2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Jujuba (łac. Ziziphus jujuba) - roślina owocowa z rodziny Krushinovye.
Opis
Juyuba to krzew liściasty lub małe drzewo (w szczególnie sprzyjających warunkach staje się drzewem), którego wysokość waha się od pięciu do dziesięciu metrów. Każde drzewo pokryte jest dość grubą korą, a jego gałęzie są gęsto pokryte ostrymi cierniami.
Proste, pełnokrawędziowe liście jujuby mają eliptyczny kształt i są przymocowane do gałązek za pomocą krótkich ogonków.
Kwitnienie i owocowanie tej kultury przypada na okres od czerwca do października. Zielonkawo-białawe kwiaty jujuby są bardzo niepozorne i raczej małe.
Owoce jujube wyglądają jak soczyste pestkowce. Są gładkie i bardzo mięsiste, a ich kształt może być elipsoidalny lub wyraźnie jajowaty lub kulisty. Niedojrzałe owoce są zabarwione na bladożółtawe odcienie, a wraz z dojrzewaniem nabierają bogatego czerwono-brązowego koloru. Jednak w formach kulturowych pestkowce mogą mieć zupełnie inne kolory i kształty, co będzie determinowane odmianą.
Miąższ pestkowców jest bardzo pożywny, niesamowicie słodki i szalenie smaczny, ale ich smak też może być tak różnorodny, jak tylko chcesz, bo to też w dużej mierze zależy od odmiany. Wartość odżywcza tych jagód jest po prostu nie do przecenienia!
Gdzie rośnie
W Rosji kultura ta pojawiła się po raz pierwszy w czasach Piotra I - w tych odległych czasach nazywano ją „francuską jagodą piersiową”. Jednak historia udomowienia tego drzewa sięga kilku tysiącleci - nawet w epoce przedbiblijnej było niezwykle popularne wśród ludów Azji Południowej i Wschodniej. Na długo przed nadejściem naszej ery zaczęli ją uprawiać na Morzu Śródziemnym - tam jujube uprawia się do dziś.
Jujube jest obecnie uprawiana w niektórych krajach Azji Środkowej, a także w Japonii i odległej Australii. A w Rosji tę kulturę można zobaczyć na Kaukazie. W sumie na świecie istnieje około czterystu odmian jujuba.
Warto zauważyć, że jujuba wciąż można spotkać na wolności – z reguły woli rosnąć na słonecznych, suchych zboczach gór i pagórków.
Podanie
Owoce te są najczęściej spożywane na świeżo, ale często są suszone, aby zapewnić lepszą konserwację.
Juyuba to cenna roślina lecznicza, ponieważ wszystkie jej części, bez wyjątku, mogą być wykorzystywane do celów leczniczych. Kora usunięta z korzeni, a także liście i nasiona z owocami są aktywnie wykorzystywane w tradycyjnej medycynie chińskiej - wynika to z ich silnego działania moczopędnego i hipotensyjnego, a także wyraźnego tonizującego i doskonałego działania uspokajającego. Nasiona Jujube są doskonałym tonikiem dla całego przewodu pokarmowego. Jeśli chodzi o korę usuniętą z korzeni, dobrze posłuży na biegunkę.
Nie tak dawno jujube zaczęto wykorzystywać do produkcji różnych suplementów diety, ponieważ jest bardzo bogata we wszelkiego rodzaju przydatne substancje i zawiera dwadzieścia razy więcej witaminy C niż cytryna.
W tych owocach jest bardzo dużo karotenoidów – to z nich organizm człowieka syntetyzuje witaminę A, która jest niezbędna dla zachowania zdrowia i urody paznokci, włosów i skóry. Owoce te są bardzo przydatne dla matek w ciąży lub karmiących.
Warto zauważyć, że liście jujuby zawierają specjalną substancję znieczulającą - jeśli je żujesz, to ta substancja przez pewien czas blokuje percepcję dwóch smaków jednocześnie: słodkiego i gorzkiego. Nawet jeśli włożysz w tym czasie do ust imponujący kawałek cukru, jego smak będzie wyglądał dokładnie tak samo, jak smak kredy. Jednocześnie całkowicie zachowane jest wrażenie słonych i kwaśnych smaków, czyli słodki ananas czy pachnące truskawki w takim momencie mogą przypominać ogórki kiszone.
Przeciwwskazania
Jujuba może czasem wywoływać reakcje alergiczne, dlatego każdy, kto chce ją zjeść, powinien kierować się indywidualną nietolerancją.
