Sałatka Radicio

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Sałatka Radicio (łac. Lactuca sativa L.) - zielona kultura należąca do rodziny Asteraceae.

Opis

Zewnętrznie sałatka Radicio wygląda jak główka kapusty, wyposażona w jasne burgundowe żyłki. Charakteryzuje się zaokrąglonym kształtem, a jego liście są pomalowane na efektowne fioletowe odcienie.

Po raz pierwszy tego rodzaju sałatkę otrzymał belgijski agronom i zrobił to za pomocą ograniczeń w ilości pochłanianego światła. Bordowe odcienie Radicio wynikają właśnie z jego uprawy w ciemności, ponieważ przy braku światła słonecznego fotosynteza staje się po prostu niemożliwa. A ponieważ liście nie stykają się ze strumieniami światła, nie mogą mieć zielonych odcieni. Jakiś czas później podobna technologia znalazła zastosowanie w uprawie równie popularnej sałatki Frise.

Obecnie znanych jest kilka odmian sałatki Radicio.

Podanie

Najczęściej Radicio stosuje się jako dodatek do różnych potraw lub jako niezwykle efektowny element dekoracyjny. Włosi chętnie smażą te jasne liście solą w oleju roślinnym - uważają takie danie za pełnoprawne, niezależne danie. Początkowo smak takiej sałatki jest gorzki, ale w wyniku obróbki termicznej szybko zmienia się w słodki. Ponadto Radicio dobrze komponuje się z czosnkiem, cebulą, kminkiem i mięsem. Czasami liście te można zobaczyć w niektórych przepisach na risotto, ponieważ tworzą harmonijny związek z ryżem, a w ich historycznej ojczyźnie, we Włoszech, często są grillowane, dzięki czemu okazują się lekko słodkie i zaskakująco miękkie.

Sałatka Radicio jest bardzo dobrze przechowywana – jeśli włożysz ją do lodówki, możesz cieszyć się jej doskonałym smakiem przez kilka tygodni. Jeśli górne liście są lekko podciągnięte, to wewnętrzne w żadnym wypadku nie stracą swojej użyteczności. W związku z tym, aby odświeżyć ten produkt, wystarczy odciąć więdnące liście.

Sałatka Radicio jest najlepszym pomocnikiem w utrzymaniu zdrowia układu krążenia i układu krążenia. A zawarte w nim przeciwutleniacze pomagają spowolnić proces starzenia. 100 g takiej sałatki zawiera tylko 20 kcal, co oznacza, że bez obaw może z niej skorzystać każdy, kto chce pożegnać się z dodatkowymi kilogramami.

Zawarty w tych spektakularnych liściach fosfor bierze czynny udział w produkcji niektórych enzymów i szeregu hormonów, a także w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dodatkowo ma bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie mózgu. A potas sprawia, że taka sałatka jest niesamowicie zdrowa dla serca (w szczególności szybko pomaga złagodzić tętno), ponadto dostarcza komórkom mózgowym niezbędnego dla nich tlenu i pomaga zwiększyć wytrzymałość i aktywować zdolności umysłowe. W liściach tych jest dużo kwasu foliowego, który nie tylko przyczynia się do eliminacji złego cholesterolu, ale także bierze czynny udział w procesach krwiotwórczych zachodzących w organizmie. I oczywiście kwas foliowy jest niezbędny dla wszystkich osób pod wpływem zwiększonego stresu nerwowego, a także dla przyszłych matek - w tym przypadku ryzyko rozwoju różnych patologii u dziecka zostanie zminimalizowane.

Sałatka Radicio zawiera również błonnik, który jest niezbędny do trawienia, a także żelazo, które jest niezwykle ważne dla ukrwienia. Swoją drogą żelazo doskonale pomaga w utrzymaniu procesów detoksykacji zachodzących w organizmie.

Sałatka Radicio to między innymi świetna pomoc w utrzymaniu zdrowia i urody skóry.

Przeciwwskazania

Radicio może zaszkodzić tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji. Ogólnie rzecz biorąc, spożywany w rozsądnych dawkach jest produktem całkowicie bezpiecznym.