2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
W klasycznym przepisie na makaron marynarki koniecznie stosuje się mięso. Ale dlaczego nie spróbować czegoś nowego latem? I spróbuj zastąpić wieprzowinę lub wołowinę warzywami - a także okaże się bardzo smaczne! Co więcej, takie danie zakorzeni się w diecie tych, którzy przestrzegają postu
Wegetariański „makaron morski”
Do dressingu makaronu na jedną porcję potrzebujemy następujących składników: mała cebula i marchewka, słodka papryka i pomidor oraz ząbek czosnku. Pomidor można zastąpić sosem pomidorowym lub makaronem.
Gdy woda do gotowania makaronu się nagrzeje, posiekaj cebulę i trzy marchewki na grubej tarce. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i najpierw usmaż cebulę, aż kawałki zaczną stać się przezroczyste. Teraz możesz tutaj dodać startą marchewkę.
W międzyczasie trzeba obrać paprykę ze środka z nasionami, a także zetrzeć warzywo. Gdy marchewki będą duszone na patelni, wyślij tam paprykę. I nie zapominaj, że musisz gotować makaron w osolonej wodzie. W przypadku tego przepisu bardzo ważne jest, aby nie były rozgotowane, ale pozostały elastyczne, jak mówią eksperci kulinarni - al dente.
Teraz pozostaje zetrzeć pomidora. Aby było to wygodniejsze, lepiej wcześniej przeciąć go na pół. Na patelnię z warzywami wlewamy tylko miąższ pomidora, a skórki wysyłamy na pryzmę kompostową z resztkami roślinnymi.
Wtedy cała ta masa warzywna na patelni powinna być pieprzem i solą do smaku. Inną sztuczką, która sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne i apetyczne, jest użycie świeżego mielonego pieprzu. Jeśli w kuchni nie ma specjalnego młynka ręcznego, łatwo zmiażdżyć ziarna pieprzu wałkiem do ciasta.
Jeśli użyto gęstej pasty pomidorowej, dodaj trochę wody. Kiedy bierzesz sos pomidorowy, doprawiaj go ostrożnie, ponieważ ten produkt zawiera już sól i inne przyprawy.
Ostatnim składnikiem jest drobno posiekany czosnek. Dodaje się go do masy warzywnej na kilka minut przed przygotowaniem sosu. Dzięki temu przyprawa nie będzie zbyt gorąca, ale nabierze subtelnego apetycznego aromatu.
Po ugotowaniu makaronu wrzuca się go do durszlaka, aby woda była szklana. Następnie układa się je na talerzu, a pojednanie zalewa sosem warzywnym. Jeśli danie wystygnie, produkty mączne trafiają bezpośrednio na patelnię do warzyw i razem odgrzewają.
A może z mięsem?
Piękno tego przepisu polega na tym, że jeśli do sosu warzywnego dodasz mięso lub drób, wcale się nie zepsuje. Używając mięsa, lepiej wziąć ten zestaw: cały kawałek wieprzowiny i wołowiny. Możesz oczywiście wziąć mięso mielone, aby usmażyć je na patelni. Ale jest sekret, dzięki któremu mięso będzie smaczniejsze i bardziej soczyste. Polega na wstępnym zagotowaniu mięsa, a dopiero potem przepuszczeniu go przez maszynkę do mięsa.
Wieprzowinę i wołowinę zanurza się we wrzącej osolonej wodzie i gotuje do miękkości. A potem są miażdżone. Cóż, powstały bulion można wykorzystać do ugotowania w nim makaronu. Następnie mięso mielone łączy się z dressingiem warzywnym i rozprowadza na talerzu makaronu.
Jak wykorzystać filet z kurczaka w przepisie
Zamiast wołowiny lub wieprzowiny filet z kurczaka nadaje się również do makaronu morskiego. Ale lepiej nie przepuszczać mięsa drobiowego przez maszynkę do mięsa. Lepiej smakuje, jeśli posieka się go nożem na drewnianej desce. Działa też tarka. A żeby zetrzeć kawałek fileta, zamrozili go. Następnie powstałe mięso mielone smaży się na patelni, solone i pieprz. Następnie odkładają go na bok i zaczynają przygotowywać sos warzywny. Do tej mieszanki dodaje się kurczaka przed doprawieniem czosnkiem.
