2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Grejpfrut (łac. Citrus paradisi) - Drzewo cytrusowe należące do rodziny Rute. Obecnie istnieje około dwóch tuzinów różnych odmian tej kultury.
Historia
Po raz pierwszy grejpfrut pojawił się w oczach mężczyzny na Barbadosie w 1650 roku. Swoje imię zyskał dopiero sto lat później - w 1750 r.: słynny Griffiths Hughes nieoczekiwanie nazwał ten owoc cytrusowy „zakazanym owocem”. Ten owoc został przemianowany na znany nam słyszący „winogonogi” przez przedsiębiorczych jamajskich kupców dopiero w 1814 roku. W tym czasie znacznie wzrosła zarówno wielkość spożycia, jak i popularność tych owoców, w wyniku czego zaczęto je uprawiać na skalę przemysłową w USA od 1880 roku. Największe plantacje grejpfruta znajdują się obecnie na Florydzie iw Teksasie. A grejpfruty na dostawy do krajów europejskich uprawia się głównie na Cyprze iw Izraelu.
Opis
Grejpfrut to wiecznie zielone drzewo subtropikalne, które może mieć różną wysokość od pięciu do sześciu metrów. To prawda, że czasami drzewa osiągają wysokość od trzynastu do piętnastu metrów.
Cienkie i długie liście grejpfruta (ich średnia długość to piętnaście centymetrów) są pomalowane na ciemnozielone odcienie. A białe kwiaty osiągające średnicę pięciu centymetrów są obdarzone czterema lub pięcioma płatkami.
Średnica owocu soczystego grejpfruta waha się od dziesięciu do piętnastu centymetrów. Zewnętrznie przypominają nieco pomarańcze. Wewnątrz każdego owocu znajduje się kwaśny miąższ dzielący się na zraziki. A kolor miąższu, w zależności od odmiany, może wahać się od bogatego czerwonawo-rubinowego do delikatnego jasnożółtawego. Skórka grejpfruta jest przeważnie żółta, ale w odmianach o czerwonawym miąższu czasami ma lekko czerwonawy odcień.
Stosowanie
Owoce grejpfruta są prawie zawsze spożywane na surowo, ale czasami ich miąższ jest dodawany do ostrych lub lekkich sałatek owocowych. Również grejpfrut jest szeroko stosowany do uzyskania pysznego soku. A czasami robi się z niego wspaniały dżem.
Olejki eteryczne zawarte w tych owocach są aktywnie wykorzystywane w przemyśle napojów alkoholowych i cukierniczym, a także w przemyśle perfumeryjnym - na ich bazie wytwarzana jest szeroka gama wód toaletowych i wód kolońskich.
Wiele substancji znajdujących się w grejpfrucie może aktywnie wchodzić w interakcje z niektórymi lekami. Dlatego każdy, kto stosuje określone leki, nie zaszkodzi wyjaśnić, w jaki sposób podczas ich przyjmowania grejpfrut może wpływać na organizm. A tym bardziej niedopuszczalne jest stosowanie soku grejpfrutowego razem z lekami – może powodować efekt przedawkowania poprzez zwiększenie zawartości substancji aktywnych we krwi.
Jedzenie jednego grejpfruta dziennie może znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ten owoc jest szczególnie przydatny dla osób z chorobami krążenia i chorobą niedokrwienną serca, ponieważ wysoki poziom cholesterolu zawsze był dla nich dodatkowym czynnikiem ryzyka. Jednocześnie grejpfruty, obdarzone czerwonym miąższem, są w stanie znacznie bardziej obniżyć poziom cholesterolu niż ich odpowiedniki z żółtym miąższem. A grejpfrut to także wspaniały produkt dietetyczny, który może pokonać dodatkowe kilogramy.
Ekstrakt z pestek grejpfruta ma silne działanie przeciwgrzybicze i wyraźne działanie przeciwdrobnoustrojowe. A sok z tych owoców pomaga zwiększyć kwasowość soku żołądkowego, dlatego polecany jest osobom o niskiej kwasowości.
Aby cieszyć się grejpfrutem, kroi się go zaostrzonym nożem, po czym z każdej połówki usuwa się rdzeń z częścią sąsiednich folii. Następnie do powstałego zagłębienia wlewa się cukier i łyżką wyciska powstający stopniowo słodki sok. A jeśli chcesz jeść plastry, to aby pozbyć się nadmiernej goryczy, konieczne jest usunięcie skórzastej półprzezroczystej folii otaczającej każdy segment.
