Czosnek Czarny

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Czarny czosnek (łac. Allium sativum) - bylina zielna z rodziny Amarylis.

Historia

Po raz pierwszy ten dość niezwykły czosnek pojawił się na pikantnych stołach Koreańczyków i Tajów - zakorzenił się tam tak dobrze, że jest aktywnie używany do dziś. Za twórcę tej kultury uważany jest przedsiębiorca Scott Kim, jednak od tego czasu czarny czosnek wielokrotnie przechodził wiele różnych ulepszeń. A w dzisiejszych czasach takie oryginalne warzywo zajmuje czołową pozycję wśród gospodyń domowych i znanych szefów kuchni.

Nawiasem mówiąc, ten wyjątkowy produkt uzyskano naturalnie, a pomógł w tym proces gwałtownej fermentacji. Tak więc czarny czosnek można śmiało uznać za produkt w 100% naturalny.

Opis

Zasadniczo czarny czosnek jest prostym i znanym czosnkiem, który został sfermentowany w bardzo wysokich temperaturach. W tym celu umieszczany jest w specjalnych warunkach na cały miesiąc. A czarny kolor tego warzywa zapewnia melanoidyna, która powstaje podczas fermentacji.

Jego czarny odpowiednik różni się od zwykłego czosnku słodkim smakiem, bardzo przypominającym karmel. Ściślej mówiąc, smak takiego czosnku przypomina melasę z nienarzucającym się i ledwo wyczuwalnym posmakiem sosu sojowego (z lekką nutą czosnku). A jego konsystencja przypomina figi lub rodzynki.

Podanie

Wszechstronne właściwości i bardzo nietypowy smak sprawiają, że ten czosnek można wykorzystać nawet jako samodzielną i dość oryginalną przekąskę. Produkt ten dobrze komponuje się zarówno z chlebem, jak i serem, a także suszonymi pomidorami, kiełbaskami, oliwkami i wieloma innymi produktami. Doskonale współgra również z przyprawami: chili, imbirem, kolendrą, bazylią i olejem sezamowym. Dość często czarny czosnek stosuje się również jako dodatek do potraw warzywnych i rybnych. I oczywiście tak efektowne warzywo będzie doskonałą ozdobą prawie każdego dania. A profesjonalni specjaliści kulinarni przygotowują niesamowite tłuczone ziemniaki i sosy z takiego czosnku.

Ogólnie rzecz biorąc, właściwości niezwykłego czosnku są pod wieloma względami podobne do podstawowych właściwości jego zwykłego odpowiednika, tylko w przeciwieństwie do tego ostatniego, czarny czosnek jest całkowicie pozbawiony ostrego smaku i zapachu. W związku z tym organizm znacznie lepiej przyswaja taki produkt. Podczas fermentacji czarny czosnek zwiększa ilość fruktozy i cennych przeciwutleniaczy, a jednocześnie zachowuje właściwości naturalnego, naturalnego antybiotyku. Dodatkowo skład tego cudownego warzywa pozwala wzmocnić i pobudzić układ odpornościowy oraz pracę układu sercowo-naczyniowego.

Jeśli regularnie spożywasz czarny czosnek, możesz łatwo pozbyć się przeziębień i różnych procesów zapalnych. A ten cenny produkt pomaga również normalizować ciśnienie krwi i pożegnać się z miażdżycą.

Czarny czosnek ma silne działanie kardioprotekcyjne i wyraźnie hipotensyjne na organizm, a także znakomicie wspomaga podział komórek i ich późniejszy wzrost, co z kolei pomaga obudzić odmładzające działanie tego niesamowitego produktu. A jeśli stosujesz ten naturalny antybiotyk przez dość długi czas, możesz nawet wydłużyć oczekiwaną długość życia. Co więcej, niektórzy badacze twierdzą, że czarny czosnek może być bezpiecznie stosowany jako skuteczny środek przeciwnowotworowy.

Przeciwwskazania

Dla osób z indywidualną nietolerancją czarny czosnek nie będzie najodpowiedniejszym produktem. Jednak w trakcie jego stosowania mogą stopniowo wychodzić na jaw pewne inne przeciwwskazania, ponieważ badania tego produktu nie zostały jeszcze do końca zakończone.