Majeranek

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Majeranek to wieloletnie zioło z rodzaju oregano, które należy do rodziny laminoceae. Na Bliskim Wschodzie majeranek bywa też nazywany Zaatar.

Charakterystyka kultury

Majeranek należy zaliczyć do roślin ciepłolubnych. Dziś istnieją dwa rodzaje tej kultury: majeranek liściowy i kwiatowy. Majeranek kwiatowy to krótka roślina jednoroczna. Zasadniczo ta kultura jest powszechna w Europie Środkowej: tutaj majeranek rośnie w szklarniach i szklarniach. Majeranek liściowy to wieloletni krzew, który rośnie w krajach południowych. Ta odmiana ma wyraźny aromat.

Uważa się, że majeranek pojawił się po raz pierwszy na Morzu Śródziemnym i Azji Mniejszej. Majeranek został sprowadzony do europejskiej części kontynentu w XVI wieku, od tego czasu kultura ta jest bardzo szeroko stosowana jako przyprawa. Aromat majeranku jest gorzko-ostry, lekko kamforowy i słodkawy z nutą przypraw.

Korzystne właściwości majeranku wyjaśniają zawarte w nim olejki eteryczne. Ponadto majeranek jest bogaty w rutynę, pektyny, pentozany, garbniki i witaminę C.

Niezbędne niewiele uzyskuje się z majeranku - taki płyn będzie zabarwiony na jasnożółte odcienie lub będzie zupełnie bezbarwny. Olejek ten ma bardzo długotrwały i przyjemny zapach. Jednocześnie majeranek zawiera maksymalną ilość olejku właśnie w okresie obfitego kwitnienia.

Zastosowania i użyteczne właściwości

Jeśli chodzi o lecznicze właściwości majeranku, to już w starożytnej Grecji przy pomocy majeranku poprawiały nastrój bojowników przed bitwą, a także leczyły różne choroby nerwowe. Majeranek ma działanie tonizujące, antyseptyczne i przeciwkatarowe. W medycynie ludowej majeranek stosuje się w leczeniu szkorbutu, a także niektórych chorób przewodu pokarmowego.

Majeranek może pomóc w normalizacji cyklu menstruacyjnego i poprawić trawienie. Majeranek może być używany do leczenia reumatyzmu, jest również używany jako środek moczopędny. W leczeniu nieżytu nosa u dzieci z tej kultury produkowane są maści lecznicze. Działanie antyseptyczne tłumaczy się wysoką zawartością kwasów organicznych. Majeranek przyda się przy cukrzycy, chorobach wątroby i nerek, a także powinien być stosowany po zawale serca.

Na bazie majeranku przygotowywane są preparaty, które pomagają łagodzić stany zapalne jamy ustnej i leczyć krwawiące dziąsła. Ponadto herbata z tej kultury również pomoże pozbyć się takich problemów.

Jeśli chodzi o majeranek jako przyprawę, to właśnie on jest w stanie nadać potrawom niesamowity aromat. Majeranek można stosować dosłownie wszędzie w kuchni: mięsie, rybach, zupach, potrawach warzywnych. Czasami majeranek dodaje się również do win i innych napojów.

Możesz też zrobić specjalny ocet z majeranku. Odbywa się to w następujący sposób: zwykły ocet nalega na liście tej kultury przez co najmniej tydzień.

Majeranek może znacząco wspomóc szybsze wchłanianie tłustych potraw, dlatego bardzo często dodaje się go do ciężkich potraw: wieprzowiny, domowych kiełbas, tłustych kiełbas i kiełbas. Oczywiście majeranek można łączyć z innymi przyprawami i ziołami według własnego uznania. Nie zaleca się jednak dodawania dużej ilości majeranku do potraw: w przeciwnym razie nadmierny aromat tej przyprawy może przesłonić wszystkie inne zapachy w swojej intensywności. Ponadto ze względów zdrowotnych nie zaleca się szczególnie aktywnego stosowania majeranku. Na przykład w czasie ciąży kultura ta powinna być traktowana ze szczególną ostrożnością. W przypadku nadmiernego używania mogą wystąpić silne bóle głowy i stan ogólnej depresji organizmu.

Aby zachować niesamowity aromat tej przyprawy w pierwotnej postaci przez długi czas, majeranek należy przechowywać wyłącznie w szczelnych pojemnikach.