2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Jak miło jest w piękny wiosenny dzień wyjść do letniego domku i wyrwać z ogrodu wszystko, co potrzebne do kapuśniaka lub barszczu. A co robić zimą, kiedy tak bardzo pragniesz świeżych witamin. Trzeba o tym wcześniej pomyśleć i przygotować szczaw i wiele innych ziół do wykorzystania w przyszłości
Smak szczawiu jest trudny do pomylenia, to właśnie kwaśność nadaje rodzaj wyjątkowości tej wcześnie dojrzewającej roślinie warzywnej. Szczaw jest jedną z najwcześniejszych roślin wieloletnich w ogrodzie, kiełkuje w temperaturze +3 stopnie. Szczaw jest prawdopodobnie uprawiany przez wszystkich ogrodników, ponieważ ta wiosenna zielenina pomaga zaspokoić głód witamin. Zbiór szczawiu możliwy jest już pod koniec maja.
Korzyści ze szczawiu
O specyficznym smaku szczawiu decyduje wysoka zawartość soli potasowej i kwasu szczawiowego w kulturze. Ze względu na zawarte w soczystych liściach szczawiu substancje mineralne, kwasy organiczne, flawonoidy, cukry, garbniki, witaminy, potas, magnez, żelazo roślina ta jest z powodzeniem stosowana w lecznictwie. Jako lek szczaw jest przydatny w anemii, swędzeniu i wysypkach skórnych. Stosowanie młodych pędów szczawiu może poprawić trawienie, działać ściągająco. Liście leczą rany, zatrzymują krwawienie i łagodzą ból.
Jednak tak przydatna roślina ma przeciwwskazania. Szczaw nie jest spożywany na kamienie nerkowe, zaburzenia równowagi soli, choroby zapalne nerek, jelit, dnę moczanową. Kobiety w ciąży nie powinny jeść szczawiu. Jeśli masz zapalenie żołądka, zgagę, wrzód żołądka, powinieneś odmówić użycia tej zieleni
Podanie
Młode liście szczawiu nadają się do jedzenia. Odmów używania starych liści do jedzenia, zwłaszcza gdy pojawiły się pędy kwiatowe, w których nagromadził się kwas szczawiowy, nie nadają się już do jedzenia. Aby utrzymać szczaw w rozkwicie, częściej podlewaj roślinę.
Wiele potraw przygotowuje się ze szczawiu: kapuśniak witaminowy, nadzienie do ciast, sałatki, przetwory na zimę, galaretki. Jeśli chcesz zneutralizować niewielką zawartość kwasu szczawiowego w młodych liściach, dodaj do przepisu trochę produktów mlecznych. Śmietana, mleko, reagujące na nieszkodliwy związek z wapniem.
Szczaw puste na zimę
Najłatwiejszym sposobem na zebranie szczawiu jest zamrożenie go. Pamiętaj tylko, że w rezultacie kwaśność zostanie utracona.
Szczaw blank nr 1
Ten przepis to najprostsze przygotowanie na zimę ze szczawiu. Przejść, spłukać, pokroić liście, włożyć czyste słoiki, w razie potrzeby dodać koperek. Ubij miksturę mocno i napełnij schłodzoną wodą. Dokręć słoik metalową pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu. Zimą dodajemy preparat do różnych zup.
Kęs szczawiowy nr 2
Do tego preparatu ze szczawiu będzie towarzyszył szpinak, razem stworzą ciekawy smak. Zieloni należy posortować, umyć i posiekać. Korzeń pietruszki gotować przez 15 minut, obrać i posiekać. Szpinak dusimy, szczaw we własnym soku z cebulą i natką pietruszki. Sól i pieprz. Ugotowaną mieszankę ubij w słoiki i sterylizuj przez 15 minut, zwiń.
Szczaw blank nr 3
Używając tego pustego miejsca, możesz szybko ugotować pierwsze danie:
Posiekaj świeżo zebrany szczaw. Również posiekaj zieloną cebulę, koperek. Wszystkie składniki wymieszać z solą do uzyskania soku i szczelnie włożyć do suchych słoików. Wysterylizuj i zwiń. Przed użyciem obrabianego przedmiotu usuń nadmiar soli, spłukując wodą.
Szczaw blank nr 4
Ten przepis na zielone puree warzywne jest bardzo prosty:
Przygotuj szczaw i szpinak, dokładnie spłukując i posiekając na kawałki. Następnie wrzuć zioła do wrzącej wody, blanszując w ten sposób przez trzy minuty. Wyciągamy powstałą masę z wody i zamieniamy ją w tłuczone ziemniaki, przecierając przez sito. Gotujemy zieloną papkę przez dziesięć minut, wlewamy do słoików, sterylizujemy i zwijamy.
Zalecana:
Wiosenne Półfabrykaty Z Rabarbaru
Starożytna kultura ogrodowa rabarbaru jest znana ludziom od wielu tysiącleci. Gdy tylko wiosenne powietrze i gleba się nagrzeją, łodygi rabarbaru odrastają
Wiosenne Półfabrykaty Ze Szpinaku
Nadeszła długo oczekiwana wiosna, kiedy budzą się wszystkie żywe istoty. Drzewa i krzewy przymierzają wiosenne stroje, na powierzchni ziemi pojawia się zielona trawa. I w tym wspaniałym czasie czas pomyśleć o przygotowaniach do zimy od pierwszych przydatnych smakołyków. Dziś powiem Wam, jak nie przegapić tej okazji i zebrać bezcenny materiał witaminowy
Wiosenne Prace W Ogrodzie I Ogródku Warzywnym
Wraz z nadejściem wiosny rozpoczyna się aktywny czas dla ogrodników i rolników ciężarówek. Wygląd domku letniskowego i przyszłe zbiory warzyw, jagód, owoców i ziół zależą od terminowości i jakości wykonanych prac. Z góry sporządzony plan pomoże zorientować mieszkańców lata w perspektywicznych sprawach, co przyczyni się do zakończenia wszystkich prac na czas. Ale najpierw musisz dowiedzieć się, jakie procedury należy wykonać na wiosnę
Przygotowanie Terenu Pod Wiosenne Sadzenie Sadzonek
Marzysz o młodych jabłoniach i gruszach rosnących w ogrodzie, ale nie miałeś czasu na sadzenie jesienią? Nie ma problemu! Sadzonki doskonale się ukorzenią, jeśli zostaną posadzone przed pęknięciem pąków pod koniec kwietnia. A na przygotowanie strony pod to ważne wydarzenie zostały jeszcze dwa, trzy tygodnie
Zwinny Chrząszcz Szczawiu
Chrząszcz szczawiowy bardzo lubi ucztować na liściach rosnącego szczawiu. Nie odmówi jednak świeżego rabarbaru. Ten szkodnik zimujący w głębi gleby jest w stanie wyprodukować kilka pokoleń w sezonie. Zwinne chrząszcze liściowe w mgnieniu oka wygryzają dziury w liściach szczawiu i składają na nich świeżo złożone jaja, z których następnie wyłaniają się larwy, nadal aktywnie uszkadzając tkanki liścia. Jeśli nie rozpoczniesz na czas walki z tymi zwinnymi pasożytami, o dużym zbiorze szczawiu
