Musztarda Biała

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Gorczyca biała (łac. Sinapis alba) - rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodzaju Musztarda z rodziny Cruciferous, czyli Kapusta. Inna nazwa to musztarda angielska. Ojczyzną gorczycy białej jest Morze Śródziemne, skąd roślina rozprzestrzeniła się na prawie wszystkie kraje europejskie, Amerykę Północną i Południową, Indie, Afrykę Północną itp. Typowymi miejscami wzrostu są stepy leśne, lasy, pola i pobocza dróg. Na terytorium Rosji gorczyca biała rośnie zarówno dziko, jak i kulturowo.

Charakterystyka kultury

Gorczyca biała to roślina zielna o wysokości do 100 cm o grubowłosych, rzadziej nagich, wyprostowanych pędach rozgałęzionych od góry. Dolne liście są pierzasto nacięte, w kształcie liry, z szeroko owalnym górnym płatem składającym się z trzech płatów; górne są krótkie ogonki, szorstkie lub nagie, z mniejszą liczbą płatków.

Kwiaty są białe lub jasnożółte, zebrane w wielokwiatowe kwiatostany racemose. Luźne płatki. Szypułki odchylone poziomo, czasem w górę, do 1, 3 cm długości, pozostają z owocami. Owocem jest prosty lub zakrzywiony strąk, bulwiasty, szorstki, pokryty sztywnymi wystającymi włoskami, wyposażony w wyrostek mieczykowaty, którego długość jest równa długości zastawek. Nasiona są małe, okrągłe, jasnożółte. Gorczyca biała kwitnie w czerwcu-lipcu, owoce dojrzewają w sierpniu.

Warunki uprawy

Gorczyca biała to roślina mało wybredna pod względem warunków uprawy, rośnie bezproblemowo na wszystkich rodzajach gleb, z wyjątkiem gleb zasolonych, kwaśnych, bagiennych i lekkich piaszczystych. System korzeniowy gorczycy jest mocny i dobrze rozwinięty, większość korzeni jest w stanie przyswajać składniki odżywcze (np. potas lub fosfor) z gleby, dzięki czemu roślinom nie brakuje pożywienia nawet na ciężkich i nieurodzajnych glebach.

Hodowla charakteryzuje się podwyższoną odpornością na zimno, nasiona kiełkują w temperaturze 1-3C. Sadzonki wytrzymują mrozy do -7C. Najlepszymi poprzednikami gorczycy białej są rośliny strączkowe, zboża i różnego rodzaju zioła, z wyjątkiem przedstawicieli rodziny Cruciferous. Nie wysiewaj też plonu po słoneczniku.

Przygotowanie gleby

Uprawa gleby na gorczycę białą zależy wyłącznie od poprzednika, powinna mieć na celu zniszczenie chwastów i szkodników, zgromadzenie wystarczającej ilości wilgoci, stworzenie równej warstwy gleby, aby zapewnić pojawienie się szybkich i przyjaznych pędów.

Wykopują glebę na głębokość 20-25 cm, a następnie karmią ją nawozami mineralnymi i organicznymi, a raczej humusem, superfosfatem i azotanem amonu. Podczas kopania ważne jest, aby zapewnić glebie drobną strukturę gruzełkowatą.

Siew

Gorczycę białą wysiewa się w najwcześniejszym możliwym terminie, gdy gleba nagrzewa się do 8-10C. Wczesny siew ma swoje zalety, np. średnie temperatury dodatnie i wysoka wilgotność gleby przyczyniają się do wytworzenia mocnego systemu korzeniowego i zdrowej rozety liściowej, co zwiększa odporność roślin na chwasty.

Ponadto gorczyca jest rośliną do długiego dnia, a późno wysiewana szybko zrzuca łodygę kwiatową, co negatywnie wpływa na plony. Nasiona wysiewa się metodą rzędową w odstępie 15-20 cm Głębokość siewu wynosi 2 cm Szybkość siewu wynosi 2-4 g na metr kwadratowy.

Opieka

Pielęgnacja gorczycy białej to zestaw środków, które przyczyniają się do uzyskania dobrych i wysokiej jakości zbiorów. Wraz z pojawieniem się sadzonek uprawy są przerzedzane, pozostawiając odległość między roślinami 15-20 cm.

Niezbędne jest również odchwaszczanie, na dużych powierzchniach można przeprowadzić zabiegi dopuszczonymi herbicydami np. Dual, Butisan, Treflan lub Tref-field. Ważny dla kultury jest profilaktyczny oprysk przeciwko szkodnikom, w szczególności pchłom krzyżowym, mszycom kapuścianym itp.

Podanie

Gorczyca biała jest szeroko stosowana do celów technicznych i spożywczych. I nie jest to zaskakujące, ponieważ nasiona rośliny zawierają ogromną ilość składników odżywczych. Musztarda w proszku wytwarzana jest z nasion gorczycy białej, stosowana w leczeniu miażdżycy naczyń, chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego. Roślina jest również przydatna przy wzdęciach, rwie kulszowej, reumatyzmie i wyprysku skórnym. Gatunek ten jest ceniony w kuchni, zwłaszcza w konserwach i pieczeniu.