2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Tamarillo (łac. Cyphomandra betacea) To roślina owocowa należąca do rodziny Solanaceae. Roślina ta jest również nazywana drzewem pomidorowym lub tsifomandrą buraczaną.
Opis
Tamarillo to zwarte, wiecznie zielone drzewo lub krzew, który dorasta do dwóch do trzech metrów wysokości. Liście tej rośliny są błyszczące, owalne i dość duże. A różowo-białe kwiaty są wyposażone w pięcioczłonowe kubki i emanują bardzo przyjemnym aromatem.
Tamarillo zaczyna przynosić owoce od drugiego roku życia, a jego całkowita długość życia wynosi około piętnastu lat.
Owoce tamarillo to jagody w kształcie jajka osiągające długość od pięciu do dziesięciu centymetrów. Z reguły rosną na krzakach w pęczkach, a każdy pęczek zawiera od trzech do dwunastu owoców. Skórka owoców tamarillo jest gorzka, dość twarda i bardzo błyszcząca, a ich złoto-różowy miąższ ma słodko-kwaśno-słony smak. Barwa skórki może być żółta lub pomarańczowo-czerwona, a od czasu do czasu można znaleźć fioletowe owoce. W każdym owocu można znaleźć czarne cienkie nasiona o okrągłym kształcie. Z wyglądu owoce tamarillo przypominają pomidory o długich owocach - dlatego Portugalczycy i Hiszpanie, którzy po raz pierwszy odwiedzili ojczyznę tego owocu, zaczęli nazywać go drzewem pomidorowym.
Ponieważ pomidor jest rośliną subtropikalną, bardzo lubi ciepło i wcale nie jest przystosowany do mrozu. A zbiory dojrzałych owoców są zwykle zbierane od czerwca do końca sierpnia.
Gdzie rośnie
Za ojczyznę tamarillo uważane są Andy Boliwii, Ekwadoru, a także Chile i Peru. Ta kultura jest nie mniej rozpowszechniona w Kolumbii, Argentynie i Brazylii, a także w Wenezueli. Tamarillo można również znaleźć w górach Jamajki, Gwatemali, Kostaryki, Haiti i Puerto Rico.
Poza tymi krajami niezwykle rzadko spotyka się tamarillo - owoc ten nie toleruje zbyt dobrze długotrwałego transportu i jest wyjątkowo źle przechowywany.
Stosowanie
Owoce tamarillo są najczęściej spożywane na świeżo. Aby cieszyć się ich specyficznym smakiem, należy oderwać od nich nie tylko skórkę, ale także cienką górną warstwę na samą miazgę. Nawiasem mówiąc, skóra tamarillo ma wyjątkowo nieprzyjemny smak. Obieranie owocu będzie znacznie łatwiejsze, jeśli owoc zanurzy się na kilka minut we wrzącej wodzie. A potem skórę zdziera się ostrym nożem. Jeśli jednak tamarillo jest spożywane na surowo, możesz po prostu pokroić owoc na dwie połówki i wydobyć miąższ łyżką, starając się nie dotykać skóry.
Niewielką ilość miąższu tych owoców często dodaje się do koktajli i koktajli – dzięki temu nadają im niepowtarzalny smak i wyjątkowy aromat. Tamarillo jest również szeroko stosowany do konserw lub innych rodzajów obróbki kulinarnej.
Świeże owoce można łatwo przechowywać w lodówce przez siedem do dziesięciu dni. A niedojrzałe owoce dojrzewają w temperaturze pokojowej w zaledwie dwa do trzech dni.
Między innymi tamarillo to także niesamowicie zdrowy owoc - jest bardzo bogaty w witaminy i nie zawiera sodu i cholesterolu. Zaleca się również stosowanie go dla wszystkich cierpiących na regularne migreny.
Jak zbierać dobre owoce?
Przy zakupie tamarillo ważne jest, aby zwrócić uwagę na to, że wszystkie owoce mają jednolity i jasny kolor, a także najbardziej przylegające szypułki. Na owocach wysokiej jakości nie powinno być żadnych wad - żadnych wgnieceń ani plamek. A przy lekkim nacisku miąższ każdego tamarillo powinien się lekko zgiąć, a następnie szybko przywrócić poprzedni kształt.
Za najlepsze uważane są produkowane w Nowej Zelandii Tamarillo – w tej chwili kraj ten jest najbardziej wiarygodnym eksporterem tych osobliwych owoców.
