Soczewica Czarna

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Czarna soczewica (soczewica łac. Beluga) - kultura strączkowa, często nazywana "bieługą" (ze względu na jej zewnętrzne podobieństwo do czarnego kawioru).

Opis

Czarna soczewica to stosunkowo krótka roślina jednoroczna. Całkiem ciekawe, pierzaste liście są dogodnie rozmieszczone na rozgałęzionych pędach, a miniaturowe kwiaty siedzą w ich pachwinach. Ta kultura ma jedną bardzo ciekawą cechę: na niej jednocześnie można kontemplować zarówno kwitnące kwiaty, jak i zamknięte pąki, a dojrzała fasola jest obok zielonych.

Ziarna czarnej soczewicy różnią się prawdziwie miniaturową wielkością: ich wymiary nie przekraczają dwóch do trzech milimetrów. Wszystkie są bardzo błyszczące i nieco podobne do czarnego kawioru.

Gdzie rośnie

Czarną soczewicę po raz pierwszy wyhodowano w Kanadzie, a następnie stopniowo rozprzestrzeniła się w Stanach Zjednoczonych, a także w Indiach i wielu innych krajach azjatyckich.

Podanie

Czarna soczewica ma doskonały smak i gotuje się nie tak długo - tylko około dwudziestu minut. I nie ma potrzeby wstępnego namaczania ziaren. Co więcej, produkt ten może stać się prawdziwą ozdobą każdego dania – nawet najprostsza przystawka z dodatkiem czarnej soczewicy zaczyna wydawać się wykwintnym przysmakiem. Czarna soczewica będzie odpowiednia w przystawkach, sałatkach, gulaszach, sosach, a nawet w pierwszych daniach. A w niektórych krajach z jego dodatkiem przygotowywane są świetne desery. Krótko mówiąc, jest to najbardziej wszechstronny produkt!

Z czarnej soczewicy przyrządza się również doskonałe dania wegetariańskie: nadzienia do pieczenia, kanapki, kotlety i wiele, wiele więcej. Aktywnie wykorzystywane są również ziarna porośnięte - zaleca się łączyć je z przyprawami, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

W Indiach z tych miniaturowych fasolek robi się wspaniałe narodowe ciasta: taki przysmak smaży się wyłącznie w ghee, a do nadzienia koniecznie dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy - kolendrę, kurkumę, anyż, a także asafetydę, imbir, kminek itp..

Pomimo tego, że ten rodzaj soczewicy jest produktem wysokokalorycznym, dopuszcza się go do spożycia nawet podczas aktywnego odchudzania. Faktem jest, że węglowodany i białka tworzące te drobne ziarna są natychmiast wchłaniane i nie powodują tworzenia się warstwy tłuszczu.

Izoflawony w czarnej soczewicy mają wyjątkową zdolność do radykalnego zmniejszania ryzyka raka piersi, a błonnik pokarmowy i błonnik pomagają pozbyć się wszelkiego rodzaju produktów rozpadu i złego cholesterolu. Ponadto czarna soczewica jest uważana za doskonałą profilaktykę niedrożności odbytu i zaparć.

A każdemu, kto chce szybko pozbyć się chorób dróg żółciowych i wątroby, zaleca się spożywanie porośniętych ziaren.

Czarna soczewica sprawdzi się również w tak nieprzyjemnych stanach jak nadciśnienie i niedobory witamin, a także w różnych chorobach układu krążenia. Zaleca się również stosowanie tych zdrowych zbóż w żywieniu dietetycznym. Są szczególnie przydatne przy chronicznym zmęczeniu, stresie i zaburzeniach metabolicznych.

Przeciwwskazania

Indywidualna nietolerancja nie jest jedynym najściślejszym przeciwwskazaniem do stosowania tego wspaniałego produktu: czarnej soczewicy nie należy jeść w przypadku chorób pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, a także w dnie moczanowej. Ponadto należy zachować pewną ostrożność przy stosowaniu czarnej soczewicy przez osoby cierpiące na różne choroby przewodu pokarmowego lub dysbiozę.

Nie zapominaj, że ten zdrowy przysmak ma zdolność wywoływania wzdęć i zwiększonego tworzenia się gazów.