Trzy łyki Herbaty

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Ceremonia picia herbaty, wywodząca się z klasztorów buddyjskich, pomogła człowiekowi porzucić doczesną próżność, poczuć bliskość Wieczności, z którą kontakt sprzyja duchowemu doskonaleniu. Choć rosyjska tradycja picia herbaty różni się od buddyjskiej, to jest również pełna spokoju i spokoju ducha

Długa droga do rosyjskiego stołu

Minęło prawie 60 wieków, odkąd ludzie żyjący na terenie współczesnych Chin i Myanmaru (Birmy) zaczęli parzyć liście dziko rosnącego krzewu herbacianego wrzącą wodą, otrzymując orzeźwiający napój.

Szczególny rozkwit ceremonii picia herbaty nastąpił w VI wieku pne, wraz z nadejściem buddyzmu. Legendy kojarzą nawet narodziny krzewów herbacianych z mnichem, który zasnął podczas modlitwy, który po przebudzeniu postanowił ukarać swoje powieki, które zamknęły się w niewłaściwym momencie, i wyrwał je (według niektórych wersji wyrywano tylko rzęsy).), rzucając je na ziemię.

Podobno z tych powiek lub rzęs wyrosły na ziemi krzewy herbaty, których napój z liści stał się pomocnikiem mnichów w ich modlitwach. Buddyści najwyraźniej nie wiedzieli, że krzewy herbaciane narodziły się znacznie wcześniej niż ich nauki religijne.

Herbata dotarła do Rosji dopiero w XVII wieku, stając się napojem dla bogatych ze względu na wysoką cenę.

Zasada bumerangu

„Moda” na podrabianie produktów spożywczych, którą współczesny handel hojnie traktuje, to stare zjawisko. Od czasów Katarzyny II, kiedy koszt importowanej chińskiej herbaty był wysoki, znajdowano zwinnych ludzi, którzy zaczęli do niej mieszać rosyjską herbatę z liści wierzbowca.

Produkcja takiej herbaty została zapoczątkowana przez właściciela ziemskiego, który był właścicielem wsi Koporye, od którego imienia nazwano herbatę „Koporsky”. Chociaż kiedyś herbata Koporye była jednym z eksportowanych rosyjskich towarów, jej ceny były znacznie niższe niż chińskie. To było wykorzystywane przez miłośników zysku za darmo, mieszając herbatę z wierzbownicy do importowanej z Chin.

Ale każdy połów wraca jak bumerang. Brytyjczycy, aby wyprzeć rosyjską herbatę z rynków światowych, rozpuścili plotkę, że Rosjanie mieszają z herbatą białą glinkę, co jest niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia. Nadal zbieramy wyniki, kupując w sklepie herbatę indyjską lub cejlońską z oznaczeniem „made in England”.

Kwitnąca Sally

Przez długi czas herbata z wierzbownicy była popularnym napojem w Rosji, ponieważ surowce rosły poza granicami każdej wioski i były dostępne dla zwykłych śmiertelników. Dlatego roślina „Fireweed” otrzymała inną nazwę - „Ivan-herbata”.

Popularność i dostępność herbaty z wierzbownicy dały początek kolejnej produkcji - produkcji samowarów z brzuchatym brzuchem, które stały się jednym z symboli Rosji.

W końcu rosyjska dusza uwielbia robić wszystko z rozmachem, dlatego „trzy łyki” herbaty, którą witają w Japonii gości, zamieniły się w długie biesiady przy samowarze z wiaderkiem. Gość, przytłoczony aromatyczną herbatą z rosyjską kulebyaką nadziewaną jesiotrem, oznajmia o sytości odwracając szklankę do góry nogami.

Choć herbata z wierzbówki jest kilkadziesiąt razy słabsza od japońskiej „trzy łyki”, która bardziej przypomina bitą śmietanę niż nasza zwykła herbata, smakuje dobrze i orzeźwia zmęczoną osobę. (Herbata japońska to liście herbaty, zmielone do konsystencji proszku, do którego kropla po kropli dodaje się wrzącą wodę, jednocześnie ubijając miksturę na puszystą masę).

Wierzchołek zielny jako pierwszy leczy ziemskie rany po pożarach i wycinkach, pokrywając zranioną ziemię różowoliliową chmurą swoich racemicznych kwiatostanów. Już za nim na ratunek śpieszą brzozy o białych pniach i osiki z drżącymi od lekkiego wiatru liśćmi. A tam, widzisz, mała choinka skulona pod brzozą, uciekająca pod koroną przed gorącymi wiosennymi promieniami słońca. Po 3-4 latach rany ziemi nie są już widoczne.

Herbata Ivan to także doskonała roślina miodowa, dająca osobie pachnący miód na herbatę. Taka trudna i jednocześnie prosta rosyjska herbata Ivan.