2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Najprostszym i najbardziej ekonomicznym sposobem na zachowanie pachnących i pikantnych ziół jest ich naturalne suszenie. W porównaniu z mechanicznymi metodami suszenia (w piekarniku, piekarniku) proces ten jest o rząd wielkości dłuższy i bardziej uciążliwy, ale pozwala zachować dobroczynne właściwości zieleni i jej aromat. Najlepiej nadaje się do roślin o niskiej wilgotności: koperek, rozmaryn, majeranek, tymianek, cząber ogrodowy, oregano i inne
Aby zachować aromat ziół, najlepiej pozostawić je do wyschnięcia w sposób naturalny lub skorzystać z suszarki elektrycznej do owoców i warzyw. Piekarnika lub mikrofalówki warto używać tylko w ostateczności, choć może się to wydawać wygodniejszym i szybszym sposobem. Ale suszone w ten sposób zioła bardziej tracą swój aromat i olejki eteryczne.
Jeśli chcesz jak najbardziej zachować kształt roślin po ich wysuszeniu, wybierz zielenie o dużych i mocnych liściach, które schną mniej problematycznie i schludnie: bazylia, rozmaryn, szałwia, kminek, wawrzyn i inne. Rośliny o szerokich, ozdobnych liściach wysychają wolniej i są bardziej podatne na spleśnienie. Warto pamiętać, że każdy z rodzajów ziół należy suszyć oddzielnie od pozostałych, aby uniknąć mieszania się aromatów i utraty olejków eterycznych.
Lepiej zbierać rano
Jakość suszonych warzyw w dużej mierze zależy od prawidłowej zbiórki. Zaleca się to zrobić przed kwitnieniem roślin. Ale ta zasada może zostać naruszona, jeśli istnieje chęć wysuszenia trawy wraz z pachnącymi kwiatami (na przykład hizopem lub szałwią). Najświeższe zielenie wzbogacone o składniki odżywcze budzą się rano. Następnie musisz zacząć go ciąć.
Przetwarzać i płukać
Wskazane jest, aby zebrane zioła przetworzyć natychmiast, nie czekając na ich więdnięcie i zepsucie. Przede wszystkim musisz pozbyć się suchych, pożółkłych i chorych liści. Nie nadają się do suszenia, ponieważ jest w nich znacznie mniej aromatu i składników odżywczych. Aby usunąć ewentualne owady, delikatnie potrząśnij pęczkiem. Jeśli rośliny były suche podczas zbierania, możesz łatwo pozbyć się grudek ziemi, po prostu je strzepując. Jednak w razie potrzeby można je spłukać zimną wodą, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Ważne jest, aby nie przesadzać z praniem, w przeciwnym razie zielenie mogą ulec uszkodzeniu.
Podczas wstępnego suszenia po zimnym prysznicu warto zapewnić roślinom dobrą cyrkulację powietrza, wtedy schną lepiej i szybciej. Mokre zioła szybko psują się i gniją podczas procesu suszenia. Ułóż je dobrze na ręczniku rozłożonym na suszarce do ubrań. Umożliwi to równomierny przepływ powietrza ze wszystkich kierunków. Następnie wskazane jest usunięcie dolnych liści kilka centymetrów od końca łodygi.
Układanie w pęczki
Przed powieszeniem zieleniny są one wiązane za pomocą odsłoniętych poniżej łodyg (do 6 roślin) w pęczek za pomocą zwykłych grubych nici lub gumek. W miarę wysychania zmniejsza się objętość wiązek, osłabiając dziąsło, dlatego warto okresowo to sprawdzać, aby rośliny się nie kruszyły. Grona powinny być małe, zwłaszcza jeśli są to rośliny o dużej wilgotności (szpinak, bazylia, seler, pietruszka, szczaw i inne).
Zioła są następnie zawieszane na łodygach i pozostawiane do wyschnięcia na jasnym słońcu. Suszenie ziół w papierowej torbie to dobry sposób, aby w razie potrzeby zebrać nasiona i chronić roślinę przed nadmiarem światła. Przygotuj papierową torbę, robiąc w niej kilka otworów. Na wierzchu naklej etykietę z nazwą suszonych ziół. Umieść kiść trawy całkowicie do góry nogami w torbie. Zawiązujemy jej końce, upewniając się, że zioła jej nie przytłaczają. Gotowe torby wiesza się do góry nogami w ciepłym, przestronnym pomieszczeniu lub na zewnątrz. Możesz także suszyć zieleninę w płaskich pudełkach, które wcześniej przykrywa się papierem lub gazetami.
Po dwóch tygodniach sprawdź, jak przebiega proces, aby zawczasu zapobiec problemom: gniciu, wilgoci, insektom itp. Suszenie roślin może trwać nawet do 5 tygodni. W tym czasie warto sprawdzić stan ziół. Jeśli liście już dobrze się kruszą w twoich rękach, zielenie są gotowe.
Zadanie polega na uratowaniu
Suszone zioła najlepiej przechowywać w szczelnych pojemnikach, ale staraj się unikać plastiku. Do tych celów doskonale nadają się puszki szklane i blaszane. Na każdym pojemniku napisz nazwę rośliny i datę jej zbioru. Całe liście lepiej zachowują aromat. Ale przed ich użyciem powinieneś je zmielić.
Jeśli w suszonych ziołach obserwuje się pleśń, lepiej ich nie używać, ale wyrzucić. Przechowuj pojemniki z ziołami w
chłodne miejsce z dala od światła słonecznego. Wskazane jest używanie roślin przez rok, o ile zachowują swój aromat i kolor. Jedna łyżeczka zmiażdżonych suszonych liści zastępuje łyżkę świeżych ziół.
Zalecana:
Zioła Na Suche Tereny
Mieszkańcy lata bardzo martwią się o swoje lądowania, kiedy są w daczy tylko w weekendy, a upał jest na ulicy przez cały tydzień roboczy, a na gorący miejski asfalt nie spadnie ani kropla życiodajnej wilgoci. A dusza letniego mieszkańca boli, jak jego rośliny opierają się takiej pogodzie. Po posadzeniu traw ozdobnych na miejscu, preferując suche miejsca w miejscu zamieszkania, osoba uwalnia się od niepotrzebnych zmartwień
Zioła Na Cukrzycę. Część 4
Wraz z ziołami, które pasują do życia osób z cukrzycą, natura stworzyła różne jagody, które poprawiają przemianę materii w organizmie, zwiększają odporność, pomagając tym samym w lepszej pracy wszystkich narządów. Oprócz jagód pomocnicy mogą przyciągać orzechy, w szczególności orzechy laskowe
Zioła Na Detoksykację Organizmu
Ostatnio bardzo popularne stało się pojęcie „detoksu” (oczyszczania). Istnieją wszelkiego rodzaju diety i programy detoksykacyjne z aktywnym włączeniem warzyw, owoców, soków. Ale zioła lecznicze pomagają również oczyścić organizm. Wiele z nich łatwo znaleźć we własnym ogrodzie
Zioła Na Cukrzycę. Część 1
Wydawałoby się, że życie człowieka stało się wygodniejsze, bardziej pożywne i dostatnie, a zatem coraz mniej miejsca powinno pozostawać w nim na choroby. Częściowo tak jest. Wiele chorób, które kiedyś „skoszono” całe narody, jak np. dżuma, pozostało tylko w księgach. Ale są zastępowane przez nowe, zajmując coraz więcej terytorium Ziemi. Natura stworzyła antidotum na wszystkie choroby, stare i nowe. Człowiek powinien je tylko znaleźć i zabrać do użytku
Kwiaty Suszące Powietrzem
Kwiaciarnie oferują różnorodne suche kompozycje kwiatowe, które zostały przygotowane przemysłowo. Projekty suszenia kwiatów na dużą skalę wymagają zastosowania specjalnych technologii, przy użyciu złożonego sprzętu, termostatów, czujników, odczynników, barwników. W domu nie zbiera się ogromnej ilości, dlatego proces jest znacznie łatwiejszy. Teraz dowiesz się, jak wysuszyć zioła i różne rośliny, zachowując ich wygląd i
