Jak Prawidłowo Przechowywać Fasolę

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Fasola to niezwykle pożywny produkt, którego kaloryczność wynosi około 300 kcal na każde 100 g. Jest nie tylko bardzo bogaty w różne minerały i witaminy, ale także zawiera całkiem spore ilości aminokwasów. Nawiasem mówiąc, pod względem zawartości tego ostatniego tylko mięso może go przewyższyć. A fasola jest również uważana za cenny przysmak dietetyczny, który jest aktywnie wykorzystywany przy różnych dolegliwościach nerek i serca, a także cukrzycy i chorobach pęcherza moczowego. A nawet po ugotowaniu fasola nie traci swoich dobroczynnych właściwości! Jak utrzymać tę pożyteczną pomocnicę, aby cieszyła nas jak najdłużej?

Właściwe przechowywanie to klucz do sukcesu

Oszczędzanie fasoli nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Już na samym początku dojrzewania tego pożywnego piękna mogą się do niego dostać szkodliwe ryjkowce fasolowe i zniweczyć wszelkie starania o jego zachowanie. Warto zauważyć, że w jednej fasoli często występuje do dwóch, a czasem nawet do trzech tuzinów tych żarłocznych pasożytów. Gryzą kręte przejścia w ziarnach, napełniając je niezwykle nieprzyjemnymi produktami własnej aktywności życiowej, a następnie tam przepoczwarzają się. Niewątpliwie takie ziarna bezpowrotnie tracą swój doskonały smak.

Najważniejszym warunkiem bezpiecznego zachowania cenionych ziaren jest dobrze dobrany reżim temperaturowy. Jeśli termometr spadnie poniżej dziesięciu stopni, larwy ryjkowców fasolowych przestaną się rozwijać, najlepiej przechowywać fasolę w temperaturze od pięciu do dziesięciu stopni i przy wilgotności nieprzekraczającej 50%. Okazuje się, że jedynym ustronnym miejscem w miejskim mieszkaniu, które pozwala z powodzeniem konserwować fasolę przed zimą, jest lodówka.

Po wsypaniu suchej fasoli do mocnych lnianych torebek, umieszcza się je w komorze na warzywa lub umieszcza się w komorach na drzwiach. A dla większej pewności zaleca się umieszczenie obok siebie kilku suchych, nieobranych ząbków czosnku. Nawiasem mówiąc, zamiast nich możesz użyć popiołu ze strąków fasoli (łyżka wystarczy na standardowy półlitrowy słoik) lub suchych nasion kopru. Wszystkie te dodatki mają na celu odstraszanie szkodliwych owadów.

Ponieważ w lodówce czasami brakuje miejsca, fasolę można przechowywać zimą i na balkonie lub w innym dość zimnym schronieniu. Nawiasem mówiąc, jeśli przechowujesz go w opakowaniu z tkaniny, doskonale nadaje się do późniejszego sadzenia.

Ważne jest również, aby nie zapominać, że przed wysłaniem długo oczekiwanej uprawy do przechowywania wszystkie ziarna muszą być starannie posortowane i odpowiednio wysuszone. Powszechnie przyjmuje się, że obrana fasola jest najlepiej zachowana. Ale ziarna, których powierzchnia jest uszkodzona, nie nadają się do przechowywania.

Przechowywanie zimowe

Aby niezawodnie zachować ziarna przez całą zimę, ziarna poddaje się ratującej życie obróbce cieplnej. Aby to zrobić, umieszcza się je dosłownie na cztery do pięciu minut w piekarniku nagrzanym do osiemdziesięciu do dziewięćdziesięciu stopni. Jeśli w ziarnach gnieżdżą się szkodliwe owady, to podczas takiego przetwarzania z pewnością umrą. Przetworzone ziarna układa się w suchych szklanych pojemnikach i szczelnie zamyka. Aby uniknąć pojawienia się jakichkolwiek innych szkodników, możesz włożyć czosnek do słoików, a następnie przenieść fasolę do zimnego miejsca. W takiej postaci może być przechowywany bardzo, bardzo długo, jedynie kalcynowane ziarna będą zupełnie nie nadawały się do sadzenia.

Jak zamrozić zieloną fasolkę?

Fasolka szparagowa to bardzo popularny i lubiany przez wielu produkt. Aby go zachować, większość letnich mieszkańców ucieka się do zamrażania, ponieważ strąki można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni.

Fasola przed rozpoczęciem zamrażania jest odcinana, krojona na pół i blanszowana, następnie suszona, rozprowadzana w hermetycznych torebkach i wysyłana do zamrażarki. Mrożona fasola nie traci swoich cennych właściwości przez sześć miesięcy.