Barszcz

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Barszcz (łac. Heracleum) - bylina zielna, przedstawiciel rodziny Umbrella.

Opis

Barszcz to bylina, wyposażona w potężne żebrowane i wydrążone łodygi, gęsto pokryte dość sztywnymi włoskami. Średnio jest w stanie osiągnąć wysokość półtora metra, ale na łotewskich przestrzeniach występują osobniki o wysokości do trzech metrów. Z reguły gałęzie rośliny znajdują się tylko w jej górnych partiach. System korzeniowy barszczu jest niesamowicie potężny, a liście są dość duże (ich długość często sięga pół metra). Górne części liści są gładkie, a wzdłuż środkowych nerwów obserwuje się lekkie owłosienie.

Barszcz charakteryzuje się słabo schwytanym, ale jednocześnie przyjemnym korzennym aromatem. Kwitnie w czerwcu lub lipcu, kwitnie białymi kwiatami zebranymi w ogromne parasole. A owoce, które wyglądają jak dwa ziarna, pojawiają się dopiero z początkiem sierpnia.

Obecnie znanych jest około siedemdziesięciu odmian barszczu.

Gdzie rośnie

Roślinę tę można znaleźć na Kaukazie i Uralu, na Syberii i na terytorium centralnej Rosji, a także w Ałtaju i Udmurtii. A barszcz rośnie głównie na niezamieszkanych nieużytkach, rozległych brzegach różnych zbiorników, a także na osobistych działkach i licznych polach.

Zjadliwość

Niektóre odmiany barszczu są bardzo trujące - mogą powodować nieodwracalne szkody nawet w układzie oddechowym. Roślina ta jest bardzo niebezpieczna latem - jej sok z pyłkiem, a nawet zapach może wywoływać silne alergie. A olejki eteryczne z kumaryną, które są bogate w barszcz, mogą „nagrodzić” bolesne oparzenia, jeśli zostaną przypadkowo dotknięte. Ponadto po pewnym czasie mogą wystąpić bolesne i nieprzyjemne stany, takie jak zawroty głowy, dość silny ból głowy, a także wymioty i nudności.

Barszcz może być szczególnie niebezpieczny w okresie kwitnienia. Sok, który dostaje się na skórę, czasami zwiększa jej podatność na promienie słoneczne i stopniowo pokrywa się, najpierw oparzeniami, a nieco później pęcherzami. A dla alergików generalnie lepiej nie dotykać tej rośliny.

Odmiany

Najbardziej znane odmiany to

barszcz zwyczajny, która jest dużą rośliną wieloletnią rosnącą w Azji i Europie, oraz

Barszcz syberyjski … Ten ostatni jest całkowicie nieszkodliwy, nie może pochwalić się gwałtownym wzrostem i występuje prawie w całej Rosji. Ta odmiana barszczu charakteryzuje się żółtawo-zielonkawymi kwiatami, które podobnie jak ich białe odpowiedniki składają się w duże i efektowne parasole.

Korzystne cechy

Lecznicze właściwości barszczu znane są ludzkości od czasów starożytnych. Zawarte w niej furokumaryny nadają tej roślinie silne działanie bakteriobójcze, co czyni ją wysoce skutecznym narzędziem do odpędzania zwierząt od helmintów, które sprawiają im wiele kłopotów. Chwast ten wykorzystywany jest również jako surowiec – pozyskiwane są z niego psoraleny, które stosuje się w leczeniu łuszczycy.

Pasternak krowy to doskonała roślina miodowa - w jej kwiatach jest dużo nektaru i oczywiście pyłku. Nie jest również pozbawiona właściwości paszowych – przygotowując kiszonkę dla zwierząt gospodarskich łączy się ją z innymi trawami.

Korzenie barszczu od dawna są używane do wytwarzania leków, które pomagają radzić sobie z żółtaczką i ciągłym bólem wątroby, a jej sok był szeroko stosowany w epilepsji lub astmie, a także w leczeniu ropnych ran i wrzodów. Barszcz syberyjski jest doskonałym pomocnikiem w epilepsji, napadach padaczkowych i wszelkiego rodzaju zaburzeniach nerwowych.

Zanim ludzie zapoznali się z kapustą, ugotowali korzenie barszczu, a także fermentowali i sololi je - należy zauważyć, że smakują bardzo podobnie do kapusty.