Fasola Limeńska

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Fasola Lima (łac. Phaseolus lunatus) - roślina strączkowa pochodząca z Peru, powszechnie znana pod nazwami „fasola księżycowata” (ze względu na swój charakterystyczny kształt) i „fasola maślana” (ta nazwa kultura otrzymała od kremowego smaku fasoli).

Historia

Ameryka jest uważana za miejsce narodzin fasoli lima, a jej ciekawa nazwa wynika z faktu, że po raz pierwszy dowiedziała się o niej w Limie. Obecnie istnieją dwa rodzaje tych interesujących ziaren: małe i duże.

Opis

Fasola Lima to jednoroczna roślina zielna, której łodygi często osiągają piętnaście metrów długości i mogą być zarówno kędzierzawe, jak i leżące. A błyszczące szaro-zielonkawe liście tej kultury pokryte są na wierzchu charakterystycznym woskowym nalotem.

Na krótkich szypułkach kwiatostany racemose są dogodnie zlokalizowane, a liczba kwiatów może wynosić od dwóch do trzech tuzinów. Wszystkie kwiaty są wystarczająco małe i mają kolor zielonkawo-białawy lub liliowy.

Fasola Lima to fasola pokryta grubą warstwą pergaminu. Najczęściej są białe, ale czasami można napotkać różnorodny kolor fasoli. A ich kształt jest księżycowy lub kulisty.

Podanie

Spożywa się zarówno fasolę lima, jak i jej nasiona. Ponadto fasola ta jest używana zarówno suszona, jak i świeża. Jest pieczony, duszony, smażony, gotowany i przerabiany na mąkę, z której później wypieka się niesamowity chleb fasolowy. Dodają też taką fasolę do obfitych przystawek i gulaszu i robią z nich owsiankę i puree ziemniaczane. Nawiasem mówiąc, fasola lima dobrze komponuje się z produktami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Cenne właściwości fasoli lima sprawiają, że można ją stosować jako dietetyczny produkt spożywczy – ze względu na wysoką zawartość błonnika i licznych substancji skrobiowych pomaga nie tylko bardzo szybko dogłębnie się nasycić, ale także nie odczuwać na długo głodu czas. Ponadto błonnik jest nieodzowną pomocą w ważnej sprawie poprawy trawienia i jest uważany za doskonałą profilaktykę hemoroidów i częstych zaparć.

Te wyjątkowe fasolki są również uważane za doskonałe źródło cennego białka roślinnego, dlatego są bardzo lubiane przez wegan i wegetarian. Zawiera również grube włókna, które nie są w stanie strawić ludzki organizm, które aktywnie pomagają uwolnić jelita od wszelkiego rodzaju produktów rozpadu i szkodliwych toksyn. A to z kolei pomaga znacznie poprawić motorykę jelit. Ale to nie wszystko: taki błonnik uruchamia niezwykle ważne dla niego procesy fermentacji w jelicie, co z kolei zapewnia sprzyjające środowisko do aktywnego życia najbardziej pożytecznych bakterii. Dzięki tym naprawdę wyjątkowym właściwościom fasola lima zyskała sławę jako skuteczny środek w profilaktyce raka jelita grubego.

Żelazo w fasoli lima wspomaga produkcję energii i lepsze dostarczanie tlenu do każdej komórki ciała, a wapń doskonale zapobiega osteoporozie i jest niezwykle ważny dla wzmocnienia kości. W fasoli Lima znajduje się również potas, który pomaga nie tylko normalizować ciśnienie krwi, ale także znacząco poprawiać stan naczyń krwionośnych i czynność serca. A zawarty w nim kwas foliowy pomaga zminimalizować ryzyko zagrażających życiu zawałów serca. Jeśli chodzi o magnez, jego głównym zadaniem jest poprawa stanu bardzo wrażliwych ścian tętnic i żył oraz ogólnie przepływu krwi.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się stosowania fasoli lima dla osób z indywidualną nietolerancją.