydzień.

Jeśli chcesz zachować świeżość zebranych plonów do dwóch tygodni, liście sałaty umieszcza się w plastikowych lub szklanych pojemnikach z pokrywkami. Aby w pojemnikach nie było obcych zapachów, konieczne jest przydzielenie oddzielnych pojemników na warzywa. Dna pojemnika są wyłożone ręcznikami papierowymi, następnie kładzie się warstwę zieleni, następnie zielenie przykrywa się innym ręcznikiem papierowym na wierzchu, szczelnie zamykanym pokrywką i umieszczanym na półce w lodówce. W przypadku, gdy do przechowywania liści sałaty używane są wysokie pojemniki, każdą warstwę zieleni należy przykryć papierową serwetką.

Jak przygotować liście sałaty do przechowywania?

Zebrane lub zakupione liście sałaty umieszcza się w dużej misce i dokładnie opłukuje pod zimną bieżącą wodą. Następnie, w celu odprowadzenia nadmiaru płynu z liści, przenosi się je na chwilę na durszlak.

Stół lub inną powierzchnię roboczą przykrywa się papierowymi serwetkami lub bawełnianym ręcznikiem, po czym rozprowadza się na nich liście sałaty, aby mogły całkowicie wyschnąć. Liście muszą być całkowicie suche, ponieważ nawet najmniejsza kropla wody po wyschnięciu może beznadziejnie zepsuć smak tego zdrowego produktu.

Kategorycznie nie zaleca się pozostawiania liści sałaty na dłuższy czas w świetle - trzeba je przykryć czystym ręcznikiem. A jeśli planujesz posiekać liście sałaty, lepiej obejść się bez noża - kontakt z metalem niekorzystnie wpływa na ich smak. Aby zmielić liście sałaty, po prostu rozdziera się je ręcznie.

Przechowywanie liści sałaty w zamrażarce

Zamrażarka to doskonałe rozwiązanie do przechowywania liści sałaty, ponieważ można je w niej przechowywać nawet przez całą zimę!

Przygotowane liście sałaty przed zamrożeniem należy zblanszować – to pozwoli zachować nie tylko jasny kolor i wspaniały aromat zieleni, ale także maksimum zawartych w niej składników odżywczych. Sałatkę dosłownie zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym liście usuwa się i zalewa je lodowatą wodą. Następnie liście sałaty układa się na płaskiej powierzchni, aby dobrze wyschły, a gdy całkowicie wyschną, układa się je w workach. Torebki z kolei są ciasno zawiązywane i wkładane do zamrażarki.

Jeśli obawiasz się, że po rozmrożeniu zdrowe warzywo liściaste zamieni się w wyjątkowo nieapetyczną masę, możesz przechowywać je w postaci puree ziemniaczanego. Aby to zrobić, liście przepuszcza się przez maszynę do mięsa, układa w worki i zamraża. Nie wolno zamrażać ich w plastikowych pojemnikach wyposażonych w pokrywki. W takim przypadku najlepiej zamrozić w jednym pojemniku lub saszetce ilość sałatki, którą planujesz użyć na raz, ponieważ nie możesz już jej ponownie zamrozić.

Liście sałaty można zamrozić w inny sposób - zmiażdżone liście układa się w foremkach lodowych, zalewa przegotowaną wodą i wkłada do zamrażarki. A gdy tylko woda stwardnieje, kostki z ziołami przenosi się do torebek i wkłada z powrotem do zamrażarki. W takiej formie sałatkę można przechowywać nawet do dwóch lat, a nawet jej wspaniały aromat zostaje zachowany po rozmrożeniu kostek!