2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Babako (łac. Carica pentagona) - roślina owocowa należąca do rodziny Caricaceae, która jest najbliższym krewnym papai (a dokładniej jest to hybryda jej dwóch odmian).
Opis
Babako to stosunkowo małe, słabo rozgałęzione lub jednopienne drzewo, którego wysokość może wynosić od pięciu do ośmiu metrów. Jednocześnie wysokość uprawianych odmian prawie nigdy nie przekracza dwóch do trzech metrów - ta cecha znacznie upraszcza proces zbioru. A cylindryczny pień babako nigdy całkowicie się nie zdrewniał - pnie młodych drzew są zawsze zielone, a dojrzałe drzewa mają spektakularne szaro-brązowe pnie.
Liście babako z palcami wystają prosto z pni, przyczepiając się do nich za pomocą dość długich ogonków. A na szczytach tworzą kapryśne i niesamowicie efektowne parasole.
Pojedyncze kwiaty babako, wyposażone w wdzięczne białe korony, tworzą się w kątach liści przez cały rok. A kolor działek może wahać się od ciemnozielonego do żółtawo-zielonkawego. W przeciwieństwie do papai, roślina ta wytwarza wyłącznie kwiaty żeńskie, podczas gdy są one zapylane przez niektóre odmiany papai.
Owoce Babako mają zewnętrzne podobieństwo do niedojrzałego melona, a długość tych zabawnych owoców w kształcie litery S często sięga trzydziestu centymetrów. Jednocześnie waga jednego owocu może z łatwością osiągnąć dwa kilogramy, a jedno drzewo jest w stanie wyprodukować od dwóch tuzinów do sześciu tuzinów owoców w sezonie.
Babako słynie z doskonałego smaku, dla którego jest uprawiane. Nawiasem mówiąc, smak tych owoców różni się znacznie od smaku papai - przypomina nieco połączenie smaków pomarańczy, kiwi i ananasa z truskawkami.
Gdzie rośnie
Głównym miejscem, w którym obecnie rośnie babako, są ekwadorskie doliny górskie - kultura ta zaczęła być tam uprawiana kilka tysięcy lat temu, na długo przed pojawieniem się konkwistadorów. Małe plantacje tej rośliny od dawna znajdują się w odległej Nowej Zelandii i malowniczej Australii. Jednak w Peru, we Włoszech, a także w Grecji, Brazylii i Hiszpanii babako zaczęto uprawiać stosunkowo niedawno. Ta uprawa jest również uprawiana w Izraelu, ale tam rośnie dobrze tylko w szklarniach.
Podanie
Babako robi świetny sok, a jego delikatny miąższ jest cennym surowcem do robienia wszelkiego rodzaju deserów. Z tych owoców powstają również wspaniałe dżemy, pyszne galaretki i dżemy, syropy bogate i doskonałe jogurty. Jednak nie mniej dobrze sprawdzają się w składzie lodów. Ponadto owoce te można wykorzystać jako dodatek do przystawek do wszelkich dań mięsnych.
Podobnie jak wszystkie inne rośliny z rodzaju Papaya, ta roślina może pochwalić się dość imponującą zawartością papainy. Enzym ten jest często określany jako pepsyna roślinna – ponieważ aktywnie promuje wchłanianie białka (z owoców morza, ryb lub mięsa) oraz jego zdolność do stymulowania trawienia. Taka substancja działa równie dobrze zarówno w kwaśnym środowisku żołądka, jak i w środowisku zasadowym i obojętnym zarówno jelita cienkiego, jak i grubego. Jest niezastąpionym pomocnikiem przy prawie wszystkich problemach trawiennych (szczególnie przy zapaleniu jelit i okrężnicy)!
Owoce Babako polecane są również osobom cierpiącym na anemię (zawierają dużo żelaza), różne dolegliwości sercowo-naczyniowe czy choroby układu mięśniowo-szkieletowego. Są również niezbędne do wzmocnienia zębów i są doskonałym tonikiem.
Przeciwwskazania
Stosując babako warto skupić się tylko na jego indywidualnej nietolerancji.
Uprawa i opieka
Babako to dość odporna kultura, która może dorastać do dwóch tysięcy metrów nad poziomem morza. Jest bardzo odporny na najmniejsze wahania zarówno wilgotności powietrza, jak i temperatury, co korzystnie odróżnia ją od papai, która zaczyna zrzucać liście nawet wtedy, gdy termometr spadnie poniżej dwudziestu ośmiu stopni Celsjusza.
