2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Jusay (łac. Allium ramosum) - wieloletnia i niesamowicie mrozoodporna roślina z rodziny Cebulowa, zwana także pachnącą, a także cebula chińska lub rozgałęziona. Czasami jest również nazywany dzikim.
Opis
Dzhusai, obdarzony bardzo cienkimi i długimi zielonymi strzałkami, ma zewnętrzne podobieństwo do dobrze znanego młodego czosnku. Nawiasem mówiąc, jego smak i bardzo nietypowy aromat również bardzo przypominają czosnek.
Wąsko-liniowe cebulki Dzhusai są mocno przymocowane do kłączy i osiągają średnicę od 0,8 do 1,5 cm, a wysokość łodyg kwiatowych waha się od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu centymetrów.
Białe kwiaty w kształcie gwiazdy Dzhusai mają fantazyjne żyłki centralne na płatkach, pomalowane na fioletowo i zbierają się w bardzo gęste parasole o pięknym kulistym kształcie. Kwiaty tej rośliny mają niezwykle delikatny i niezwykle przyjemny zapach. A zanim zaczną kwitnąć pierwsze kwiaty, wszystkie kwiatostany znajdują się pod bardzo osobliwymi „pokrywami”.
Po raz pierwszy kultura ta została odkryta przez liczne ludy dalekich Chin i przyjaznej Mongolii, a teraz tę ciekawą kulturę można znaleźć niemal w każdym zakątku globu.
Gdzie rośnie
Obecnie przystojny dzhusay rośnie na wschodniej i zachodniej Syberii, w górach Azji Środkowej oraz w południowych regionach Ałtaju.
Podanie
Świeże pikantne jusai często dodaje się nie tylko do przystawek do sałatek, ale także do pierwszego lub drugiego dania. Ta cebula będzie świetnym dodatkiem do prawie każdego dodatku. Tworzy również niesamowicie smaczne sosy - wszystko dzięki niesamowitemu aromatowi. Nawiasem mówiąc, wolno jeść nie tylko strzały Dzhusai, ale także kwiaty z cebulkami. Jeśli chodzi o strzelanki, są bardzo dobrze kiszone iw różnych przetworach. Liście jusai zawsze można zamrozić – takie podejście pozwoli na wykorzystanie ich do celów kulinarnych przez cały rok. Co więcej, mrożone liście doskonale zachowują nie tylko swój niezrównany smak, ale także wszystkie najbardziej przydatne właściwości.
Jusai często można znaleźć w tak popularnych potrawach, jak koreańskie sałatki, uwielbiany przez wielu lagman itp. Jest również aktywnie wykorzystywany do smażenia. A czasem do zup lub pierogów - jusai doskonale pomaga urozmaicić smak absolutnie każdego jedzenia.
Wszystkie części zdrowego jusai są bardzo bogate odpowiednio w kwas askorbinowy, to warzywo będzie idealnym pomocnikiem w trudnym zadaniu wzmocnienia naczyń krwionośnych i odporności. Ponadto ma bardzo korzystny wpływ na tkankę chrzęstną, a także na układ krwiotwórczy i hormonalny.
W Tybecie wykorzystuje się wszystkie części pachnącej cebuli - służą one do przygotowania wszelkiego rodzaju leków, które doskonale pomagają uporać się z zapaleniem żołądka i jelit, zapaleniem oskrzeli i szeregiem innych dolegliwości. Pomagają również przy napięciu nerwowym, a nawet braku miesiączki. A na Wschodzie Jusai jest dość aktywnie wykorzystywany do zapalenia żołądka, wyczerpania i neurastenii.
Dobrze jest stosować tę roślinę na różne przeziębienia, a także na gruźlicę i zapalenie oskrzeli. Pomoże również osobom z problemami z sercem. A cebula ziela angielskiego ma wyraźne działanie krwiotwórcze, silne żółciopędne i łagodne działanie moczopędne.
W medycynie ludowej aktywnie wykorzystuje się sok Jusai – pomaga szybko łagodzić stany zapalne wynikające z ukąszeń owadów czy oparzeń pokrzywami.
Często pachnąca cebula jest również używana jako bardzo osobliwa dekoracja - jej cienkie liście strzałek składane w gwiazdy naprawdę doskonale radzą sobie z rolą ozdabiania każdej osobistej fabuły.
Przeciwwskazania
Jusai jest niepożądany dla osób z indywidualną nietolerancją. Jest przeciwwskazany dla wszystkich cierpiących na wyjątkowo nieprzyjemną kamicę żółciową, a także pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub zapaleniem trzustki oraz różnymi chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego.
