2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44
Aki (łac. Blighia sapida) - egzotyczna roślina, często nazywana pysznymi bligi.
Opis
Aki to bardzo małe drzewo, obdarzone prawie gładką szarawą korą i osiągające wysokość od dziesięciu do dwunastu metrów. A długość jego eliptycznych liści może wynosić od piętnastu do trzydziestu centymetrów. Ogólnie rzecz biorąc, aki to oszałamiająco piękna roślina. Niewielką wysokość doskonale rekompensuje zaskakująco rozłożysta korona, która pozwala na uprawę również w celach dekoracyjnych.
Owoce Aki, zabarwione na pomarańczowo lub czerwono-żółto, przypominają nieco gruszki. Z reguły ich masa waha się od stu do dwustu gramów, a ich długość wynosi około dziesięciu centymetrów.
Jeśli chodzi o botaniczną nazwę aki – bligia delicious, to roślina otrzymała ją na cześć słynnego angielskiego żeglarza Williama Bligha, który podczas swoich wypraw wręcz uwielbiał zabierać ze sobą sadzonki lub nasiona nowych i bardzo nietypowych upraw. I to on w 1793 r. przywiózł do Wielkiej Brytanii owoce aki - niezwykłe owoce przybyły tam wraz z afrykańskimi niewolnikami.
Gdzie rośnie
Cudownego owocu aki można spróbować w odległej i malowniczej strefie tropikalnej - na Hawajach, w gorącej Brazylii i na dalekiej Jamajce, a za ojczyznę wyznaczono Afrykę Zachodnią. To stamtąd sprowadzono aki na Jamajkę i dopiero wtedy owoc ten zaczął rozprzestrzeniać się w Ameryce Środkowej, a także na wyspach Bahamów i Antyli. Jednak pojedyncze drzewa można czasem znaleźć w Surinamie i Kolumbii, a także w Wenezueli czy Ekwadorze. Jednocześnie aki uważane jest za „owoc narodowy” tylko na Jamajce i tam właśnie ten owoc jest najczęściej spożywany.
Podanie
Można jeść tylko dojrzałe owoce, ponieważ niedojrzałe okazy są trujące. Określenie dojrzałości aki nie będzie trudne - odbywa się to w zależności od stopnia otwarcia owoców: dojrzałe owoce zawsze pękają, a ich soczysty kremowy miąższ, pomalowany na spokojne odcienie beżu, stopniowo wyłania się. Nawiasem mówiąc, ich smak przypomina smak orzechów włoskich.
Aki należy poddać obróbce cieplnej - w tym celu wystarczy gotować owoce przez dziesięć minut. Jeśli tego nie zrobisz, pozostaną trujące. Warto zauważyć, że właśnie ze względu na toksyczność aki surowo zabrania się nie tylko uprawy w Stanach Zjednoczonych, ale także sprowadzania jej z innych stanów. Jeśli chodzi o zawartość kalorii w aki, to jest to około 151 kcal na każde 100 g.
Aki to doskonały dodatek do ryb, mięsa czy warzyw – smak takiego dodatku przypomina dobrze znaną jajecznicę. Ponadto aki często podaje się z pieczonymi owocami nie mniej egzotycznego chlebowca, a także z naleśnikami czy naleśnikami.
Owoce aki są bardzo bogate w oleje i kwasy tłuszczowe, które są bardzo korzystne dla organizmu (linolowy, a także stearynowy i palmitynowy). W tym owocu jest wiele różnych witamin, w tym witamina E, A i grupa B. Zawiera również błonnik i białka.
W niektórych krajach Afryki Zachodniej zamiast mydła z powodzeniem stosuje się owoce aki (wytwarza się je ze skórki i niedojrzałych owoców), a po zmiażdżeniu są szeroko stosowane jako trucizna do łowienia ryb. Zmielone, suszone nasiona tego egzotycznego owocu są doskonałym lekarstwem na gorączkę. W połączeniu z wodą zmiażdżone nasiona są uważane za wysoce skuteczny środek przeciwpasożytniczy. Jednak do przygotowania leków używa się nie tylko nasion aki - kora i suszone liście są nie mniej aktywnie wykorzystywane. Jamajczycy są przekonani, że takie leki mogą wyleczyć wszystkie choroby, w tym raka. A Kubańczycy mieszają miąższ dojrzałych owoców z cynamonem i cukrem - robi się to, aby następnie wykorzystać je jako środek przeciwczerwonkowy i przeciwgorączkowy.
