2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Mangostan (łac. Garcinia mangostana) - drzewo owocowe z rodziny Kluzievye.
Opis
Mangostan to wiecznie zielone drzewo owocowe pokryte czarno-brązową korą i obdarzone piramidalną koroną. Każde drzewo może mieć nawet dwadzieścia pięć metrów wysokości.
Owalne, podłużne liście mangostanu są pomalowane na ciemnozielone odcienie na górze, a żółtawo-zielonkawe odcienie na dole. Długość liści wynosi średnio od dziewięciu do dwudziestu pięciu centymetrów, a szerokość od czterech i pół do dziesięciu centymetrów. Nawiasem mówiąc, bardzo młode liście charakteryzują się różowawym kolorem.
Kwiaty mangostanu są obdarzone mięsistymi płatkami pokrytymi małymi czerwonawymi plamkami.
Okrągłe owoce, osiągające średnicę od 3, 4 do 7, 5 centymetrów, pokryte są niejadalną bordowo-fioletową skórką zawierającą barwiący lepki lateks. A tuż pod skórą znajduje się od czterech do ośmiu segmentów jadalnej białawej miazgi, do której ściśle przylegają nasiona. Plastry galaretowate są zawsze bardzo pachnące i soczyste, słodkie z lekką kwaskowatością. Doskonale gaszą pragnienie i dosłownie rozpływają się w ustach. Z wyglądu owoce mangostanu przypominają małe jabłka. A smak miąższu to skrzyżowanie moreli, brzoskwini, truskawek, ananasa, winogron i cytrusów.
Mangostan owocuje dość późno – pierwsze owoce na drzewach można zobaczyć dopiero w dziewiątym lub dwudziestym roku życia.
Gdzie rośnie
Azja Południowo-Wschodnia jest uważana za miejsce narodzin mangostanu. Ta roślina jest dość aktywnie uprawiana w Kambodży, Wietnamie, Birmie, Tajlandii, Indiach i Malezji, a także na Sri Lance, Antylach i Filipinach. Mangostan uprawiany jest również w Kolumbii, Ameryce Środkowej i tropikalnej Afryce (w Gabonie, Ghanie, Liberii i Zanzibarze).
Stosowanie
Białe segmenty soczystych owoców są często spożywane na świeżo. Czasami jednak są puszkowane. Z dodatkiem tych owoców powstają niesamowite koktajle owocowe i musy, wspaniałe egzotyczne sałatki, pikantne sosy do ryb i mięs, a także suflety i nadzienia do ciast. Popularny jest również świeżo wyciskany sok z mangostanu.
Odwar z kory i liści mangostanu służy do obniżania temperatury, a także na biegunkę i czerwonkę. Nawiasem mówiąc, kora tej rośliny jest bogata w różne przeciwutleniacze. A obfitość ksantonów sprawia, że mangostan jest atrakcyjnym składnikiem w przemyśle kosmetycznym.
Flawonoidy zawarte w mangostanie uważane są za cenne naturalne antydepresanty – podobne substancje można znaleźć w mielonej kawie czy ciemnej czekoladzie.
Wybierając mangostan, zdecydowanie należy zwrócić uwagę na kolor liści wieńczących wierzchołki owoców – w owocach wysokiej jakości nie powinny być brązowe, ale jasnozielone. Brązowawe liście wskazują, że owoce albo zaczęły się psuć, albo są przejrzałe, więc i tak lepiej nie ryzykować. Nadmiernie twarda skórka to kolejna oznaka zepsutych owoców - dojrzałe owoce powinny lekko sprężyste pod naciskiem i być wystarczająco jędrne. Nawiasem mówiąc, mangostan charakteryzuje się naprawdę wyjątkową cechą - nawet jeśli zgnił, w żaden sposób nie wpływa to na jego wygląd. Oznacza to, że możesz kupić wysokiej jakości owoce tylko poprzez uważne badanie ich liści i dotykanie samych owoców. W takim przypadku lepiej jest dawać większe owoce - małe owoce mają zwykle znacznie mniej miąższu.
W lodówce mangostan można przechowywać przez dwa tygodnie. A całe owoce z nienaruszoną skórką mogą czasami leżeć przez miesiąc, jednak do tego potrzebują temperatury w zakresie od trzech do sześciu stopni i dość wysokiej wilgotności.
