2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Edamame - najbardziej użyteczna roślina strączkowa, czyli niedojrzała soja, charakteryzująca się ogromną liczbą przydatnych właściwości.
Opis
Edamame to roślina warzywna, która jest zbierana na krótko przed dojrzewaniem soi. Wszystkie ziarna są wybarwione w przyjemnych zielonkawych odcieniach i mają nie tylko bardzo delikatną strukturę, ale również niezwykle delikatny słodkawy smak.
Fasola Edamame jest dość duża i ma bardzo gładką powierzchnię. A na wierzchu są pokryte specyficznym filmem olejowym.
Podczas zbioru zrywane są tylko te strąki, których kolor zaczyna płynnie zmieniać się z zielonego na biały. A po zebraniu wszystkich strąków gotuje się je we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, po czym natychmiast zanurza się je w lodowatej wodzie. Tak przygotowane ziarna są łuskane i wykorzystywane zgodnie z ich przeznaczeniem.
Jeśli rozciągniesz proces sadzenia edamame, możesz rozkoszować się zbiorami aż do nadejścia jesieni. Jeśli tego nie zrobisz, będziesz musiał zadowolić się żniwami tylko raz w roku.
Gdzie rośnie
Azja Wschodnia jest uważana za miejsce narodzin edamame - ta roślina jest tam uprawiana od dawna. Obecnie jednak aktywnie rozprzestrzenia się na wiele innych krajów.
Podanie
Edamame jest najczęściej używany w kuchniach Chin, Korei i Japonii. Jest szczególnie kochany przez zwolenników zdrowego odżywiania (nawet piosenkarka Madonna włączyła edamame do swojej gwiezdnej diety). Fasola ta jest chętnie gotowana na parze, smażona, gotowana i duszona, a we wszystkich postaciach pozostaje niezmiennie smaczna i zdrowa. Najczęściej edamame stosuje się jako przekąskę, która może całkowicie zastąpić wszelkie produkty mięsne. A Japończycy powszechnie wykorzystują te cenne ziarna jako przekąskę do piwa. Nie rzadziej edamame dodaje się do pierwszych dań, gulaszu lub sałatek. A także stanowi doskonałe puree! Co więcej, słodki smak tych osobliwych ziaren sprawia, że są one nawet jednym z najważniejszych składników do przygotowania szerokiej gamy deserów! A sosy z dodatkiem tego produktu również są doskonałe.
Niektórzy ludzie jedzą edamame jak nasiona, mieszając podgrzane strąki z odrobiną soli.
Niska kaloryczność edamamu (147 kcal) sprawia, że można go polecać do stosowania nawet podczas odchudzania – ta wyjątkowa kultura z pewnością pomoże w utrzymaniu doskonałej sylwetki. Ten produkt będzie bardzo przydatny dla osób cierpiących na otyłość. Edamame jest również ceniony za wysoką zawartość wody.
Ponadto edamame zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które aktywnie przeciwdziałają starzeniu. A zawarty w nim błonnik pomaga oczyścić jelita i ma najkorzystniejszy wpływ na jego późniejszą pracę. Jeśli regularnie spożywasz edamame, możesz zminimalizować ryzyko zaparć, a nawet obniżyć poziom cholesterolu.
Jest bogaty w edamam i kwas foliowy oraz niezbędne dla zdrowia kobiet żelazo. Te słodkie ziarna pomagają znacznie lepiej przenosić menopauzę.
Regularne spożywanie tych niezwykłych owoców wpływa na poprawę czynności serca – zawarte w nich substancje składowe pomagają obniżyć poziom aminokwasów we krwi.
Przeciwwskazania
Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania edamame jest indywidualna nietolerancja. Niemniej jednak nie powinieneś go też nadużywać - jest obarczony wzdęciami i zwiększonym tworzeniem się gazu, co może powodować pewien dyskomfort nie tylko dla samej osoby, ale także dla otaczających go osób.
