Awokado

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:44

Awokado (łac. Persea americana) - wiecznie zielona uprawa owoców, jasny przedstawiciel rodziny Laurel.

Historia

Według nielicznych danych archeologicznych awokado było aktywnie uprawiane jeszcze przed naszą erą (w trzecim tysiącleciu). Auacatl - tak pieszczotliwie nazywany przez Azteków, co oznacza "olej leśny".

A w literaturze pierwsza wzmianka o tej kulturze pochodzi z 1553 r. - można ją znaleźć w dziele Pedro Ciezy de Leona zatytułowanym „Kronika Peru”.

Opis

Awokado to szybko rosnące, wiecznie zielone drzewo, często dorastające do dwudziestu metrów wysokości. Proste pnie każdej gałęzi drzewa dość mocno. A długość eliptycznych liści opadających przez cały rok może sięgać trzydziestu pięciu centymetrów.

Jeśli chodzi o kwiaty, są biseksualne w awokado, raczej małe i niepozorne. Jednocześnie każdy kwiat jest bezpiecznie osadzony w kątach liści.

Awokado to bardzo fantazyjne jagody jednoziarniste, które mogą być kuliste, elipsoidalne lub w kształcie gruszki (w tym celu Brytyjczycy często nazywają awokado „gruszką aligatora”). Dojrzałe owoce osiągają długość od pięciu do dwudziestu centymetrów, a ich waga może wahać się od pięćdziesięciu gramów do 1,8 kg. Każdy owoc ma dość twardą skórkę. Nawiasem mówiąc, u niedojrzałych okazów jest zwykle ciemnozielony, ale nieco później po dojrzewaniu zaczyna stopniowo czernieć.

Tłusta, bogata w tłuszcz miąższ dojrzałych awokado ma przyjemny, żółtawo-zielonkawy lub zielony kolor. A w samym środku każdego owocu znajduje się jedno bardzo duże nasionko. Miąższ dojrzałych owoców ma niezwykle delikatną konsystencję i bardzo przypomina puree ziołowe, doprawione świeżym masłem. Czasami awokado ma również lekki orzechowy smak, nieco podobny do smaku orzeszków piniowych.

Obecnie istnieje ponad czterysta odmian tej kultury. Nawiasem mówiąc, awokado ma naprawdę niespotykany plon - z jednego drzewa można zebrać od półtora do dwustu kilogramów owoców.

Gdzie rośnie

Awokado od dawna jest uprawiane w zdecydowanej większości regionów podzwrotnikowych i tropikalnych. Najczęściej można go spotkać w Izraelu, Afryce, Brazylii i Stanach Zjednoczonych.

Podanie

Miąższ dobrze dojrzałych awokado jest dość szeroko stosowany do przygotowania szerokiej gamy dań na zimno: od czasu do czasu można go znaleźć w kanapkach, wszelkiego rodzaju zimnych przekąskach i oryginalnych sałatkach (awokado pasuje szczególnie do czerwonych ryb). Aby owoce nie utleniały się i nie traciły atrakcyjnego wyglądu i delikatnego smaku, do potraw z awokado dodaje się sok z limonki lub cytryny.

Awokado służy również jako doskonałe nadzienie do wegetariańskiego sushi, a w wielu zimnych daniach owoce te stają się doskonałą alternatywą dla jajek i mięsa. A w odległej Brazylii awokado jest używane do robienia pożywnych koktajli mlecznych i słodkich kremów do ciast.

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe w awokado pomagają leczyć naczynia krwionośne i serce, a także obniżają poziom cholesterolu. Pierwiastek o ciekawej nazwie, glutation działa jako silny przeciwutleniacz, a zawarty w awokado potas posiada wyraźne właściwości antyarytmiczne.

Drewno awokado jest często używane do produkcji mebli. Ponadto może być z powodzeniem stosowany jako samodzielny materiał budowlany.

Rozwój

Awokado wymaga niezawodnej ochrony przed silnymi wiatrami i najlepiej rośnie na słonecznych obszarach. Roślina ta nie toleruje suszy ani silnych mrozów. Gleba przeznaczona pod jego uprawę z pewnością musi być doskonale osuszona i bardzo żyzna, a gdy awokado zaczyna owocować, ważne jest, aby zapewnić mu odpowiednią wilgotność.

Jeśli awokado rośnie w pomieszczeniu, musi być trzymane w jasnym miejscu przez cały rok (zimą powinno być wystarczająco chłodno, a latem ciepło). Jeśli chodzi o podlewanie, powinny być umiarkowane.