Błędy Podczas Używania Noży Kuchennych

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Każdy ma to przybory kuchenne. Bez niego trudno jest coś ugotować lub pokroić. Ale aby noże służyły przez długi czas w wierze i prawdzie, należy pamiętać o zasadach ich przechowywania i użytkowania

Każdy szef kuchni wie, że noże to najważniejsze narzędzia w gotowaniu, dlatego wymagają specjalnego traktowania. Istnieje kilka typowych błędów popełnianych podczas przechowywania noży:

1. Wybór najtańszych noży

Wybór wysokiej jakości noży nie jest łatwy, ponieważ wybór jest tak szeroki. Kupowanie tanich noży jest kuszące, ale niestety rzadko kiedy są wysokiej jakości i niezawodne. Jeśli noże są potrzebne nie do pracy zawodowej, ale do gotowania w domu, możesz obejść się bez super drogich i profesjonalnych noży. Wskazane jest, aby wybrać noże o średniej cenie.

2. Zły wybór noży

Wybór noży do gotowania w domu powinien być dokonywany z wielką starannością. Noże wykonane są z różnych metali, mają różne właściwości, zalety i wady. Nóż wykonany z wysokiej jakości stali węglowej jest ostrzejszy niż nóż wykonany ze stali nierdzewnej. Ale ten ostatni ma dłuższą żywotność. Wybierając nóż, zwróć uwagę na to, czy wygodnie jest trzymać go w dłoniach, na wielkość rękojeści i ostrza. Np. nóż z większym, szerszym ostrzem nadaje się do krojenia mięsa.

3. Niewłaściwe przechowywanie

Wiele osób przechowuje noże kuchenne w szufladzie biurka. Jest to praktyczne, ale lepiej przechowywać je w osobnych, specjalnych blokach noża, aby nie skaleczyć się podczas wyjmowania noża. Najbardziej prawidłowym i najbezpieczniejszym sposobem przechowywania noży jest pasek magnetyczny przymocowany do ściany.

4. Nieprawidłowy transport

Wybierając się na piknik koniecznie musisz zabrać ze sobą nóż i więcej niż jeden. Ale musisz wiedzieć, jak je prawidłowo transportować, aby nie zranić się bardzo zaostrzonym ostrzem i nie złamać samych noży.

Przydatne jest stosowanie specjalnych pokrowców do transportu noży. Jeśli nie ma ich pod ręką, możesz przewieźć noże w pokrowcu lub w rolce serwetek lub owinąć w ręcznik kuchenny, zabezpieczając je elastyczną opaską.

5. Mycie noży w zmywarce

Ci, którzy mają zmywarkę, prawdopodobnie chcą w niej myć noże wraz z innymi naczyniami, łyżkami i widelcami. Ale jest kilka powodów, dla których nie powinno się tego robić:

* Ważne jest, aby noże kuchenne nie stykały się z innymi naczyniami.

*Grzechotanie noży będzie słyszalne podczas pracy maszyny, gdziekolwiek się znajdują.

* Noże mogą zmatowieć lub uszkodzić sztućce poprzez kontakt z nimi.

* Wysokie temperatury w zmywarce zdeformują uchwyty i osłabią połączenie ostrza z uchwytem.

* Noże mogą przeciąć plastikową osłonę maszyny.

6. Używanie jednego noża do gotowania

Wiele osób używa w kuchni jednego lub dwóch noży do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Jednak warto mieć kilka noży jednocześnie do różnych celów:

* Do krojenia warzyw, mięsa, ziół stale używamy uniwersalnego noża (szefa kuchni). Ale to nie zadziała dla wszystkich produktów.

* Warzywa należy obrać i pokroić specjalnym wąskim nożem do czyszczenia warzyw.

* Nie tylko chleb kroi się ząbkowanym nożem, ale także pomidory, paprykę, ogórki na piękny talerz warzywny.

* Nóż do odkostniania nadaje się do mięsa, ryb, drobiu, ponieważ zgina się wokół kości i chrząstek.

7. Szklane deski do krojenia

Nie zaleca się pięknego cięcia szklanych desek. Dobrze nadają się do czyszczenia i dezynfekcji. Jednak krojenie jedzenia na szklanej powierzchni jest wyjątkowo niewygodne, ponieważ nóż się po nim ślizga. W rezultacie sam nóż może się złamać lub osoba może zranić własną rękę. Dodatkowo szklana tablica jest krucha – jeśli przypadkowo ją upuścisz, ryzykujesz zranienie nie tylko rąk.

8. Zbyt ostre ostrzenie noży

Nie ma specjalnych zasad dotyczących ostrzenia noży. Jednak używanie zbyt ostrego noża nie jest bardziej niebezpieczne niż używanie tępego noża. Przetestuj swoje noże:

* Jedna osoba trzyma na wadze kartkę papieru, a druga ją tnie. Jeśli nóż jest ostrzony normalnie, papier łatwo się tnie.

* Weź pomidora i spróbuj go pokroić. Jeśli nie możesz od razu ciąć, czas naostrzyć nóż.

Regularne używanie noża wymaga takiego samego regularnego ostrzenia.

9. Nieprawidłowa pozycja noża podczas krojenia żywności

Podczas krojenia żywności ludzie trzymają nóż w różny sposób - bo komuś wygodnie: ktoś trzyma rękojeść, inni chwytają ostrze ręką, a to jest niebezpieczne - można się skaleczyć, jeśli nóż jest ostro naostrzony. Nie wyciągaj palca wskazującego wzdłuż ostrza noża. Ważne jest, aby końcówki palców trzymające pokrojoną żywność były zgięte i schowane, a nie wyciągnięte. Dzięki temu nie wpadną pod ostrze noża.